Las gallinas de engorde son los pollos criados en granjas para ser consumida su carne. Se les llama así, cuando están en su primera fase de vida, bajo cuidados especiales para garantizar que ganen peso y que su nutrición sea balanceada entre proteínas y vitaminas, con la finalidad de sacrificarlas una vez hayan alcanzado el nivel de desarrollo esperado.
Existen varios tipos de gallinas de engorde, así como técnicas para criarlas sanas y vigorosas. En este post te ofrecemos los detalles que pueden ser de gran interés si deseas criar tus propias gallinas para su consumo o comercialización.
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Razas de gallinas de engorde
En el reino animal, existe una gran variedad de gallinas utilizadas por el ser humano para su consumo como alimento. Entre las que son aprovechadas para el engorde y posterior consumo de su carne tenemos:
- Babcock: son de color café o blanca, tranquilas y toscas. Valoradas por sus huevos de gran tamaño.
- Hyline: son marrones, pequeñas. Producidas en condiciones industriales
- Jersey Blanca Gigante: son producto de la elección gradual de la raza jersey gigante. Proporciona gran cantidad de carne, por su tamaño.
- Rhode Island Red: son de plumaje rojizo y negro en cola, cuello y alas. Su desventaja es que los cañones negros de las plumas dejan un aspecto no admitido en el mundo del engorde comercial.
- Light Sussex: son diversas, con plumas rojas y salpicadas, su piel es blanca, así que suelen ser cruzados sus machos con otras de piel amarilla para obtener pollos de engorde de piel blanca.
- Ross: sumamente popular para su engorde por su rápido crecimiento aun bajo costo.
- Plymouth Rock Barred: son grandes, robustas, de carne abundante.
- Brahma: son ideal para su engorde por su corpulencia. Las hay de plumas claras y oscuras.
- Dekalb: es usada con mayor frecuencia como ponedora, aunque produce carne igualmente.
- Hisex Browm: también se consume sucarne, pero es utilizada especialmente como gallina de postura por la firmeza de sus huevos.
- New Hampshire: Desciende de las Rodhe Island,su plumaje dorado y rojizo es muy llamativo. Suelen ser cruzadas con machos de otras razas para la obtención de carne blanca sin marcas de sus cañones.
- Isa Brown: son producto del cruce entre las Rodhe Island y los pollos blancos de esta misma raza. Produce gran cantidad de huevos
- Plymouth Rock: Proporcionan gran cantidad de carne y las producidas actualmente son de rápido emplume.
- Wyandotte: son en general de plumaje blanco, de porte fornido, cuerpo pulposo y ovalado, ideales para el engorde y también como ponedoras.
- Araucana: Su plumaje puede ser de variadas tonalidades. Las llaman gallinas de huevos azules.
- Cornish: Suelen ser cruzados los machos con otras razas como Plymouth Rock y New Hampshire, para generar gallinas de engorde. Son de tonos negro, rojizo o blanco sucio.
- Menorca: son de cuerpo magro, con piel blanca, apropiada para el engorde y buenas para la producción de huevos.
- Hisex White: son frecuentemente aprovechadas como ponedoras, aunque también se usan para engorde.
Cómo criar gallinas de engorde
Las aves de engorde requieren de un buen espacio para crecer y desarrollarse sanamente. Un galpón con buena iluminación y control de la temperatura, donde se sientan frescas y confortables, cuidando su ventilación para la recepción del oxígeno suficiente y bajos niveles de CO2, NH3, CO y polvo.
Asimismo, el control del ingreso de la luz solar y aislamiento térmico según el clima de la zona, es de vital importancia. Lo ideal es instalar sistemas de calefacción y ventilación que puedan regularse en cada temporada.
Es importante no saturar el espacio, sino mantener la densidad poblacional equilibrada por lote para que estas se desarrollen saludablemente. Si los galpones están saturados, se corre el riesgo de que entre ellas se maltraten con picotazos, rasguños, sufran daños en sus patas y el estrés social las agobie al punto de enfermarse.
Para garantizar que todas las gallinas se alimenten bien y consuman la cantidad de agua necesaria, es preciso colocar un sistema de comederos y de suministro de agua adecuado, que permita la distribución uniforme de los insumos a fin de que todas se desarrollen por igual.
Pollo de engorde alimentación
Este es uno de los aspectos esenciales de la cría de pollos de engorde, por no decir que es el principal. Realmente el 70% del costo productivo corresponde a la nutrición de estas aves.
Se trata de garantizar que se desarrolle físicamente, con buenos músculos, huesos y grasa corporal. Los machos en fase inicial deben recibir unos 1500 gramos, mientras que las hembras unos 12000 gr. Se usan harinas o crombelizados según el hábitat. En pellets se le ofrece solo la última semana de engorde.
Debe proporcionársele: 3-4% de grasas, 4-5% de fibra e igual de calorías, y 18-24% de proteínas. Con maíz y sorgo, harina de pescado, harina de soya, aceite de palma, polvillo, sal y compuesto de minerales y vitaminas, las gallinas de engorde logran un tamaño y peso deseados.
