Como ya hemos citado, se trata de una elaboración sin receta específica en la que “cada maestrillo tiene su librillo”. Es posible incluso que dentro de una misma cocina no en todos los casos se preparen de la misma manera. Los huevos a la flamenca es un plato exquisito muy apreciado en la cocina Andaluza.
Una vez cocidos, retiramos y reservamos. Soy Javi Recetas y te doy la bienvenida a mi cocina. Me chifla la informática, la fotografía y la cocina y desde 2008 publico mis recetas en este blog …. Huevos y jamón siempre y en todo momento es buena combinación.
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Huevos A La Flamenca, Receta Del Tradicional Más Polivalente Y Exquisito De La Cocina Española
Merece la pena invertir un poco de tiempo plus. Hay quienes cuecen los huevos en el horno, pero nosotros preferimos hacerlos en sartén por el hecho de que quedan mucho más uniformes y la yema se mantiene líquida. Idónea para remojar todo ese pan con el que recomendamos que los sirváis.
Luego la vamos a poner en una sartén a fuego medio con el aceite de oliva y la sal. Dejamos al fuego 10 minutos.
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Muchas recetas de huevos a la flamenca se acaban en el horno. Es una manera ligera de prepararlos y también mucho más saludable. Si optamos por esta versión tenemos que coronar cada plato con un huevo y cuajarlo en el horno a unos 180 ºC. A fin de que los huevos no se rompan, podemos cascarlos primero en una taza y de ahí pasarlos a la sartén.
Pon agua a calentar en una olla, condimenta y en el momento en que empiece a hervir, añade los guisantes. Cuécelos durante minutos. Este ubicación emplea Akismet para achicar el contenido publicitario. Aprende de qué manera se procesan los datos de tus comentarios.
Corta el chorizo y el jamón en taquitos. Rehoga la mitad de chorizo y la mitad de jamón en una sartén con aceite. Añade las patatas con los puerros y los guisantes. Cocina todo a fuego despacio a lo largo de 4-5 minutos y repártelo en 4 cazuelitas de barro.
Recibe un email semanal con las nuevas recetas de rechupete. En el momento en que está doradito se pone la clara del huevo hasta que se lleve a cabo y entonces, se pone la yema. De esta manera queda clarita y se puede remojar el pan. Increíble receta Javi, en horno usual se añade en la parrilla de abajo un recipiente o acharola con una medida pequeña de agua y no se secan nada….
Huevos A La Flamenca
Por norma establecida se consume, eminentemente, durante todo el año, y se suele servir a los comensales como primer plato. Incorporar el tomate frito y el chorizo. Cocinar a lo largo de 5 minutos mucho más. Las ponemos en el horno fuerte a lo largo de unos 5 minutos hasta que se cuajen los huevos.
Incorpora el puerro, la cayena, condimenta y confítalos (a fuego mucho más despacio). Desde ahí podéis dejar volar vuestra imaginación y añadir lo que más os guste.
Cuando la patata esté pochada, subimos el fuego al máximo a fin de que se dore por fuera y quede crujiente. Escurrimos y mantenemos calientes dentro del horno. Calentamos algo de aceite de oliva virgen plus en una sartén y pochamos la cebolla y el ajo a fuego despacio durante 6-8 minutos.
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