La variedad pollos y gallinas Broiler también conocidos con el nombre de «Rock-Cornish», en referencia a su origen, producto del cruce entre el pollo macho córnico y la hembra Barred Rock. Es un híbrido creado a mediados de 1930 para incrementar la producción de carne y huevos. Luego, se popularizó a principios de los años 60. Sin embargo, en un principio presentaban problemas de fertilidad, crecimiento lento y con tendencia a las enfermedades.
A mediados de los años 50, dado la difícil situación financiera del país post guerra; el objetivo era crear un pollo de carne económica de características excepcionales. Denominado el “pollo del mañana”, el cual, fue diseñado y modelado experimentalmente por científicos provenientes de empresas alimentarias y del gobierno de EEUU.
Basándose en su conocimiento de la anatomía aviar y de las necesidades de la industria de alimentos, los científicos crearon un modelo de lo que debería ser un pollo perfeccionado para producir carne con grandes muslos y una pechuga generosa. Ya con el objetivo claro, convocaron concursos regionales a lo largo de la nación y dos importantes finales.
Miles de participantes enviaron huevos fertilizados con sus cruces. Siendo incubados y criados en condiciones estables para después ser sacrificados y analizados. El ganador fue proclamado en junio de 1951, un granjero de California, de nombre Charles Vantress, realizó un cruce de machos Cornish y hembras Barred Rock. De ahí, que el pollo Broiler sea conocido también como ‘Rock-Cornish’.
En la actualidad esta variedad de pollos es muy valorada por su extraordinaria evolución y ganancia, obteniendo una buena relación de conversión alimento/peso apreciable. La cual se traduce en excelentes resultados económicos para sus criadores. Permitiendo obtener aves con una buena producción de carne.
La Gallina Broiler, de pronto impulsó la crianza en enormes cantidades de aves productores de carne. En condiciones de máxima densidad, sin jaulas, los pollos se crían directamente en el suelo, usando piensos optimizados, como las conchas de arroz y antibióticos para evitar infecciones. Estos ejemplares actuales son considerados máquinas de fabricar alimentos, por sus voluminosas pechugas y grandes muslos.
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Características Gallina Broiler
Existen diferentes variedades de colores en la Raza Broiler. Sin embargo, la más popular presenta un plumaje de color blanco, con las patas y el pico de un amarillo claro, su cresta y la cara es de un tono rojo pigmentado. Otras de las principales características de la gallina Rock-Cornish, está en su estampa corporal, las cuales se mencionan a continuación:
- Poseen un cuerpo grande, voluminoso y pesado.
- Sus alas son cortas y pegadas al cuerpo.
- Buche grande y molleja musculosa.
- Presentan carnosidades en ambos lados del pico en la etapa adulta.
- Cresta desnuda y carnosa.
- De crecimiento acelerado.
- Transforma excelentemente el alimento en carne.
- Su pechuga es amplia con un gran rendimiento cárnico.
- La carne es blanca, suave, con poca grasa, siendo bastante digestible, para el consumo humano.
- Es un ave dócil, sociable y sedentaria.
- Pueden alcanzar un peso promedio de 2.85 kg en 48 días.
- Los huevos de color blanco.
Otra característica que considerar es la enorme voracidad de alimentos, con un metabolismo acelerado de gran eficacia. El animal que necesitaba varios años para alcanzar un peso comercial rentable, ahora lo consigue entre 4 a 6 semanas de vida.
Cuántos huevos pone una gallina Broiler
La Gallina Broiler en los últimos años, ha sido catalogada como buena productora. Por tanto, se le considera que puede alcanzar unos 300-320 huevos/año. Se estima que por razones fisiológicas una ponedora no pone huevos al menos un día a la semana.
En unas condiciones óptimas, con excelente alimentación y refuerzos vitamínicos, alcanza este rendimiento. Siendo difícil que dé más de un huevo diario, por su debido descanso natural, para recuperar nutrientes.
