Al mover la cuchara cerca del huevo, la cáscara se desliza sin inconvenientes. Mondar un huevo duro adecuadamente es una tarea bien difícil incluso para los fanáticos de los fogones. A veces, se quedan adheridos pequeños trozos de cáscara a la clara que impiden que se logre eliminar con sencillez.
Y aquí os puede venir ese famoso runrún de usar los huevos más frescos que tengamos, pero no obstante usar los huevos mucho más frescos que haya va a complicar entonces que los huevos se pelen bien. Tras esto, frota el huevo entre tus manos tal y como si fuera una pelota. Velozmente verás como una parte de la cáscara se va desprendiendo haciendo el desarrollo de retirarla mucho más simple. No poseas prisa y espera a que el agua esté hirviendo para introducirlos.
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Procedimiento 1: Agrietar El Huevo
Los huevos duros o huevos cocidos son una preparación sencillísima que, en varias recetas clave de nuestra cocina como puede ser la ensaladilla rusa o los huevos rellenos, son completamente fundamentales. No obstante, indudablemente en más de una ocasión les hayáis peleado más de la tiene unos huevos cocidos para procurar pelarlos.
Una vez coloques a calentar el agua, añade una pizca de sal. Esto ayudará a que sea considerablemente más fácil desprender la cáscara al momento de pelarlos.
Con Una Cuchara
Para evitar que la cocción continúe, nada más retirarlos del agua hirviendo debes sumergirlos en agua fría. Empezando por el principio, si comunmente tienes los huevos en el frigorífico, debes sacarlos 20 minutos antes y dejarlos a temperatura ámbito antes de cocerlos.
De este modo los debemos dejar otros cinco minutos, para crear un contraste que deje esa separación de la membrana y luego facilite el pelado del huevo. Pero no es el último paso, el paso final está en ir de ese agua fría agua de nuevo a temperatura ámbito a los huevos (aquí los dejamos en torno a un minuto) y ya desde ahí los tenemos la posibilidad de mondar con total sencillez. En primer lugar, saca los huevos del frigorífico, por lo menos, con media hora de antelación, para que se atemperen y no estén tan fríos.
Al retirar los 2 extremos del huevo dejamos que entre aire y nos facilitasé el próximo paso. Sumerge los huevos en un bol o en un cuenco grande con agua calentita y pélalos dentro, con las manos. El agua te ayudará a despegar la telita o membrana de la cáscara y la tarea te será bien sencilla.
Para cocer un huevo duro sin que la cáscara se rompa, prueba a ingresar el huevo en el agua justo antes de que comience a hervir, adjuntado con un poco de sal. Mientras que esperas a que el agua hierva, no olvides sacar los huevos de la nevera para dejarlos descansar en la encimera. En el momento en que termine el tiempo de cocción tienes que poner los huevos en agua fría rápidamente, deteniendo el desarrollo de cocción. De esta manera, no solo obtendrás visibles más agradables y una yema de manera perfecta cocida (sin extrañas líneas verdes u oscuras alrededor), sino se facilitará su pelado.
Para evitar que esto pase tienes que continuar varios pasos que te garantizan el poder pelar los huevos bien y de una forma muy simple. Si comunmente tienes los huevos en el frigorífico, tienes que sacarlos 20 minutos antes y dejarlos a temperatura ámbito antes de cocerlos. Pelar huevos cocidos semeja una labor simple, pero es frecuente que la cáscara se pegue o terminen rompiéndose.
El otro sendero a fin de que nuestros huevos cocidos sean mucho más fáciles de mondar empieza en nuestra cocción. Para esto, cómo haremos huevos cocidos y no siempre importa tanto el punto de los huevos, vamos a empezar la cocción con agua en ebullición. Vamos a poner agua fría con hielo, y lo sostendremos de esta forma a lo largo de 15 minutos. Es un proceso un tanto más costoso, pero el huevo se pelará de manera perfecta.
De Qué Manera Mondar Huevos Duros Fácilmente
Una vez el agua esté hirviendo, introduciremos el huevo de manera lenta con una cuchara o espumadera para que no se golpee en el fondo. No pondremos el fuego muy fuerte, para evitar golpes del huevo en el envase.
Para esto te planteamos múltiples técnicas; ahora es cuestión de que practiques y escojas la que más te guste. Ahora bien, si no tuviste tiempo de sacarlos antes, no los sumerjas de manera directa en agua muy caliente; bastante superior en fría, de este modo le vas a dar tiempo a adecuarse de a poco a las temperaturas de cocción y no se romperá. Los huevos muy frescos, como los de Pazo de Vilane, que llegan a tu comercio con poquísimos días de puesta, son más costosos de mondar.
