El gallo y la gallina son una subespecie doméstica de ave galliforme procedente del sudeste asiático. Es el ave más numerosa del planeta. Se crían principalmente por sus huevos y carne. Sus plumas también son aprovechables. Algunas variedades se emplean para peleas y, además se usan como ejemplares ornamentales.
En este artículo te mostramos 5 razas exóticas que jamás hubieses imaginado. Si andas en búsqueda de aves para tu corral o como mascota, aquí te presentamos las más sobresalientes: la Ayam Cemani, Pita Pinta Asturiana, Faverolle, Amereucana y la Sedosa del Japón, cada una apreciada por sus bondades y particularidades.
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Gallina Ayam Cemani
La gallina Ayam Cemani está considerada como una raza poco común. Es una de las cuatro variedades procedente de Indonesia. Su nombre significa pollo negro, porque su color se debe a un gen dominante que causa la hiperpigmentación o fibromelanosis responsable de la tonalidad de su piel, plumas e, inclusive, sus órganos internos. Su sangre no es negra, pero sí es oscura.
Características
- Cabeza mediana con cresta recta, negra y sencilla
- Plumaje duro de color negro con brillo verdoso
- Patas y uñas, negras con 4 dedos
- El pico y la lengua, negro
- El peine y la barbilla, negro
- Su carne, huesos y órganos son negro
Estas gallinas, a pesar de su color, ponen huevos de tonalidad crema con un tinte rosado y, a veces, llegando al blanco. Su peso promedio es de 60 gramos y está considerada como una raza muy ponedora, con unos 280 al año. El gallo pesa de 2 a 2,5 Kg y la gallina entre 1,5 y 2 Kg.
Gallina Pita Pinta Asturiana
La Pita Pinta Asturiana es la única gallina autóctona del Principado de Asturias. Su carne es considerada como una de las más sabrosas. Pertenece al tronco atlántico y está emparentada con la Eusko-Oiloa vasca. Es un ave semi pesada, de tamaño medio y hasta sus plumas se venden para la fabricación de artículos. Sus características físicas la convierten en un ave de gran valor ornamental.
Características
- Es un ave semi pesada de cola corta
- Ojos anaranjados, cresta y barbillas medianas y orejillas rojas
- Patas y pico amarillo con manchas negras
- Plumaje negro con extremo blanco y brillo azul verdoso
- Alas, timoneras y cola blancas
La gallina Pita Pinta Asturiana es un ejemplar de doble propósito. Los huevos son de color crema tostados y suaves al tacto. El peso, en esta especie, ronda los 4,0 a 4,5 Kg en el macho y 2,7 Kg en la hembra. Está considerada como una raza de protección especial.
Gallina Faverolle
Estas aves tienen su origen en Francia. Están consideradas como una de las razas más rara del mundo que continúa siendo apreciada por su exquisita carne y calidad ponedora. En la actualidad, se encuentra bajo amenaza de peligro de extinción.
Lamentablemente, en muchas granjas las gallinas faverolles son colocadas en corrales, de forma escalonada y aérea, donde se les suministra el alimento y el agua. Sus huevos son puestos en canales, viviendo prácticamente toda su vida enjauladas hasta alcanzar su madurez y ser sacrificadas en el aprovechamiento de su carne.
Características
- Cuerpo ancho y cuadrado
- Alas pequeñas y plumaje esponjoso
- Cabeza redonda y ojos rojos
- Cuello corto de cresta simple y erguida
- Patas rosa y emplumadas con cinco dedos
Las gallinas faverolles se han destacado por su temprana madurez y su gran resistencia. Están consideradas como un ave dócil, tranquila, fácil de domesticar. Las hembras son buenas madres. Sus huevos de cáscara rosada pesan en promedio 55 gramos. Pone entre 150 y 200. Llega a vivir de 5 y 7 años. Estas aves son más resistentes al frío. Es la predilecta de los niños.
Gallina Amereucana
Esta gallina surge del cruce de pollos con la raza Araucana chilena. Es una casta mixta no estandarizada que fue desarrollada en los Estados Unidos en la década de los ’70. Por lo tanto, su nombre deriva de la combinación de “América” y “Araucana”. Son aves de corral de bajo mantenimiento, por ser excelentes forrajeras al autoabastecerse.
Características
- Cabeza pequeña con cresta roja. Barbas redondeadas y esponjosas
- De cuello mediano con pico oscuro y semi curvo
- Cuerpo lleno, recortado y horizontal, mullido de plumas suaves y alas prominentes
- Patas fuertes azul pizarra con tendencia al negro, sin plumaje, con 4 dedos y uñas claras
- Piel de color blanco
Las Ameraucanas ponen alrededor de 250 huevos anuales de tamaño mediano. Su color azul los hace muy apetecibles. Es un ave dócil, tranquila y amigable. Las de color trigo y trigo azul son las más agradables y fáciles de manejar por las personas, pudiendo llegar a convertirse en una mascota luego de haber cumplido su ciclo de postura. Llegan a vivir unos 10 años.
Gallina Sedosa del Japón
Se desconoce exactamente el origen de esta gallina. Es muy apreciada como un alimento gourmet, especialmente en China y Europa. Todos los ejemplares tienen piel negra o azulada, huesos y carne negra grisácea. Es muy llamativa por su peculiar copete peludo que cubre sus ojos. Además, en vez de plumas está cubierta de pelos.
Características
- Existen dos variedades: barbudas y no barbudas
- Cresta en forma de nuez
- Barbas oscuras y lóbulos turquesa azules
- Patas con 5 dedos en cada pie
- De color negro, azul, gris, beige, perdiz y blanco
Estas gallinas carecen de barbillas funcionales, similares a los plumones de otras aves, por lo tanto, no pueden volar. Ponen 100 huevos al año de color crema. Son buenas madres y famosas por su temperamento tranquilo y amigable. Actualmente, es una de las razas ornamentales más populares. A menudo, los criadores las mantienen como ejemplares decorativos o mascotas. También, se suelen emplear para incubar las crías de especies acuáticas.
En conclusión, hemos repasado las características principales de las 5 primeras gallinas exóticas más apreciadas en el mundo entero, que las hacen muy apetecibles, sobre todo, en la gastronomía. Deseamos que hayas disfrutado la lectura y encontrado la respuesta que andabas buscando.
