La gallina utrerana se adecua a distintos ambiente, seco y muy cálido. Terrenos característicos de la región de Andalucía, de donde son oriundas. Su adaptación, les permite producir huevos y polluelos, sin inconvenientes en su producción.
Esta gallina se identifica por ser de puesta y no de carne. Sin embargo, los productores han tratado de hallar un equilibrio entre ambos mercados. ¿Cuál es la razón que los motiva a plantearse esta idea? La respuesta se encuentra en la cantidad de machos que se generan en la cría.
Se obtienen más machos que hembras. Éstas se recrían y se destinan a la producción de huevos, mientras que son pocos los machos que se dejan para aparearse. Casi el 90%, deben sacrificarse, por atender a criterios económicos.
Continúa leyendo para que te enteres del origen, características y particularidades de esta raza de gallinas.
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Orígenes de las gallinas utreranas
Utrera municipio español, de la comunidad andaluza, está ligada de manera inevitable con la presencia de diversas razas de gallinas, que, al correr del tiempo, se han convertido en especies autóctonas del lugar.
No se conoce con exactitud cuándo aparecieron las razas autóctonas. Se tienen noticias que dan cuenta de estas gallinas en el siglo XII, algunas fuentes escritas lo mencionan. La historia de la gallina Utrerana se encuentra estrechamente ligada al avicultor Joaquín Del Castillo, considerado como el padre moderno de las razas autóctonas que han llegado hasta nuestros días.
En este sentido, se sabe que, Del Castillo, en el año 1926, comenzó su extenso trabajo en el gallinero San Matilde, recolectando huevos de numerosas haciendas del campo sevillano para incubarlos.
Tras pasar una década realizando trabajos de selección, en el año 1935 realizo presentaciones en exposiciones regionales, hasta que a finales de los años cuarenta, se dieron a conocer oficialmente las diferentes razas de la Gallina Utrerana.
La segunda mitad del Siglo XX fue una época bastante complicada para esta especie. Muchas razas de Gallinas Uretrana desaparecieron y se perdieron. Por fortuna, algunos ejemplares que pudieron salvarse dieron un impulso a su reproducción, favoreciendo su presencia hasta la actualidad.
Gallinas Uretranas: antecedentes de su morfología y color
En el año 1930, Joaquín del Castillo comenzó la selección de la morfología y el color en aves que seleccionó de las distintas zonas que comprenden la región. La idea de este avicultor se centraba en conseguir una diversidad de gallinas.
Al principio busco tres variedades, negra, blanca y franciscana. Luego obtuvo una cuarta, la Perdiz que muy probablemente fue extraída de la negra. Esta raza se describe y se encuentra inscrita en el Catálogo Oficial de Ganado de España, es una gallina de características mediterráneas.
Características de las gallinas utreranas
Esta gallina tolera el estrés y las temperaturas altas, lo que las convierte en una gran alternativa, para los sistemas de producción comercial con gallinas que presentan menor capacidad de adaptación a estas condiciones.
Estas gallinas producen huevos de tamaño pequeño y menor volumen de cascarón, pero de mayor proporción de yema. Las características de la gallina son similares al gallo, varían en cuanto al tamaño, la cresta (que cae hacia un lado), el color vivo, el pico y los ojos de color castaño rojizo. Su plumaje es diverso y el color depende de la categoría del ave:
- Franciscana, plumaje negro con reflejos metálicos verdosos.
- Negra y Utrerana Perdiz, Negro azulado brillante.
- Perdiz, líneas en blanco crema sobre una base de color sepia rojizo.
- Blanca, listas de color blanco grisáceo y gris oscuro que alternan en cada pluma en forma de barras transversales.
Características productivas
Son gallinas muy fuertes, esto las convierte en ejemplares ideales para su explotación extensiva e intensiva. La producción media que se obtienen de huevos es de alrededor 180 al año, esta puede variar de acuerdo con las condiciones de explotación.
El huevo de la Gallina Uretrana es de color blanco. Tiene un peso promedio entre 62-64 g. Su carne es de excelente sabor.
Cuidados de las gallinas utreranas
Para obtener un mejor resultado en la producción de carne y huevos de la Gallina Uretrana, se debe complementar su alimento con cuidados y suplementos para aves. Lo ideal es que contengan 100% plantas naturales, que tengan elementos idóneos para el tratamiento y prevención de patologías, sintomatologías o problemas de comportamientos en gallinas y pollitos.
La alimentación en las aves debe realizarse adecuadamente. Representa un hecho de especial importancia, tanto para asegurar una buena salud de las gallinas, como por la belleza y el brillo de su plumaje.
Desinfección y parásitos externos
Para evitar enfermedades e inconvenientes sanitarios, se debe mantener las instalaciones desinfectadas y libres de parásitos.
Se requiere desinfectar los gallineros, voladeros, así como el material de cría. Este procedimiento se debe efectuar de manera regular, para evitar la aparición de bacterias, ácaros e insectos (piojos, chinches, garrapatas).
Picaje en aves: recomendaciones para evitarlo
El picaje es uno de los mayores problemas que se presentan en la granja. Es una conducta que puede llegar a convertirse en algo habitual, cuando se crían aves. Éstas se pican y arrancan las plumas unas a otras.
Si este inconveniente no se trata a tiempo, puede causar canibalismo entre las aves. Para impedirlo debes acudir a un veterinario para que te indique el producto adecuado, para que manejes y soluciones esta situación.
