Pero, en todos los casos, si se abre un huevo, se verá que la cáscara de la parte interior es blanca. El color, pese a lo que frecuenta pensarse, no tiene nada que ver con la calidad ni con el contenido sobre nutrición ni con el gusto. Los valores de colesterol, calorías y proteínas son iguales en cada huevo. La única salvedad por la que ciertos de estos valores tienen la posibilidad de mudar es por el tamaño puesto que un huevo mucho más grande va a tener mucho más calorías y proteínas que uno pequeño.
Sí que es cierto que en la yema se encuentran la mayor parte de los nutrientes de este alimento, entre aquéllos que está el hierro, el fósforo, el zinc y las vitaminas A, D, E y B12, entre otros. El color de los huevos ha cambiado con el paso del tiempo debido a las modas. Hace unos años los mucho más vendidos eran los huevos blancos, y en este momento, al estar bastante menos extendidos especialmente en las grandes superficies, son artículos que tienen la posibilidad de ofrecer la sensación de sobra artesanales o más «de pueblo». En cualquier caso, no son menos saludables que los convencionales huevos marrones o blancos, simplemente diferentes.
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¿Qué Sucede Con El Tono De La Yema?
Las más comunes y mayoritarias son las Leghorn, la que suele poner huevos blancos. Pero la verdad es que hay docenas de etnias distintas de gallinas, las que aportan esos pigmentos característicos en la cáscara antes de colocarlos. Las gallinas con lóbulos blancos pondrán huevos blancos, normalmente se asocian a la raza Leghorn, al paso que aquellas con lóbulos de color gris o rosa pondrán huevos marrones, propios de la raza de Rhode Island Red.
En el resto de huevos se les ha depositado un pigmento mientras se movían a través del oviducto. Algunos huevos marrones parecen tener un tono anaranjado debido a la intensidad del color. Por poner un ejemplo, una gallina joven puede poner unos huevos mucho más oscuros que una gallina mucho más vieja. Algunas razas ponen huevos de colores claros que tienen la posibilidad de verse rosados, mientras que otras desarrollan huevos oscuros como el chocolate.
A Nivel Nutricional, No Existen Diferencias Entre Huevos De Color Marrón Y Huevos De Color Blanco
Si la edad es la misma, esta variación puede deberse a razones climáticas o de ingesta de calcio. El interrogante del millón, lo que todo el planeta quiere comprender, es si los huevos cobrizos son mucho más sanos y saludables que los blancos , o viceversa.
En el ámbito de la Unión Europea, los códigos impresos de los huevos combinan números y letras, siendo el primer número el que determina la cría y alimentación de las gallinas. De este modo, cuando el número inicial sea el 0, nos encontraremos ante huevos ecológicos, lo que significa que la gallina fué criada en independencia y que se ha alimentado con cereales y pienso ecológico por lo menos en un 80 por ciento.
Por Qué Los Huevos Son De Color Blanco O Cobrizo Y Qué Es Lo Que Significa
Como es natural que hay huevos de mejor y peor calidad, más y menos sabrosos; pero no son en absoluto distinguibles por el color de su cáscara. No es un aspecto en el que debas poner especial atención a la hora de escoger mientras que haces la adquisición.
Y, de qué manera no, la nutrición de las gallinas es clave para proporcionar los niveles adecuados de minerales y vitaminas y conseguir una cáscara de buena calidad. El objetivo es que los animales tengan el aporte adecuado de calcio y fósforo, ambos escenciales para la capacitación de la cáscara.
Qué Diferencia Hay Entre Un Huevo Blanco Y Uno De Cáscara Oscura
Curiosamente no es el color de las plumas de la gallina lo que hay que ver, sino más bien el de sus lóbulos, o las solapas sobre sus cabezas. Este constituye en realidad el más destacable indicador de qué color serán sus huevos.
Aunque lo más recurrente es localizar huevos de color marrón y pocas veces estamos con huevos de color blanco, esto no quiere decir que uno sea mejor que el otro o que sus peculiaridades nutricionales sean siempre distintas. Evidentemente, aquellas que fueron mantenidas en un ambiente de huertas industriales tenderán a ser peores. La dieta de la gallina influye por norma general en el color de la yema y en la calidad del huevo, al paso que para comprender de qué forma de fresco es, deberás fijarte en el aspecto de las claras. No obstante, asimismo influye la nutrición del animal en el tono de la yema y en la calidad del huevo, al paso que la clara te va a dar pistas sobre cómo de fresco es el producto.
Exactamente En Qué Se Distinguen Los Huevos Blancos Y Los Marrones
Pero la pigmentación de una cáscara de huevo no guarda relación con su valor nutricional. A nivel nutricional no existe ninguna diferencia reseñable entre los huevos blancos y los huevos morenos.
Pues bien, en primer lugar hay que señalar que los huevos que se ponen en venta en el autoservicio se clasifican por calidad y peso. En los aparadores de la tienda siempre y en todo momento encontraremos huevos de categoría A, huevos frescos, ya que los de categoría B no son aptos para consumo humano «directo», según la normativa vigente.
