Para determinadas recetas da igual, pero algunos géneros de emplatados requieren que el huevo mantenga su forma y no se despedace porque se haya quedado la cáscara pegada a la clara. El tiempo de cocción asimismo es muy importante, calcularlo va a ayudar a que no se pase ni se quede poco hecha la yema. En el momento en que se deja en ebullición más tiempo del debido el huevo queda gomoso, y a veces la yema puede llegar a tener una fachada grisácea o verdosa, y la clara un fragancia desagradable.
Cuando termine el tiempo de cocción debes poner los huevos en agua fría en el instante, deteniendo el desarrollo de cocción. De esta manera, no solo obtendrás claras más agradables y una yema a la perfección cocida (sin extrañas líneas verdes u oscuras alrededor), sino que se facilitará su pelado. Mondar un huevo duro correctamente es una labor bien difícil aun para los fanáticos de los fogones.
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Dadas estas explicaciones es mucho más simple sacar el pensamiento de que si cuesta pelarlos es por el hecho de que hay algo malo en ellos. Afortunadamente, hay algunos métodos fáciles y veloces para poder consumir el huevo intacto y aprovechándolo en su integridad. El primer paso radica en conseguir la cocción ideal, en tanto que se habla exactamente de entre los factores que impiden sacar la cáscara sin incidencias cuando no está totalmente cocinado.
Tras esto, frota el huevo entre tus manos tal y como si fuera una pelota. Rápidamente verás como parte de la cáscara se marcha desprendiendo haciendo el proceso de retirarla mucho más fácil. No poseas prisa y espera a que el agua esté hirviendo para introducirlos. Hazlo de uno en uno con una cuchara y con suavidad a fin de que no golpeen el fondo de la cazuela.
Usando Un Bote
La comunidad científica asegura desde hace unos años que una persona adulta y sana puede consumir sin miedo hasta 6-7 huevos a la semana, esto es, uno diario . En este sentido, ten en cuenta que tu salud no solo no se resentirá, sino va a mejorar. Pelar los huevos (comprobarás que la cáscara se desengancha casi sola).
Introducir en un bote de mantiene, con una medida pequeña de agua -sin que lo cubra-. El huevo debería resbalar por el otro radical de forma limpia y suave.
Luego, quita ciertos trozos, hasta el momento en que te veas capaz de mover e insertar la cuchara por debajo de la cáscara, de modo que la parte de arriba de la cuchara se curve cerca del huevo duro. Al mover la cuchara cerca del huevo, la cáscara se desliza sin inconvenientes. Para comenzar a pelarlos, dale un golpecito en un extremo con una cuchara con suavidad. Para evitar que esto pase tienes que seguir múltiples pasos que te garantizan el poder pelar los huevos bien y de una manera muy fácil.
Si está recién salido de la nevera, al hundirse en el líquido hirviendo lo mucho más seguro es que se rompa, debido al cambio tan brusco de temperatura. Sin embargo, si los huevos están a temperatura ámbito no posee por qué suceder esto, siempre y cuando se haya echado antes vinagre y sal.
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Otra forma de conseguir un buen resultado es hacer pequeñas mordidas en los extremos, agrietar el huevo, e introducir una cuchara entre la cáscara y la clara, de forma cuidadosa. Con la presión de la cuchara, va a ir despegándose la cáscara de forma uniforme. Si ves que te cuesta mondar la cáscara de los huevos duros, ¡este truco te encantará! Tan solo tienes que cogerlo y llevarlo a cabo rodar hacia adelante y hacia atrás delicadamente en una área plana y dura, como una tabla o nuestra encimera.
A fin de que este truco funcione , es importante no utilizar la técnica cuando aún esté caliente. Primero vas a deber dejar que se enfríe o -si tienes prisa- mantenerlo un rato bajo el grifo con agua friísima o con hielo. Una vez cocidos los huevos, agrietar con un pequeño golpe. Cuando destapes la cazuela verás que todas y cada una de las cáscaras estarán rotas.
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Este método funciona por el hecho de que el líquido penetra bajo la membrana del huevo, realizando que la cáscara salga de forma fácil. Sin embargo, si lo que buscas es pelar un huevo con la yema mucho más cremosa (tipo ‘huevo a la copa’), recomendamos que emplees otro trámite.
Mientras que esperas a que el agua hierva, no olvides sacar los huevos de la nevera para dejarlos descansar en la encimera. Un óptimo truco para hallar que la cáscara del huevo se despegue de forma fácil es añadir unos cubitos de hielo en este último paso. Para eludir que la cocción prosiga, solamente retirarlos del agua hirviendo debes sumergirlos en agua fría.
