Por tanto, comer huevos de gallinas de libre pastoreo o huevos camperos es muy beneficioso para la salud. Por poner un ejemplo, los huevos de suelo también en ocasiones se autodenominan como “procedentes de gallinas libres de jaula”. Esto puede llevar a confusión con los huevos camperos o huevos de gallinas en libertad que, como hemos visto, son cosas diferentes. También, se halló que la concentración de vitamina A fue un 38% mucho más alta en los huevos de gallinas de libre pastoreo que en los huevos de gallinas de jaula. Desde nuestros inicios, en 1996, en Pazo de Vilane hemos defendido el pastoreo de gallinas como práctica irrenunciable para conseguir el máximo bienestar de nuestras aves y la calidad de nuestros huevos camperos.
Puedes revocar tu consentimiento para recibir el folleto cualquier ocasión. Por suerte, cada vez estamos más concienciados y demandamos como consumidores huevos “como los de antes”, únicos, llenos de sabor y aroma, puestos por gallinas criadas en total independencia y con criterios de confort animal. Por tanto, no te confundas en el momento en que veas la denominación “ huevos que proceden de gallinas libres de jaula”, por el hecho de que este producto no procede de gallinas que pastan en independencia en el exterior.
En verano, por ejemplo, las gallinas camperas de Pazo de Vilane reposan bajo la sombra de los árboles y regulan su temperatura al aire libre. En Pazo de Vilane, concretamente, tiene prado verde gallego todo el año, lo que les deja incorporar a su dieta lo que consiguen en el pastoreo, además del confort que estos paseos les dan. Hay que asegurarse de que las gallinas disfrutan sin miedo ni estrés de sus paseos campestres.
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Pueden estirarse, darse baños de arena , estirar las alas y entrenar las patas -eludiendo de esta forma la descalcificación propia de la inmovilidad- y recibir los rayos de sol a lo largo de largas horas. En aquel momento todas y cada una de las granjas avícolas de España se basaban en gallinas enjauladas y situadas en baterías , en la automatización de los procesos de alimentación y recogida de huevos y, como es natural, en el confinamiento de las aves a lo largo de toda su historia. De la misma manera, Rosaura Peraza Miranda, Presidenta del Colectivo Kikibá de Mujeres Emprendedoras, mencionó “cuidamos a las gallinas para que vivan contentos y nos den un producto de enorme calidad para nuestro disfrute y el del consumidor. Agradecemos esta alianza comercial con TOKS y Heifer International México que ayuda a mejorar los capital de nuestra familia”. El Grupo Restaurantero Gigante presentó la alianza estratégica con Heifer International México y mujeres de comunidades maya para reactivar el proyecto Huevo de gallina libre de jaula. Y sucede que los nutrientes complementarios que la gallina tiene dentro en sus paseos campestres (a través de hierbas, flores, minerales, insectos…) le asisten a expresar todo su potencial genético, esto es, a alcanzar su máximo desarrollo y a ofrecer los mejores huevos camperos.
Como es bien sabido, son animales muy espantadizos, y el simple vuelo de un ave rapaz o el paso de ganado en las cercanías puede asustarlas, subiendo sus niveles de cortisol (hormona que denota si el animal padece agobio) y empeorando su sistema inmunitario. Naturalmente, es imposible ofrecer pasto de calidad a las gallinas en sitios increíblemente cálidos, especialmente si carecen de enormes sombras naturales (proporcionadas por árboles). Las gallinas son aves muy sensibles al calor, hasta el punto de que se estresan y dejan de comer si las temperaturas se elevan, como sucede en muchas zonas de España en primavera y verano. Pues el pastoreo no radica sencillamente en abrir las puertas de los gallineros y olvidarse de las aves.
Atención, por el hecho de que el confort animal y la calidad de tu alimentación son 2 puntos clave. Los huevos camperos, o huevos de pastoreo deben ser puestos por gallinas criadas en unas condiciones muy concretas. Cuando nació nuestra granja avícola, a fines de los 90, los sistemas de crianza de gallinas ponedoras en España seguían protocolos que priorizaban la máxima producción de huevos frente al confort animal.
Las de suelo (a veces llamadas “gallinas libres de jaulas”) viven siempre y en todo momento dentro de una nave, y en ocasiones en varias alturas, los denominados aviarios. La hierba se agosta y lo único que encuentran las gallinas en sus paseos es tierra reseca. En este caso no estaríamos ante libre “pastoreo”, sino más bien frente a una realidad bien distinta. Primeramente, tanto en la cría campera como en la ecológica (las dos únicas en las que las gallinas van al exterior a pastorear) la normativa exige 4 m2 de parque por todas ellas.
Al fin y al cabo, se tienen que cumplir una secuencia de condiciones climáticas, naturales y de crianza para generar huevos camperos o huevos de libre pastoreo de calidad. El emprendimiento tiene varios objetivos; abastecer de huevos de gallina a las sucursales de los restaurantes Toks en Mérida, Yucatán, mejorar el confort de las aves y disminuir la brecha de capital dignos de las emprendedoras. Spreadshirt utiliza tu dirección de correo electrónico para enviarte correos con promociones, descuentos y sorteos.
