Si, viste bien, por fin tenemos los tan buscados huevos azules de la gallina de raza araucana, esta gallina tiene la particularidad de poner sus huevos con una cascara de color verde despacio, verde azulado, o azulado, dándole al huevo un toque muy original. Aparte de ser seres vivos, nos proporcionan un alimento exquisito, con proteínas de calidad y fundamental dentro de nuestra dieta día tras día. Lo cierto es que, según una investigación llamado Mother Earth News en el que se equiparan los valores alimenticias de los huevos camperos con las cifras aportadas por el Departamento de Agricultura de los USA las diferencias son notables.
Indudablemente el Huevo mucho más impactante por su color y tamaño, el huevo de Emu es el más buscado, un huevo de temporada y de poca producción, indudablemente la joya de la corona, no pierdas la oportunidad cuando lo veas. El huevo de Oca es muy codiciado por sus muchas proteínas y sus características antioxidantes, el doble de grande que un huevo de gallina, con una cascara dura que extiende mucho su periodo de consumo.
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Revela Nuestros Huevos: Avestruz, Oca, Pato, Azul, Emu Y Trufado
Según este informe, los huevos de las gallinas criadas en semilibertad poseen un tercio menos de colesterol y una cuarta parte menos de grasas sobresaturadas. Pero, además, aportan 2 tercios mucho más de vitamina A, el doble de omega 3, tres ocasiones más vitamina Y también y siete ocasiones mucho más beta-caroteno. Los huevos azules están de moda, ya no solo por tratarse de una variedad extraña sino pues se les han atribuido una sucesión de propiedades saludables.
Sin embargo, este aficionado desmiente fervorosamente la creencia popular de que estos huevos provocan menos colesterol que los normales. “Los azules son exactamente iguales que el resto, lo único que cambia es el color de la cáscara”, asegura.
¿Es Cierto Que Los Huevos Azules No Tienen Colesterol?
Hace unos años revolucionaron el mercado español pero, ¿qué tienen de especial estos huevos azules? Resulta que se identifican por tener una yema de mayor tamaño y una cáscara más dura. Esto causa que se logre sostener en el transcurso de un mayor tiempo el contenido en su interior. Sin embargo, lo que realmente los logró conocidos es que en teoría no tenían colesterol.
Un trato de 10 y lo huevos llegararon en los tiempos indicados y con los cuidados que corresponden para que lleguen en perfectas condiciones. Hemos buscado mucho este huevo tan particular y al fin tenemos la posibilidad de traerlo a comprarhuevos a fin de que esté disponible para todos con unos clic.
Huevos Camperos Ecologicos
Y sucede que la yema de los huevos es de lo que se nutre el futuro embrión y de ella depende «la vida del futuro pollito. Azul es el tono de los huevos que ponen las gallinas araucanas, una raza originaria de Chile. Y quizás por esa curiosa tonalidad, en torno a estos productos se han generado una sucesión de mitos que, afirman expertos criadores de esta clase, son solo eso, mitos. «Los huevos son iguales a los del resto gallinas», enseña Claudio Fano, presidente del Araucana Club, entidad que agrupa a cuarenta criadores de esta raza en toda España.
Proceden de la gallina mapuche, originaria del sur de Chile y Argentina, un ave que luce por su plumaje negro, azul y blanco y por tener una cresta tiple. La característica más llamativa de los huevos que pone es el color azul y la dureza de su cáscara.
Huevos Azules De Gallina Araucana
Entre las conclusiones de este trabajo se indica que el nivel de colesterol de estos huevos no viene determinado por la raza, sino más bien por otros factores externos, como es el caso de la nutrición. El reclamo está lanzado y la tendencia ha hecho el resto, no obstante, semeja que todo pertenece a un mito. La propia OCU se encargó de desmentirlo, si bien sí aceptó que los niveles de colesterol por cada cien gramos son levemente inferiores si se comparan otros huevos y que tienen un considerable nivel de proteínas y es rico en ácidos grasos esenciales Omega 3.
Algo beneficioso, ya que de lo contrario el nivel de resistencia del ser humano a estos fármacos puede verse alterado. Por contra de lo que se pensaba, la Organización de Usuarios y Usuarios efectuó una investigación que desmentía que este tipo de huevos no tuviesen nada de colesterol. Estetic.es ha podido charlar sobre estos huevos azules con Cristina Navarro, dietista en Solicitud Nutricional NC, quien nos ha explicado que estos huevos “ni son tan buenos, ni son tan malos”.
En definitiva, los huevos camperos son mejores que los huevos de gallinas que viven en jaulas. Pero, indudablemente, la mejor opción son los huevos orgánicos, puesto que en un caso así toda la comida que ingieren las gallinas será no procesada.
Tiene una yema color oro que es de mayor tamaño y más espesa que la de otros huevos, que hay que al contenido elevado de carotenos -xantofilas, luteínas y zeaxantina- de fuerte acción antioxidante. «La multitud viene a casa preguntando por esos huevos por el hecho de que dice que tienen menos colesterol, pero todos los análisis hechos hace ahora años aseguran que el colesterol es el mismo», insiste Fano. Reconoce que todas y cada una esas falsas ideas son las que convirtieron a estos huevos en un producto muy apreciado, por el que llega a pagarse entre 12 y veinte euros por docena. Pero repite que nada hay de cierto en esas supuestas bondades, «lo que ocurre es que la gente se deja influenciar por el mito», enseña.
