Sacamos el pollo, deshuesamos y picamos. Cocemos los huevos, pelamos y picamos. Picamos la hierbabuena y el jamón. Hola Alfonso, me chifla esta receta y me recuerda de la que me hacia mi madre.
Puedes usar un hueso de caña sin inconveniente. No hace falta que sea en salazón. En España usamos mucha sal para preservar los alimentos, de forma que estén libres para el consumo durante un mayor tiempo. El efecto de la salazón es la deshidratación parcial, de esta manera puede durar todo el año. Más que nada con la carne de cerdo.
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Quisiera que te sirva de ayuda y que gozes de la receta. Pelamos y lavamos la zanahoria y hacemos lo mismo con el puerro, además este lo partimos en 2 trozos enormes. Lo metemos todo en una olla adjuntado con el pollo troceado y el hueso salado. En una exclusiva cazuela echamos el caldo y el pollo. En el momento en que haya pasado el tiempo de cocción del caldo, sacamos el pollo.
Por último, siempre podéis añadir picatostes si deseáis ofrecerle un toque crujiente, o pan migado para hacerla aún mucho más densa. La receta de sopa de picadillo tiene su origen en la cocina andaluza, singularmente en las provincias de Sevilla y Almería. El ingrediente primordial siempre es la carne de ave picada, que de forma frecuente se acompaña de huevo cocido y a veces también de arroz. Esta sopa de picadillo de polloes impecable como primer plato de cualquier comida, aunque en casa asimismo nos atrae tomarla para cenar, bien calentita. Qué buen cuerpo te hace y además es perfecto para los mucho más peques de la vivienda, puesto que es muy nutritiva y completa.
Con Qué Acompañar La Sopa De Picadillo Clásico Andaluza
Gracias por enviarla. Una duda/confirmacion sobre el metodo de congelarla. Segun comprendo se podria congelar con el arroz, la hierbabuena y el huevo?. Ponemos al fuego una cazuela. Vertemos el caldo colado, echamos la carne, el jamón, el huevo y la hierbabuena.
Al servir, en todos y cada plato o cuenco ponemos unos pedacitos de jamón, de huevo y de hierbabuena. Yo siempre y en todo momento hago mucho caldo, luego lo congelo, y así siempre tengo caldo de pollo, para elaborar una exquisita sopa cualquier noche. El gusto no dejará de sorprenderos. Ese toque tenuemente dulce y fresco de la hierbabuena conjuntado con la intensidad del caldo conseguirán que entréis en calor en el instante.
Paralelamente, cocemos los dos huevos en abundante agua. Sí, puedes congelar sin problema una crema de verdura con queso. ¡Pero en el momento en que la descongeles,…
También suele llevar tacos de jamón y es habitual que, en el final, el caldo se aromatice con algo de vino de Jerez. En el momento en que ahora poseemos todo listo, ponemos una cacerola el caldo colado adjuntado con el pollo, el jamón, el huevo, la hierbabuena y los fideos, vamos a poner un puñado de fideos por persona y uno más para todos. Cocinamos unos 2 minutos, o el tiempo que nos indique la marca de fideos y servimos en el instante, bien caliente. Esta sopa de picadillo es un plato saciante, con escasas calorías y que tiene una simple digestión. Con lo que es idónea para la noche, te marchas a la cama con una sensación llena.
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Unos minutos antes de comer… Empecé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado tutoriales presenciales y clases en academias de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión. En esta web deseo compartir contigo toda mi experiencia, a fin de que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. Mediante el envío de mis datos personales acepto que estos sean utilizados para la gestión y tramitación de mi petición de información mandada a través del formulario de contacto.
Reservamos el jamón y la carne de pollo para picar en daditos. Por otra parte, hemos cocido 2 huevos que una vez estén en su punto, enfriaremos, pelaremos y picaremos asimismo, reservándolos al lado del picadillo de jamón y de pollo. Una vez hecho el caldo, lo colamos bien y reservamos en el frigorífico, al menos a lo largo de cuatro horas, para que se solidifique la grasa en su área y podamos desengrasar el caldo en el momento en que queramos preparar la sopa. Limpiamos bien las verduras, pelamos las zanahorias y hacemos un corte con apariencia de cruz en los puerros para remover la tierra. Las ponemos en una cazuela alta o marmita, agregando asimismo las carcasas y los cuartos de pollo, el hueso de jamón y un hueso de rodilla de ternera. Esta sopa se hace, básicamente, con carne de pollo, fideos y huevo duro.
