Y, para preservar la frescura de los huevos a lo largo del mayor tiempo posible, las temperaturas bajas son más correctas. Ya que ámbas maneras de preservarlos son válidas, eso si, mientras que se preserven a una temperatura inferior a los 25 grados. En unestudio sobre la conservación de huevos en buques de alta marse especifica que la temperatura de refrigeración correcta para los huevos debe ser de entre 2 y 5 ºC.
Igualmente no es aconsejable almacenar los huevos en la puerta de la nevera pues allí padecerán mucho más los cambios de temperatura. Por contra, lo ideal es ponerlos en entre los estantes interiores del refrigerador.
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Otro aspecto que tener en cuenta es que cuando se conservan en frío, los huevos son más duraderos que si están a temperatura ambiente, prácticamente el doble. Normalmente, es aconsejable no sacarlos del frío hasta el día de hoy de utilizarlos, pero hay recetas, especialmente de pastelería, que requieren que estén a temperatura ámbito. En un caso así se tienen la posibilidad de sacar un rato antes, pero nunca mucho más de 2 horas. Una vez en casa, que se contengan fuera o dentro del refrigerador es dependiente de las condiciones de cada lugar.
Para evitar en tu hogar intoxicaciones alimentarias o problemas sanitarios es importante estudiar a conservar huevos correctamente. Y aunque los huevos tienen la cáscara, una barrera natural que los preserva de contaminaciones, tienes que conocer todos y cada uno de los trucos para su acertado manipulado y preservación.
Por Qué En Algunos Países Se Venden Refrigerados Y En Otros No
Ahora ya sabes de qué manera almacenar y manejar los huevos de forma segura, es el instante de que adquieras nuestros huevos camperos en las principales cadenas de distribución y nos enseñes qué recetas vas a elaborar con ellos. Pues así es, no es verdad que un huevo cocido dure más que uno crudo. Según la FDA estadounidense (USA Food & DrugAdministration) se debe consumir un huevo duro o cocido, bien sea con su cáscara o pelado, durante la semana siguiente a su cocción.
Pero los huevos asimismo pertenecen a los alimentos mucho más delicados a la hora de preservarse y consumirse. Lo primero que tienes que tener en consideración si hablamos de la conservación de los huevos es su fecha de consumo preferente, que es de28 días desde su puesta. Durante ese tiempo, un huevo que fué manipulado, almacenado y/o cocinado de manera higiénicano forma ningún peligro de intoxicación. Aquí te explicamos todas las precauciones que debes continuar para mantener a raya la salmonela, esa dichosa bacteria causante de la salmonelosis.
Aunque la cáscara esté sucia, por la parte interior el huevo está especial y, si lo abres, siendo tan porosa, precisamente abrirás la puerta a las bacterias. Y lo segundo es que, una vez lo metas en la nevera, no hay que sacarlo de ahí. Almacena los huevos en un estante del interior de el frigorífico, no en la puerta, o se verán afectados por los cambios de temperatura. No es conveniente sostenerlos a temperatura ambiente, al lado de fuentes de calor o en sitios expuestos al sol.
Lo más importante para los huevos es que no padezcan cambios de temperatura muy enormes e inclusive extremos. El tiempo de vida de un huevo, desde el instante en que fue puesto, es de precisamente cuatro semanas.
Por ello, se aconseja mantenerlos en un espacio fresco, seco y a temperatura constante, para eludir que logren producir problemas médicos. Muchas gracias por la información, me semeja un artículo interesante. Mucha gente se pregunta de qué forma preservar los huevos por el hecho de que parece contradictorio que cuando los adquirimos en la tienda o supermercado se encuentren a temperatura ambiente, al tiempo que en casa los preservamos en el frigorífico.
Por servirnos de un ejemplo, en la década entre los años 70 y 80 del siglo pasado se hizo un estudio en Estados Unidos que determinó que eran responsables del 77% de las situaciones de salmonelosis en el país. Y son conocidos los varios casos de intoxicaciones por mayonesas y otros preparados desde el huevo crudo que se han producido a lo largo de los años en nuestro país.
Pero, no solo eso, sino que hay otras razones de peso a fin de que los huevos se preserven a una temperatura más baja que la que haya en el ámbito o en el hogar, donde frecuenta haber unos grados más. Además, la temperatura del ambiente puede mudar de un día para otro y eso no contribuye a preservar los huevos.
Hay falsos mitos respecto a los huevos cocidos y una supuesta mayor conservación en el tiempo. Seguro que muchas veces te has cuestionado cuánto soporta un huevo cocido en la nevera. La duda probablemente brote si has escuchado que el huevo cocido tiene menos vida útil que el huevo fresco.
