Antes de servirlo en la mesa corregir y sal y añadir los fideos, que van a estar completados en unos tres minutos. Poner una ramita de hierbabuena en el plato y ser útil. Podéis sacar la carne de la pata de la gallina y ponerla en el plato junto con los fideos. ¿A quién no le apetece un rico caldo para ingresar en calor en estos días de invierno? Os dejamos la receta de uno muy sano y fácil de llevar a cabo.
Poner unos tres litros de agua en una olla grande. Lavar el puerro y echarlo entero, sin trocear y a la olla. Pelar las zanahorias y echarlas enteras, de la misma la cebolla o cebolleta. Limpiamos la gallina, la cortamos y la ponemos en una olla junto a la cebolla, el puerro, el ajo y un chorro de aceite de oliva. Si lo hacemos en la olla exprés rápida, pondremos solamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde el momento en que sube la presión durante veinte minutos aproximadamente.
Llevar a ebullición y espumar el caldo de impurezas con un cazo o espumadera. Tapar la olla y dejar hirviendo por espacio de hora y media. Lo único que tendréis que efectuar es estar alerta para espumar el caldo en el momento en que comience a hervir, el resto, se hace él solo. En mi casa, de pequeña, la sopa se tomaba casi todos los días, singularmente en los meses de invierno. En los pucheros siempre y en todo instante había cocinándose caldo de gallina, que era la base para realizar un montón de platos que precisaban caldo casero.
Y una vez hecho el caldo, la gallina se utilizaba para elaborar croquetas o rellenos. Los tradicionales jamás mueren, y esta sopa de pollo con fideos es un caso de muestra visible de esto. Poner a hervir en una olla grande los 5 litros de agua. Incorporar la gallina, los trozos de kion o jengibre y la pimienta chapa. Cocinar por 3 horas aproximados a fuego medio. Cuando obtienes el consomé, añade ajos, jengibre y apio (no es requisito una medida exacta, añade según tus gustos y si no estás segura comienza de a pocos).
Les trasmitimos mediante nuestro servicio, la mejor opción de disfrutar juntos, comiendo sano y saludable. Si deseamos un caldo con tropezones, se pica la gallina y la zanahoria. Soy de Perú y me chifla cocinar, estoy feliz de comunicar con todos ustedes los misterios que he aprendido de la cocina peruana.
Con las verduras tenemos la posibilidad de realizar un puré o una sopa, la carne que nos sobre la podemos servir junto a sopas, elaborar croquetas o como base para salsas estilo boloñesa. Verter el caldo en un recipiente, emplear un colador para eludir queden restos de la carcasa de pollo de las verduras. Colocarlo en botes para congelar o en la cubitera de hielos si quieres tener porciones para añadir a guisos o sopas.
The post Aprende a elaborar un rico caldo de gallina para ingresar en calor appeared first on Cocina Fácil. Cuando tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos, la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o sencillamente en tazas de consomé como caldo. La sal la añadiremos al final una vez cocidos todos y cada uno de los elementos.
El caldo de las parturientas por excelencia y que bien sienta. Recuerdo mi llegada a casa, destemplada, con el subidón de la leche y tomarme aquel caldito me devolvió a la vida. Aprende a cocinar con tu olla de cocción lenta, sácale todo el partido y come sano y exquisito. Mondar la patata, trocearla y echarla asimismo en el caldo.
Dejamos cocer todo a lo largo de tres horas a tres horas y media a fuego medio. Si lo hacemos en la cazuela exprés rápida, vamos a poner solamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde el instante en que sube la presión durante veinte minutos precisamente. En el instante en que el caldo en la olla empiece a llevar a cabo chup chup, añade los fideos y cuece todo junto unos 6 minutitos mucho más, o hasta el momento en que la pasta tenga la textura que te gusta. Las recetas de esta web están realizadas en mucho más de diez slow cookers de distintas tamaños, desde 1,5 hasta 8 litros de aptitud.