Peso de un huevo de gallina
El volumen del huevo en las gallinas ponedoras aumenta paulatinamente a medida que el ave alcanza su grado óptimo. Los pesos iniciales de las posturas por lo general son de 50 gr o menos. Este estriba en extremo del tamaño corporal que las aves tienen al llegar a la madurez sexual.
Las condiciones del clima y del ambiente, también influyen. Los huevos incrementan su peso muy rápido llegando a 60 gramos o más, cuando la gallina tiene 40 semanas de edad, todo depende del manejo y cuidado del granjero.
Cuidado de las gallinas Broiler
Comportamiento
La Broiler es una gallina bastante resistente a la cría en sectores de espacios reducidos. Adaptándose muy bien al cautiverio. Son una especie de ave muy dócil, sociable, hasta cariñosa con quien le brinda cuidados. En campos abiertos muestran una gran vitalidad y se acostumbran fácilmente a sus criadores.
Pero debemos considerar que los pollos Broiler, suelen tener algunos desórdenes de crecimiento. Provocando que sus patas no puedan sostener su cuerpo. El volumen de este la mayoría de las veces, es demasiado pesado para ellos; dificultando de este modo su libre desplazamiento.
Por lo que es relevante, que los criadores suministren a esta clase de animales todos los refuerzos esenciales en los alimentos que son destinados a su nutrición. Pues, al encontrarse en confinamiento parcial o total, no tienen la posibilidad de adquirir minerales como calcio y fósforo. Los cuales podrían obtener de algunas piedras, si se encontrarán en estado natural.
Alimentación
Para optimizar la alimentación de las aves, obteniendo del pienso, su máximo rendimiento con el cual beneficiar a las gallinas, y estas puedan alcanzar un peso óptimo en un menor tiempo; se debe considerar que deben maximizar el consumo voluntario y minimizar el consumo de nutrientes innecesarios.
El cuerpo de esta especie está al límite desde que nace, por lo cual tienen que soportar un sobre peso que le provoca fuertes dolores de hueso y en las articulaciones. En ocasiones el dolor es demasiado fuerte para la gallina, al grado de no soportarlo, y como resultado le puede provocar la muerte.
Las enfermedades de las gallinas Broiler
Como en todas las especies de aves de granja, existe un grupo de enfermedades que deben reconocerse a tiempo, por ello aquí se presentan unas útiles recomendaciones para su prevención.
Las enfermedades más comunes que padecen estas aves: pueden ser generadas por virus como, Viruela aviar, Influenza aviar, Laringotraqueítis aviar, Bronquitis infecciosa, Bursitis, la enfermedad de Marek, entre otras. Afectando de manera fuerte los sistemas respiratorio, circulatorio, digestivo, reproductivo, nervioso e inmunológico.
Las generadas por hongos, que se relacionan por la falta de higiene y la mala alimentación. Aunque, no son contagiosas de una gallina a otra y afectan principalmente el sistema respiratorio, digestivo y nervioso. Estas enfermedades son: Aspergillosis, Micotoxicosis y Moniliasis.
La Prevención es la mejor opción
- Se debe ser muy estricto y disciplinado en el mantenimiento de la limpieza de la zona alrededor de los gallineros.
- Retirar toda la cama del gallinero (paja, aserrín, papel picado) y lavarlo y desinfectarlo.
- Lavar muy bien los bebederos y comederos.
- Usar para la limpieza y desinfección, algún compuesto soluble en agua (amonio cuaternario, fenol, cloro) y aplicar un insecticida especial que sea fabricado para uso avícola y aplicarlo antes de meter a las gallinas en el gallinero.
- Desechar todos los residuos lo más lejos posible del gallinero.
- De ser posible, dejar reposar el gallinero entre una camada y otra, se recomienda unas dos semanas de reposo.
Dónde comprar gallina Broiler
Los pollos Broiler se les pueden comprar con relativa facilidad en los centros de incubación, previa cita, a puertas de corral en criaderos particulares regionales y directamente en algunas granjas avícolas que se dediquen a la comercialización. En sitios web especializados en productos y animales de granja. Que muchas veces pueden ofrecen recomendaciones para las personas interesadas en su cría y reproducción.
