Podéis realizar como nosotros y pintar el huevo con colorante oro liposoluble para ofrecerle un toque más complejo. Vertemos 2/3 del chocolate derretido en una superficie fría de mármol o granito seca. Sostenemos el chocolate en continuo movimiento agitándolo con una espátula o rascador.
Enfriar nuevamente hasta que el chocolate se vuelva a solidificar. Para manejar las cascarillas de chocolate poneros guantes de latex, así evitaréis que os queden huellas de los dedos.
Contenido de la Página
Pavo Deshuesado Al Horno Con Salsa De Vino Y Coñac
El paso inicial para hacer huevos de Pascua de chocolate va a ser vaciar los huevos de gallina, retirando la yema y la clara manteniendo entera la cáscara. ¿Crees que es realmente difícil? La verdad es que puede parecer difícil pero no es así tanto, solo deberás realizar unos pequeños orificios en los extremos del huevo y soplar para extraer el huevo. Aplicamos algo de presión para pegar las dos mitades del huevo, y si saliese un poco de chocolate derretido por las juntas, pasando el dedo lo retiramos.
El resultado quedaría mucho más lucido si usamos chocolate con alto porcentaje de cacao tipo cobertura. Para conseguirlo derretimos solo una parte del chocolate hasta los 40-45º C y retiramos del calor. Agregamos el resto del chocolate en una segunda tanda dejando que se funda con el calor residual. Así logramos liquidar la temperatura que deberá llegar a los 30-31º C, listo para trabajar con él.
Si Te Ha Gustado Esta Receta O Tienes Alguna Duda De De Qué Manera Hacerla Deja Un Comentario
Verter en el molde para huevos. Dar unos golpecitos al molde para que el chocolate se asiente y remover alguna burbuja de aire. Seguimos moviendo hasta que el chocolate comience a espesar, su temperatura va a haber bajado unos 4 o cinco grados por debajo de su temperatura de trabajo, aquí se generará la cristalización. Para revisar este punto se va a medir con el termómetro de cocina o bien observaremos que se forman picos cuando dejamos caer el chocolate de una espátula.
Has llegado al lugar indicado, porque en unComo contamos un detallado punto por punto para preparar huevos de chocolate macizos para celebrar esta festividad tan clásico. Conque no esperes mucho más y ponte manos a la obra para descubrir cómo realizar huevos de Pascua de chocolate. Una vez el chocolate haya cristalizado completamente lo sacamos del molde. Si el chocolate está bien atemperado, se desmolda muy de forma fácil.
Una vez esté totalmente duro podemos frotar probables restos con la hoja de un cuchillo y bastante precaución, ahora lo vamos a tener listo y idóneo para obsequiar. Inicialmente no nos va a quedar completamente cubierta toda la área con el chocolate, vamos a seguir observando a su través. Va a ser en las siguientes pasadas en el momento en que se va a ir cubriendo completamente el huevo. En realidad la técnica no puede ser más fácil, si bien no les voy a engañar, su preparación lleva bastante tiempo por los procesos repetidos de untado en el molde y enfriado del chocolate.
Es esencial insistir singularmente en los bordes de cada mitad untando el chocolate puesto que es la zona de la unión con la otra mitad del huevo, y por consiguiente, el punto mucho más débil. Guardamos el molde en el frigorífico durante 15 minutos hasta el momento en que endurezca el chocolate antes de reiterar la operación. Si utilizáis chocolate de cobertura esta va a ser la técnica a usar a fin de que os quede un chocolate refulgente. Para comenzar a trabajar con él, el chocolate estará casi frío, a unos 30º C.
Recetas
Los moldes de este material si se cuidan bien duran muchos años, con lo que cada Pascua tendríais que obtener simplemente el chocolate. Vierte el pegamento en un envase para poder usarlo cómodamente, y ten a mano el pincel para cuando sea preciso. Entonces infla el globo según el tamaño que deseas para tu molde, ten en cuenta que los huevos de Pascua tienden a ser mucho más bien pequeños, por eso no te sobrepases inflándolo.
Si deseamos que el huevo tenga sorpresa, la introduciremos en una de las mitades antes de cerrarlo. Pasamos unos segundos ámbas mitades de nuestro huevo por la placa a fin de que esa pequeña superficie de unión que creamos anteriormente se funda sutilmente. Golpeamos el molde con el mango de una espátula a fin de que las burbujas de aire que haya se aparten de la área del molde. Atemperamos el chocolate (aquí puedes ver cómo atemperar chocolate fácilmente con Mycryo) y llenamos ámbas cavidades del molde hasta arriba.
Una vez colado el chocolate, deberás ponerlo en una manga pastelera o algún otro utensilio de pastelería que cuente con una boquilla para poder ingresar el chocolate en los huevos. Será muy importante que tengas precaución para que no se rompa la cáscara de huevo ni que rebose el chocolate. Si se está trabajando con niños/as, este paso deberá realizarlo un adulto. Además de esto debéis de tomar en consideración que vais a requerir un molde particular para huevos de chocolate.
Sencillo y especial también para los más pequeños de la casa. Con cada orificio, volcaremos el huevo con vistas a vaciarlo. Mientras que la clara es simple de extraer, para la yema necesitaremos de una ayuda. Podemos romperla con exactamente la misma aguja o alfiler con que hemos agujereado el huevo y asistirnos soplando para que se vacía.
