Puedes poner a prueba este truco con la receta de Cazuela de rape con berberechos. También puedes preguntar aquí todas y cada una de las recetas de la abuela Lolita. Tras esto, frota el huevo entre tus manos tal y como si fuera una pelota.
Primero vas a deber dejar que se enfríe o -si tienes prisa- sostenerlo un rato bajo el grifo con agua friísima o con hielo. Una vez enfriados los huevos cocidos, rompemos los dos extremos y quitamos un trocito de las cáscaras. Cuando destapes la olla verás que todas y cada una de las cáscaras estarán rotas. Coloca la cazuela bajo el grifo y con los pulgares ve arrancando los restos de cáscara.
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Pela El Huevo Bajo El Agua
El motivo es que las membranas del huevo comienzan a despegarse de la clara conforme pasan los días, pues el aire penetra de a poco mediante la cáscara, que es porosa. Para comenzar a pelarlos, dale un golpecito en un extremo con una cuchara con suavidad. Para evitar que esto pase debes proseguir múltiples pasos que te garantizan el poder mondar los huevos bien y de una forma muy fácil.
El agua, además de esto, debe contemplar enteramente la cáscara del huevo. Es tan fácil como meter el huevo cocido en un vaso, echar un dedo de agua, colocar cuatro dedos de la mano a modo de tapa y agitarlo. También se puede meter en un bote, cerrarlo con la tapa y agitar del mismo modo. La cáscara se reblandece, se resquebraja y se afloja tal es así que se desprende entera de una vez.
Sóplale Al Huevo Y Romperás La Cáscara
También, el tiempo conveniente durante el cual debe cocerse un huevo duro para que esté en su punto perfecto es entre 10 y 12 minutos, en dependencia del tamaño de este. Los mucho más cocinitas recomiendan cocer los huevos en una cesta de vapor dentro de la propia cazuela con agua.
Otro truco que te ayudará a mondar los huevos duros, es, cuando hayan cocido, escúrrelos y pásalos por agua fría e inclusive por unos cubitos de hielo. Una vez tengamos cocidos los huevos, lo único que debemos llevar a cabo es meterlos 1 minuto en un bol con agua fría y hielos, y 30 segundos en agua hirviendo. Este contraste de temperaturas es la clave para pelarlos bien.
Pone el huevo de lado en la mesa, pone tu mano abierta encima y, haciendo presión, hazlo rodar hacia delante y hacia atrás. Poner agua suficiente en un cazo como para que cubra completamente el huevo y añadirle un poco de sal. Atemperar los huevos antes de cocerlos sacándolos de la nevera un rato antes. Luego quita los primeros trocitos de la base y prosigue pelando en redondo, ayudándote de tu dedo pulgar y intentando de introducirlo entre la membrana y el huevo.
A veces, se quedan adheridos pequeños trozos de cáscara a la clara que previenen que se pueda quitar con sencillez. Y lo malo es en el momento en que intentas eliminar estos pedacitos de cáscara y lo único que haces es llevarte parte de la clara del huevo. En una superficie dura y plana como la encimera limpia o en una madera se hace rodar delicadamente el huevo hacia enfrente y hacia detrás.
Si el huevo se ha roto o parece que “alguien” lo ha mordido, fruto de una peladura dificultosa, cualquiera pondrá reparos para comérselo. Sin embargo, para pelar un huevo duro con facilidad y muy rápido primero tiene que cocerse de la manera correcta.
Esto influye mucho en que entonces se pueda mondar el huevo duro de forma fácil. Esperar a echar los huevos a que el agua prácticamente haya roto a hervir y sin que burbujee a fin de que no brinquen y se agrieten las cascarillas. Si es necesario hay que bajar un poco el fuego para meter los huevos despacio.
De Qué Forma Se Preservan Apropiadamente Los Huevos Después De La Compra: ¿dentro O Fuera De La Nevera?
Una vez cocido, se explota el momento de enfriar el huevo bajo el agua fría del grifo de la cocina para pelarlo. El agua ayuda a separar la cáscara con facilidad e impide que se quede ningún trocito adherido a la clara. Cuando se es principiante, algo tan simple como cocer un huevo y pelarlo se dificulta. La cáscara quema a rabiar, se rompe en mil trozos, pero se queda adherida a la clara, con lo que para sacar todas esas partes duras se termina desperdiciando una enorme porción del alimento.
Por otro lado, te resultará interesante comprobar que, sólo en un caso así, la frescura de los huevos juega en tu contra. Si quieres saber mucho más trucos de la abuela no te pierdas nuestro particular Los trucos de la abuela Lolita. De esta forma evitarás que se resquebrajen al ponerlos en contacto con el agua hirviendo. Mondar los huevos (comprobarás que la cáscara se desengancha prácticamente sola).
