En el centro dibujaremos el pico frontal con un pequeño círculo y abajo hacemos un trazo curvilíneo que represente la barbilla. ¿No transporta,el pollo en pepitoria, higaditos de pollo? Lo bueno de este plato es que lo podéis guisar con antelación. De un día para otro se asienta la salsa y se acentúan los sabores.
En casa jamás se nos ocurre poner un cocido o un guisote sin ella. La pena es que cada vez la multitud la consume menos…con los buenos caldos y salsa que hace.Un beso. Ten en cuenta que los guisos o caldos de gallina, siempre y en todo momento van a ser más grasientos, pero a la vez, más saludables. Se debe tener también presente que la carne es bastante fibrosa con lo que precisa largas cocciones. Este vídeo te enseña como dibujar una gallina punto por punto. Es super simple, primero dibujamos 2 óvalos que nos ayudaran a bosquejar el cuerpo del ave.
Freír la gallina en una sartén con aceite muy ardiente, y en el momento en que esté bien dorada, escurrirla y también introducirla en una olla, donde habremos puesto una hoja de laurel bien lavada. Dora en una sartén las almendras. Fríe asimismo en una sartén con algo de aceite las rebanadas de pan. Trocéalas y maja adjuntado con las almendras en un mortero.
La carne de la gallina no es tierna, con lo que a mi me gusta ofrecerle unos 10 minutos en olla rápida, y luego pasarla a la Cocotte, pero eso ya en va en deseos. En mortero machacar el ajo que hemos frito al principio, el perejil, las almendras, las dos yemas de huevo cocido y unas hebras de azafrán que previamente habremos torrado —¡ojo! Echar la cebolla picadita y sofreír.
Si bien es opcional, en la receta original se acostumbra poner. Echamos la cebolla troceada y los ajos y lo sofreímos todo a lo largo de minutos, hasta que estén blanditos. Con la ayuda de una cuchara de madera, vamos rascando del fondo los restos que se habrán quedado pegados dorar el pollo.
Aprende de qué manera se procesan los datos de tus comentarios. Yo la hacía con la receta de mi suegra y llevaba nueces. Con lo que me salía la salsa oscurísima.
¡Qué bien nos ha quedado nuestra adorable gallina! Como siempre en el último paso sacamos nuestra faceta artística al instante de pintar 🎨. Las gallinas de plumas blancas son casi las únicas que ponen huevos blancos 🥚, así que nosotros decidimos irnos por esta alternativa. Comenzaremos poniendo los garbanzos secos a remojo la noche anterior. Fui al pueblo y mi hermana me regalo un pollo de corral que es colosal.
Receta muy bien explicada, es muy afín a como la elaboramos en el hogar. Algún truco me llevo para mi cocina, felicitaciones por tu trabajo cocinero. Sí, mi madre asimismo se lo añade, queda una salsa más fuerte y mucho más densa. Aunque en el hogar no se los echamos, con los frutos secos ya queda la salsa bien ligada.
Recordad que esta receta la podéis preparar con pollo de corral o con gallina. Aunque va a ser mucho más tiempo de cocción, pues su carne es mucho más dura. Id probando hasta el momento en que veáis que la carne del pollo está tierna. Con la cebolla y el ajo ya listos, agregamos el pollo, el majado que disponemos listo y el vaso de vino. Cocinamos unos minutos hasta el momento en que el vino reduzca y añadimos el caldo de pollo o agua.
