Hablamos de un fenómeno que tiende a estar relacionado con los desajustes hormonales asociados a la edad de las gallinas, como también le sucede a los humanos. Es tan seguro como el de algún otro, así que no necesitas pensar en otra cosa que en disfrutar de su sabrosidad añadida. Eso sí, la verdad es que a veces los responsables eligen descartar o separar estos huevos por considerarlos anómalos. Normalmente, una doble yema se ve reflejada en un peso por encima de lo común, lo que los distingue con claridad en los procesos de selección.
Como curiosidad, si este huevo fuera fecundado, nacerían 2 polluelos del mismo cascarón. En la gente ocurre lo mismo en el caso de los mellizos. Permiten cuantificar el número de individuos para realizar la medición y análisis estadístico de el sitio web.
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No obstante, hay gallinas que por herencia genética seguirán produciendo huevos con dos yemas de manera habitual a lo largo de toda su historia. Un retraso o una precipitación en la ovulación provocan que 2 yemas se envuelvan en un mismo cascarón. Esto es mucho más recurrente en las gallinas jóvenes que experimentan sus primeras puestas. En ocasiones, también ocurre entre los ejemplares más mayores, próximos a finalizar su vida reproductiva.
Cuando los encuentran (los \’miran\’ por dentro con un ovoscopio), los productores avícolas eligen por descartarlos al considerarlos anómalos. Los huevos de doble yema suelen pesar mucho más de lo común, con lo que se distinguen con perfección en los procesos de selección. Además de esto, la cáscara de estos huevos suele ser mucho más frágil, lo que podría complicar la puesta de las gallinas. En ciertos países, ya se comercializan por separado.
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Los huevos con mucho más de una yema pueden generarse por dos motivos. Que un huevo tenga 2 yemas es algo natural en los primeros días de puesta de las gallinas. Esto no significa que permanezca alguna alteración en el animal ni que se le provea algún género de hormona a las gallinas. R.- Ese es el primer huevo que pone la gallina.
Asimismo puede suceder pues una yema se haya quedado bloqueada en el oviducto y que en el momento en que baja la próxima la lleva consigo. Asimismo hay algunas etnias híbridas en la India, por servirnos de un ejemplo, que los generan. Para comprender por qué se generan este género de huevos, hay que comprender primero de qué forma es el proceso de capacitación de un huevo.
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Cuando la gallina es joven, los primeros huevos que pone van de 2 yemas. R.- El color del huevo es dependiente del color que tenga la gallina que lo pone. Las gallinas blancas y negras ponen huevos blancos, y las cobrizos, morenos.
Comúnmente, los huevos con 2 yemas han estado envueltos en distintas supercherías. La más habitual era la creencia de que este suceso puntual trae buena suerte; pero además de esto, se llegó a relacionar el hecho de conseguir una yema doble con hechos tan dispares como bodas próximas o el nacimiento de gemelos. Se expulsa del ovario mucho más de una yema, estas recorrerán su sendero habitual hasta ser encapsuladas juntas en la misma cáscara. Por teléfono, por correo electrónico o en nuestra web de ventas en línea.
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La yema es la primera cosa que se forma y lo realiza desde los nutrientes ingeridos por las gallinas. Estos dejan que, en una semana aproximadamente, pequeños folículos del ovario medren hasta lograr la forma de una yema completamente creada. En el momento en que han alcanzado los 25 milímetros, cada yema se desplaza por el oviducto (el canal que conecta el ovario con el útero), y en este proceso, que puede durar un día, el gallo puede fecundar a la gallina para que nazca un polluelo.
Como explica en su blog Miguel Ángel Lurueña, tecnólogo de los alimentos, «los huevos de 2 yemas se forman en el momento en que se generan 2 ovulaciones al tiempo y siguen su desarrollo conjuntamente». La producción del huevo es un desarrollo complejo en el interior del organismo de una gallina, y la yema debe proseguir un tránsito de varias horas hasta llegar a ser encapsulada dentro de una cáscara con el resto de componentes.
Aun hay empresas en algunos países que han probado a comercializar separadamente estos huevos. Seguro que en alguna ocasión te has encontrado un huevo con dos yemas.
