Las cuestiones de inseguridad alimenticia que rigen la producción y la venta de huevos en España vienen dadas por la Unión Europea. Tanto las granjas como las industrias son revisadas por especialistas y se comprueba el estado de las gallinas cada cierto tiempo.
En ese caso es frecuente que nos empeñemos en lavarlos a conciencia, pero ¿debemos lavarlos o es preferible no hacerlo? Una vez cascado, el huevo debe cocinarse o consumirse a la mayor brevedad posible. Por este motivo, debemos ser extremadamente meticulosos durante su conservación y consumo.
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La parafina es una substancia muy similar a la cera que se aplica al huevo y lo impermeabiliza y también impide que se contamine. En Suecia es justo al contrario y por tradición los huevos se venden lavados. Los países de la UE que lavan los huevos prosiguen una normativa específica de lavado de huevos sujetos a autorización previa y a una aplicación meticulosamente controlada. Sin embargo, según el organismo, hablamos de entre los alimentos de procedencia animal con mejor proporción de grasa.
Los comentarios que incumplan esas reglas básicas serán eliminados. Semeja visible que en el momento en que hablamos de comer alimentos, estos sean lo más limpios posible. Los alimentos contaminados tienen la posibilidad de suponer un peligro evidente para la salud, aun con consecuencias fatales.
Múltiples Maneras De Limpiar Un Huevo
Esto no es porque las compañías productoras los laven, sino más bien pues se retiran del alcance de la gallina justo después de la puesta. De esta forma se evita que las heces y otros restos de mugre caigan sobre ellos. Aún de esta forma, probablemente halla bacterias sobre la área de la cáscara, conque es esencial no lavar los huevos pues al llevarlo a cabo podemos dañar la membrana que los cubre y favorecer la entrada de esos microorganismos.
Jamás está recomendado lavar los huevos solo con agua sin utilizar desinfectante ni detergente. El principal problema es que no consigue ni desinfecta la integridad de la superficie de la cáscara. Por eso no puede garantizarse que los huevos se venden sin Salmonella u otras bacterias. De ahí que no podemos encontrar que ningún envase de huevos indique que se ha utilizado luz UV, exactamente de ahí que, pues puede crear una falsa sensación de seguridad al cliente.
Los huevos se conservan mejor y a lo largo de mucho más tiempo si los almacenamos en el frigorífico. Lo ideal es meterlos en una huevera clausurada para eludir que esa mugre logre contaminar otros alimentos. Además de esto, esta debería ser de un material que tengamos la posibilidad lavar, pues es recomendable llevarlo a cabo ocasionalmente. En las gallinas “de casa” no se suelen agarrar los huevos justo después de la puesta, conque acostumbran a estar mucho más sucios que los comerciales .
Por esta razón, existen personas que antes de cocinar un huevo los colocan debajo del grifo de la cocina y le dan una ducha. Entender cómo son los huevos puede ofrecernos la pista determinante para comprender si este paso es efectivo. En España, no está recomendado lavar los huevos ni aclararlos antes de cocinarlos.
Al Fin Y Al Cabo, ¿hay Que Lavar Los Huevos Antes De Cocinarlos?
Hay un jabón específico para el lavado de huevos, aunque asimismo se puede recurrir a una solución de agua y lejía, o jabón sin fragancia. Un método hecho en casa y mucho más natural que suprime todas y cada una de las impurezas es lamezcla lograda de agua y vinagre blanco destilado.
En España, lo máximo que dejamos y que sí es muy frecuente es que los huevos pasen por por una cinta transportadora bajo una lámpara de luz ultravioleta. Si bien es un fenómeno poco frecuente, de cuando en cuando podemos encontrar huevos con 2 yemas. Esto se debe a que se ha producido una doble ovulación simultánea. Si fuesen huevos fecundados, lo habitual es que uno de los 2 pollos no se desarrolle.
Desde el momento en que el exterior del huevo manche el interior al cascarlo hasta emplear la cáscara para separar la clara de la yema. También cascar el huevo en el borde del envase en el que vayas a echar el huevo o comértelo.
Además, según la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos , las gallinas ponedoras son vacunadas «contra las principales enfermedades que logren afectarlas», siendo una de ellas la salmonelosis. Las bacterias patógenas que contaminan los huevos tienen la posibilidad de encontrarse tanto en el interior como en su cáscara. En el momento en que las gallinas ponen huevos, estos van a través de la cloaca, que es una cavidad ubicada en la parte final del tracto digestivo, por la que asimismo salen las heces.
