En resumen, que no llueve a gusto de todos, pero lo que sí se puede realizar es cocinar varias y al gusto de cada uno de ellos, así siempre acertarás. Recibir un e-mail con cada novedosa entrada. Recibir un e-mail con los próximos comentarios a esta entrada. Guardar mi nombre, correo electrónico y página web en este navegador la próxima vez que comente.
Remueve un poco con una cuchara de madera y espera a que empiece a cuajarse. Por cierto, una última cosa, si deseas que tu tortilla esté de otro nivel, aguanta unos minutos antes de comerla. Con unos va a bastar, bajará un tanto la temperatura, todos los ingredientes van a quedar bien integrados y los sabores serán considerablemente más explosivos.
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Elaboración De La Receta De Tortilla De Patatas O Tortilla De España
Salvo que nos agrade un mazacote reseco como una suela de zapato -hay deseos para todo-, una aceptable tortilla de patatas debe quedar jugosita, con la impecable proporción de tubérculo y mezcla de huevo, sin que este destaque o acapare en exceso el sabor. El inconveniente es que no todas las patatas ni todos los huevos pesan lo mismo, y asimismo influyen componentes como el tipo y edad de la patata, su corte y punto de fritura, el tamaño de la sartén o el punto de cuajado. Si no tuviera la receta de tortilla de patatas en el blog no sería un buen blog de cocina española.
Pero en el momento en que nos encontramos en la cocina no somos muy dados a echar mano de la báscula. Así que una proporción mucho más admisible es tomar la medida de la patata por el puño.
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Así pues, afirmar que hay una proporción perfecta es imposible y absurdo. Todas las recetas de tortilla son similares, pero ninguna va a ser siempre igual; cada maestrillo tiene su librillo y sus gustos, y jamás nos van a salir cien % idénticas. Mencionado lo anterior, veamos de qué manera tenemos la posibilidad de, al menos, aproximarnos a esa proporción ideal de elementos.
El cocinero afirma que en su receta tradicional de tortilla de patata española emplea 3 patatas por cada 6 huevos. En ese instante le incorporo la mezcla a la sartén a fuego medio alto para que se realice por los lados un minuto o de esta forma. Con este truco siempre consigo la tortilla de patatas jugosa por dentro. Para hallar una tortilla de patatas que sea jugosa se debe utilizar unas tres patatas medianas y 4-5 huevos.
Tortilla De Patatas O Tortilla Española, Receta Simple
Laura sugiere no sobrepasarse con el tiempo para que quede «crudita por dentro». Debes tener el fuego medio-prominente y recomienda emplear una lengua de silicona para despegar los bordes de la tortilla de la sartén. Una vez esté, mézclalo todo y deja que se integre durante unos 15 minutos descansando, de este modo te asegurarás de que la patata y el boniato se están empapando con el huevo. Una vez listo, sácalo y deja que empape en un papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
Cuando termino de llevar a cabo las patatas fritas o pochadas, se las incorpore rápidamente al huevo batido y no paro de eliminar en ningún instante. Ya que lo destacado es que se hagan en rodajas de 2 ml más o menos, hablando claro, finitas. Yo empleo frecuentemente nuestro pelapatatas para hacer las rodajas. Además de esto con el pelapatatas las hacemos siempre del mismo tamaño, evitando que nos salgan algunas mucho más gordas que otras.
Aguacates Rellenos De Gambas, Receta Simple Y Rápida
No obstante, también pueden ser útil otras variedades, aunque el resultado final no va a ser exactamente el mismo. Las des de huevo y patata se verán afectadas si hablamos de unos huevos demasiado enormes o bastante pequeños , por lo que se aconseja que se utilicen huevos medianos o enormes, esto es, de tallas M o L. Mil variedades para dar a la tortilla española otro toque y sabor. Yo también empleo patata roja, las cultivamos nosotros mismos y están muy, muy buenas.
De esta manera, debemos añadir una de este tamaño por huevo talla M. Entonces volvemos al gusto, si la queremos mucho más jugosa entonces tenemos la posibilidad de ponerle un huevo de sobra esto es, por cada 3 patatas, 4 huevos medianos.
Yo os daré mis consejos de cómo hacerla para la multitud que no haya hecho ninguna en su vida y se atreva a cocinar este pedazo de plato típico español por antonomasia. Casca los huevos, colócalos en un envase grande y bátelos. Sálalos a tu manera, agrega la fritada de patatas, cebolla y pimiento y mezcla bien.
4.- Una vez fabricadas las patatas y las cebollas las sacamos de la sartén y las ponemos en un colador para que suelten la mayor cantidad posible de aceite. Además, tienes que respetar la proporción entre patata y cebolla que hemos citado, ya que, si se emplea demasiada cebolla, se podría llegar a anular el sabor de la patata, afectando de este modo al resultado final de la preparación.
