Con una cuchara, eliminar el agua enérgicamente para hacer un remolino y deslizar suavemente el huevo en el centro del remolino, de forma cuidadosa de no romper la yema. Llevar a ebullición despacio a fuego medio hasta que se formen burbujas en el fondo de la cacerola. ¿Quizá mucha complicación para unos sencillos huevos?
Efectuamos una espiral con asistencia de una varilla y seguidamente volcamos los 2 huevos. Dejamos cocinar durante 3 minutos aproximadamente y reservamos. Es una receta muy sencilla y rápida de llevar a cabo para cualquier almuerzo o cena rápida o, aun como pincho para los amigos que vienen a casa de visita.
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Huevos Benedictinos
Lasalsa holandesaes una salsa a partir de mantequilla, yema de huevo y zumo de limón, perfecto para acompañar pescado, huevos, verduras y, evidentemente, un ingrediente fundamental de los huevos benedictinos. Es una salsa que se consume caliente y hay que dejarla lista en el momento, por el hecho de que no se puede recalentar.
Debemos tomar en consideración que ha de servirse ardiente o tibia. No valdría dejarla lista de una día para otro ni de la mañana para la tarde, debe ser justo en el momento en que se prepare el plato. Ubicamos el brazo de la batidora dentro del vaso y la ponemos a trabajar unos segundos para integrar los ingredientes. Ponemos el brazo en posición vertical y empezamos a batir, sin mover la batidora, mientras vamos agregando la mantequilla clarificada y tibia.
Huevos Benedictinos Con Salsa Holandesa
La mezcla se bate a gran velocidad para obtener una mezcla homogénea, aireada y espumosa. El resultado os sorprenderá, así que espero que os animéis a dejarla lista, ya me contaréis. Ya solo nos queda dorar el bacon o el lomo en una sartén a fuego fuerte y tostar las rebanadas de pan.
Es preferible si lo hacemos en una sartén o cacerola ancha. Más tarde ponemos en un cazo una yema de huevo adjuntado con una cucharada de agua, una pizca de sal y el zumo de limón. La cocción de los huevos escalfados pertence a las mucho más peligrosas, con lo que es preferible tener bastantes huevos de más a mano. Hay que añadir vinagre al agua de cocción para ayudar a la coagulación del huevo.
Para ello ponemos un papel film sobre un bol pequeño, echamos una migaja de aceite de oliva en el centro. Después depositamos el huevo encima, de manera cuidadosa que no se rompa la yema. Realmente, elaborar los huevos benedictinos una vez disponemos preparados todos los elementos es algo sencillísimo. Lo primero que tenemos que hacer es abrir el muffin inglés por la mitad y tostarlo a fuego medio (6/12) en una plancha o sartén hasta el momento en que los bordes estén dorados.
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Los muffins ingleses son unos panecillos suaves y tiernos, que no requieren horno. Los huevos Benedictinos o huevos Benedict son imprescindibles en cualquier brunch dominguero del que gocéis. Y resulta habitual, por el hecho de que solo con mirarlos se nos hace la boca agua, con esa salsa de holanda por encima de los huevos escalfados, la tentación de cortarlos y que la yema caiga por los laterales de nuestro muffin inglés.
Con una espumadera los retiramos y los pasamos a un cazo con agua fría. Es mejor no añadir al agua más de uno o dos huevos de cada vez. De esta forma evitaremos que el agua se enfríe demasiado y para hacer más simple el manejo de los huevos sin romperlos. Reservamos la salsa holandesa hasta el día de hoy de su utilización.
De Qué Manera Montar Y Servir Los Huevos Benedictinos
Lo que mucho más contrariedad acarrea es realizar la salsa de holanda, puesto que la textura debe ser la idónea para napar estos huevos. Colocar ambas bandejas en el horno a lo largo de unos 5-10 minutos o hasta que el bacon esté caliente y los panecillos estén dorados. Poner las lonchas de bacon en una bandeja de horno y las mitades de panes ingleses en otra. Los huevos tienen que usarse en el instante o sumergirse en agua muy fría para parar la cocción.
Todos y cada uno de los elementos de la salsa han de estar a temperatura ámbito, exactamente la misma la mayonesa. El bol de la batidora debe calentarse añadiendo agua muy ardiente.
