Mondar las zanahorias y echarlas enteras, al igual que la cebolla o cebolleta. Poner dentro de la cazuela la gallina, la panceta, el trozo parado de cerdo y el hueso salado. Verter el caldo en un recipiente, utilizar un colador para eludir queden restos de la estructura de pollo de las verduras. Colocarlo en botes para congelar o en la cubitera de hielos si deseas tener porciones para añadir a guisos o sopas. Añadir la verdura a la olla junto a las carcasas de pollo y la carne de gallina.
Comenzaremos poniendo los garbanzos secos a remojo la noche anterior. Limpiamos la gallina, la troceamos y la ponemos en una olla al lado de la cebolla, el puerro, el ajo y un chorro de aceite de oliva. El caldo de gallina es una receta fácil y económica. Un clásico en los hogares, en especial en los meses de más frío. Un plato que las abuelas utilizaban para sanar los catarros invernales y para calentar los estómagos, y que el día de hoy se ha convertido en una delicia culinaria.
Incorpora el papel de laurel, el clavo de olor y el perejil. Añadir 2 litros de agua y desarrollar la cazuela 30 minutos. Los caldos se preparan más rápidos usando una cazuela exprés o rápida, se tarda la mitad de tiempo. Para elaborarlo comenzamos lavando las verduras y cortando en trozos gruesos.
Receta saludable para luchar contra la retención de líquidos. Con apio, cebolla, perejil, zanahoria. El pollo que podemos comprar en el autoservicio de alrededor de 1.5 kilogramos, tiene cerca de 40 días de vida. Ha nacido de un huevo puesto por una gallina fecundado por un gallo.
Cocinar por 3 horas aproximados a fuego medio. Poner unos tres litros de agua en una cazuela grande. Lavar el puerro y echarlo entero, sin trocear y a la olla.
Cuando comience a hervir retiramos con una cuchara los restos que ha soltado la gallina. Después, agregamos las verduras, todas y cada una limpias y troceadas. Dejamos la olla a fuego lento, unas dos horas y media, a fin de que el caldo se vaya haciendo despacio. Removeremos ocasionalmente, vigilando que no se quede sin agua.
Poner una ramita de hierbabuena en el plato y servir. Podéis sacar la carne de la pata de la gallina y ponerla en el plato junto con los fideos. La sal la añadiremos en el final una vez cocidos todos los ingredientes. Dejamos cocer todo durante tres horas a tres horas y media a fuego medio. ¿De qué forma realizar un caldo vegetal depurativo?
Este es el tiempo que precisas para elaborar esta comida. Soy de Perú y me chifla cocinar, estoy feliz de comunicar con todos ustedes los misterios que aprendí de la cocina peruana. Ahora, ¡Envía una fotografía del plato terminado!
A Diana Cordero le encantará ver cómo quedó.
