El esternón es un hueso singularmente creado, si bien no tanto como en el resto de las aves, ya que está relacionado con su escasa aptitud de vuelo. Si bien las aves son generalmente clasificadas como tetrápodos las anteriores se han modificado, convirtiéndose en alas. En las 3 semanas previas a la puesta del primer huevo (lo que equivaldría a la menarquía en las jovenes) el aparato reproductor se lleva a cabo muy de forma rápida, debido a la acción de las hormonas. Ya los egipcios descubrieron esta práctica y desarrollaron la primera industria avícola tosca, exponiendo los huevos a los rayos solares y a unos hornos de arcilla en las horas nocturnas.
La aparición de sistemas de producción de huevos no convencionales se ha producido dependiendo del movimiento hacia sistemas libres de jaulas y del apogeo de los mercados de huevos orgánicos. Múltiples componentes han contribuido a que estos sistemas de producción alternativos se transformen en un componente económicamente posible de la producción avícola comercial, incluidas las opciones de los usuarios y el atractivo comercial general. La bolsa de Fabricio es una glándula de estructura ovalada, localizada al final del conducto intestinal en situación dorsal. Su función primordial es la síntesis de linfocitos para la defensa del organismo, se atrofia en el momento en que el ave consigue la madurez sexual. El estómago glandular segrega ácido clorhídrico cuya concentración deja incluso la disolución de huesos consumidos por las aves carnívoras, también segrega pepsina para hacer más simple la humillación de proteínas.
Dos particularidades del sistema digestivo de las gallinas es que el duodeno tiene forma de U y que el intestino grueso es muy corto. Los especialistas en nutrición diseñan dietas que aportan la energía y los nutrientes necesarios para el habitual funcionamiento del organismo y la formación del huevo. Para ello, se seleccionan elementos naturales y se mezclan en la cantidad y proporción adecuada para asegurar el confort y la salud intestinal de la gallina, así como la calidad del huevo, sin olvidar el compromiso con el medio ambiente. Este se encuentra después de la molleja, y es a donde va a parar la comida una vez pasa por la molleja. En tanto que es en él donde se absorben la gran mayoría de los nutrientes de los alimentos.
Resumen del artículo “Nutrición de las gallinas ponedoras”, de exactamente los mismos autores. Sin embargo,la seguridad alimenticia de estos sistemas es un tema potencialmente crítico,como lo demuestra la serie reciente de casos de salmonelosis asociados con bandadas de traspatio(Hardy et al., 2019), exactamente la misma con la exposición a múltiples fuentes de parásitos. Las patas de la gallina tiene fémur, rótula, tibia y peroné, y su pie en la vida adulta no tiene tarso. Es interesante, por el hecho de que en la época de pollita sí llega a poseerlo, más allá de que termina por fusionarse con la tibia y el metatarsiano.
El oviducto, un largo tubo rosa pálido, conecta el ovario con la cloaca, y tiene una secuencia de segmentos que cumplen diferentes funcionalidades. En ellos se van a ir depositando los diferentes elementos del huevo hasta completar su total capacitación. Desde nuestros principios, en 1996, en Pazo de Vilane hicimos del bienestar animal nuestra primordial bandera. De ahí que extremamos los cuidados de nuestras gallinas -permitiéndolas salir al aire libre todos y cada uno de los días, a los frescos pastos gallegos- y vigilamos a diario su estado de salud. Si te agradan tanto las gallinas como a nosotros, seguramente tienes curiosidad por entender de qué manera son por dentro. Cada una parte de una gallina desempeña una función indispensable dentro su organismo, por tanto, como en cualquier ser vivo, el fallo de una de ellas puede desembocar en el malestar o mala salud general del animal.
En el sistema digestivo de las aves, el estómago se constituye de dos partes, el proventrículo, el cual es la parte glandular, y el ventrículo o molleja que es la parte muscular. Si bien no forma parte -estrictamente hablando- del sistema digestivo, el pico de la gallina es su puerta de entrada. Está compuesto por queratina embrutecida y realiza la esencial función de pre-trituración del alimento. También, a veces, las gallinas lo emplean como arma de defensa, en frente de sus congéneres o en frente de otros animales. En el momento en que nuestras aves de corral comen únicamente piensos procesados como por poner un ejemplo, los piensos específicos de gallinas ponedoras o los piensos de engorde, no necesitan consumir arena o piedras para incluirlos en su sistema digestivo.
En consecuencia,se necesita una entendimiento integral del ecosistema microbiano del TGI de las avesen estas condiciones de producción para saber la interacción entre el ave hospedante, los patógenos y la microbiota autóctona. Un tema común para todos estos problemas en la producción de aves libre es eltracto gastrointestinal y su población microbiana residente. El otro desafío es el avance de alimentos económicos que cumplan con los requerimientos nutricionales específicos de las gallinas ponedoras. Las enzimas pancreáticas son la amilasa, procarboxypeptidasa, chymotrypsinógeno y trypsinógeno. A su vez, sintetiza insulina, una hormona endocrina que es esencial en la regulación de los niveles de glucosa en la sangre del animal o glucemia.
Las gallinas captan el alimento con elpico, lo tragan sin masticar y pueden almacenarlo en elbuche, una cavidad esofágica destinada a ser un reservorio de alimento para el ave. A continuación, este alimento pasa alproventrículo, que actúa como estómago glandular (digestión enzimática), y a lamolleja, donde se efectúa la acción de trituración (digestión mecánica) y mezcla con los jugos gástricos. Intentando encontrar satisfacer las altas solicitudes energéticas y de nutrientes a lo largo de la migración de las aves, se ha informado el incremento en el tamaño del intestino e ingesta de alimentos como primordiales responsables.
Por este motivo, su alimentación contiene, eminentemente,almidón, proteína, grasa, vitaminas y minerales, sin olvidar cantidades moderadas defibray alimentos grandes que contribuyen al preciso desempeño del aparato digestivo. El sistema digestivo y la digestión de estas aves se ha amoldado como en el resto de los animales a su supervivencia. Las gallinas para evitar ser devoradas o cazadas por predadores, tienen la aptitud de ingerir enormes cantidades de alimento de una sola vez. En los segmentos del intestino angosto(duodeno, yeyuno e íleon) sucede lamayor parte de la digestión y la subsiguiente absorción de nutrientes. El resto de la digesta pasa alciego, que es elsitio primordial de actividad microbianadonde se aloja la población microbiana compleja, incluidos los anaerobios estrictos.
