La fecha de de consumo preferente, que no es de caducidad, tiende a ser, como máximo, de 28 días después de la fecha de puesta. Es decir, es una fecha aproximada que señala el tiempo a lo largo del que los huevos tienen la posibilidad de ser considerados frescos mientras que estén bien conservados y mantengan tanto su calidad como su seguridad. En consecuencia, y si se mantuvieron refrigerados y en buenas condiciones, se pueden comer sin ningún inconveniente. ¿Te has fijado alguna vez en el código que hay impreso sobre cada huevo?
Esta regla europea entró en vigor el 1 de enero de 2004 enumerando la gramática a la que debe acogerse este código. Sin embargo, en la Unión Europea, la longitud del código puede variar de un país a otro. Las gallinas viven en gallineros cerrados donde tienen comida, agua, ponederos y zonas de descanso, si bien su movilidad es achicada debido a la alta consistencia de gallinas que conviven. Nunca salen al exterior y la iluminación está bajo control para elevar la eficacia.
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Truco
El etiquetado de huevos consiste en la estampación de una combinación de letras y números generada mediante un código sobre la cáscara. Dicha impresión, que la normativa europea exige que sea realizada a través de una tinta roja alimentaria, es una directriz vigente en muchos países. Según recopila el Instituto del Estudios del Huevo, donde dan respuesta a algunas de las preguntas mucho más frecuentes similares con este alimento, los huevos podrán comerse después de la fecha marcada en el envase siempre y cuando se hayan mantenido refrigerados y tengan la cáscara íntegra y limpia.
En su libro \’Cómo cocinar todo\’, Mark Bittman destaca que los huevos siguen estando bien hasta 4 o cinco semanas después de la fecha de empaquetado. En Europa la normativa social establece como límite para esta fecha 28 días desde la puesta, según explican desde la Organización Interprofesional del Huevo y Sus Artículos a El Confidencial. Aunque en España tampoco tiene por qué mostrarse en el envase el lote, ya que la fecha de consumo preferente y el código del productor marcado en el huevo alcanzan para proseguir la trazabilidad de este alimento hasta el origen.
¿Pueden Comerse Huevos Después De La Fecha Marcada En El Envase?
Y es una cuestión que se lleva arrastrando muchos años y que seguramente seguirá de esta manera por la falta de educación alimenticia, es suficiente con retomar la lectura del articulo ‘Se tiran muchos huevos a la basura’ que publicamos hace prácticamente diez años. La actitud en frente de las datas de caducidad de los alimentos suelen diferenciar en 2 tipos a las personas. Por un lado están aquellos que tiran la comida casi exactamente el mismo día en el que el alimento ha caducadosegún la fecha que consta en su etiqueta. Y, por el otro, los que sostienen que no hay que desaprovechar y encuentran la manera de ingerir el alimento incluso cuando su aspecto o sus características organolépticas han empezado a degradarse.
Esta fecha de consumo preferente es como máximo de 28 días desde la fecha de puesta. Señala el tiempo a lo largo del que los huevos se tienen la posibilidad de estimar huevos frescos por el hecho de que, bien conservados, mantienen su calidad y seguridad.
Con las vacaciones a la vuelta de la esquina -si no eres de los suertudos que están disfrutando de los merecidos días libres- estamos en esa bien difícil tesitura de no obtener más comida de la que vayamos a consumir en los días que nos quedan en el hogar. En las etiquetas y envases de los artículos se pueden ver distintas leyendas, así como ‘Consumir predominantemente antes del… (si se señala el día)’ o ‘Consumir predominantemente antes del fin de o finales de… (si se señala el año)’.
Cada huevo transporta impreso varios números y letras sobre la fecha de caducidad. Aunque semeja un número mucho más, esconde mucha información sobre la forma en que fué producido.
Este es el sistema más frecuente en España, a pesar de la baja calidad de vida de las gallinas.
Para saber cuánto tiempo nos van a soportar los huevos en el frigorífico, exactamente la misma con el resto de ingredientes, es suficiente con ver la fecha de caducidad, si bien si esta no está clara, puedes recurrir a otros trucos. Para obtener más datos sobre los huevos, debemos leer el código impreso en la cáscara de exactamente los mismos.
Claves para comprender el concepto de la etiqueta de los huevos y el código impreso en su cáscara. Los huevos cocinados a menor temperatura han de ser huevos muy frescos. Los huevos menos frescos deben consumirse bien cocinados (hasta que estén absolutamente cuajados). Llena una taza o vaso con agua fría e introduce el huevo de manera cuidadosa.
Conforme los huevos avejentan, la bolsa de aire crece y cuanto mucho más flotante se regresa el agua en el agua, esto se relaciona con la edad del huevo. O sea, los huevos mucho más viejos tienen las bolsas de aire mucho más enormes, y flotan. Los dos números siguientes indican la provincia y los tres siguientes, el concejo.
