Debido a que los huevos son iguales en cuanto a su apariencia cando esta crudos o cocidos, en este artículo te explicaremos detalladamente como saber cuándo los huevos están cocidos o a término medio, aplicando unos trucos súper fáciles.
En la cocción de huevos es sencillo pasarse de cocción o quedarse corto, seguro te has preguntado ¿cuál será la forma correcta de cocinar un huevo? ¿Qué tiempo debo dejar al fuego? ¿Cómo hacer para que la cáscara no se rompa en la cocción? ¿Cómo quitarle la cascara adecuadamente después de cocido?
No te preocupes te responderemos todas estas inquietudes para que la próxima vez te queden unos huevos cocidos perfectos y tal cual lo deseas.
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Trucos para saber cuándo un huevo este cocido
Cuando preparamos huevos cocidos por lo general sucede que no sabemos con certeza cuándo retirarlos del fuego para que nos quede perfectos, tal cual como deseamos, te podemos decir que todo va a depender de cómo quieres comerte los huevos.
Huevo duro
Si quieres los huevos bien cocidos, donde tanto la clara como la yema estén bien cocidas, deberás poner el agua a calentar, cuando esta comience a hervir agregar los huevos y cocinarlos por 9 a 11 minutos.
Si cocinas muchos los huevos el resultado será un huevo con una textura gomosa, con una yema y clara de color grisáceo, además de un color y textura bastante desagradable.
Esto ocurre debido a que las proteínas de la clara contienes pequeños átomos de azufre y si la cocción se exagera se libera pequeñas cantidades sulfuro de hidrogeno, es un gas que aporta ese color, además de un olor desagradable, podrás consumirlo sin problema, pero no tendrán un buen aspecto ni a la vista, ni al gusto.
Huevo tibio
También conocido como huevo pasado por agua o huevo de copa, el arte preparar estos huevos radica en calentar primero el agua, cuando esta comienza a hervir agrega los huevos y dejarlos hervir por 3 – 4 minutos, pasado este tiempo retirarlo del fuego colocarlos en la copa para huevo y cortar la parte superior del huevo agregar sal y pimienta y disfrutar.
Huevo mollet
En este tipo de huevo la clara queda bien cocida pero la yema cocida por el borde, pero con el centro líquido, es un intermedio entre el huevo cocido y el huevo tibio, el tiempo adecuado para los huevos mollet es de 5 minutos, el procedimiento es igual se agregan los huevos cuando el agua comienza a hervir.
Huevos poché o escalfados
Esta una técnica para cocer los huevos sin su cascara, para lo cual debes cascar los huevos y volcarlos directamente en el agua hirviendo con un poco de sal, hay quienes prefieren hacerlo envueltos en un trozo de papel film, lo importante es que lo dejes hervir por un espacio de tiempo de 3 – 4 minutos, para tener un huevo de clara dura y centro totalmente líquido.
La forma más fácil de cómo saber si un huevo está bien cocido
Para cocinar huevos hay dos formas de hacerlo bien sea que lo pongas cuando el agua esta fría y coloques todo a hervir de una sola vez; o colocar los huevos cuando el agua comience a hervir, de igual forma vas a contar el tiempo cuando estos comiencen a hervir.
Para cualquiera de las dos formas de cocinarlo, lo ideal es que estos estén a temperatura ambiente, por lo que debes procurar sacarlos de la nevera al menos una hora antes, para evitar un choque de temperatura y que la cascara se rompa, además que así los tiempos de cocción que te indicamos anteriormente son más exactos, por lo que podrás estar seguro de los resultados.
El secreto de huevos perfectamente cocidos es respetar sus tiempos de cocción de acuerdo con el tipo de huevo que quieres: duro, tibio, mollet o ponche, sin embargo, también ocurre que una vez que está listo se complica el hecho de quitarle la cascara sin romperlos.
Para que esto no te ocurra, todo lo que debes hacer antes de agregar los huevos al agua es ponerle un toco que sal, esto hace que las cascara salga con mucha facilidad. Hay quienes le agregan además una cucharada de vinagre de vinagre.
Al sacar los huevos del agua pasado el tiempo de cocción, se recomienda ponerlo en agua fría para frenar la cocción, luego con la ayuda de una cuchara golpeas la cascara hasta que esta toda quebrada y comienzas a retirar con mucho cuidado.
¿Cómo saber si un huevo este cocido sin romperlo?
En ocasiones hay quienes cocinan varios huevos y los guardan en el refrigerador y luego no identifican cuales estos crudos y cuales cocidos, en este caso te proponemos los siguientes trucos:
- Agitar el huevo, si al agitarlo cerca de tus oídos escuchas un liguero movimiento en su interior es porque este crudo, si por el contrario no escuchas ningún tipo de movimiento es porque este cocido.
- También puedes iluminarlos con una linterna, para esto debes apagar las luces e iluminar el huevo con linterna, si el huevo se ilumina es porque este crudo, si por el contrario se mantiene opaco es porque este cocido, y la yema y la clara cocida no permiten que la luz lo atraviese.
- Otra forma de saber si el huevo esta cocido o crudo es darle vuelta como si fuera un trompo o peonza sobre la parte más puntiaguda de huevo. Si este, este crudo no podrá mantenerse erguido y girar ya que el interior es líquido y se mueve evitando que este se mantenga en equilibrio, pero si por el contrario esta cocido veras como gira perfectamente y sin tambalearse.
- Pero si no quieres andar haciendo pruebas lo mejor será que marques los huevos antes de cocinarlos, para que así cuando lo guardes en refrigerador no confundas los cocidos con los crudos.
Con todos estos trucos estamos seguros de que la próxima vez que hagas huevos cocidos tendrás unos huevos perfectos, tal y como los deseas
