Realizar huevos fritos sin que salte el aceite es, sin embargo, posible. Solo hay que comprender por qué sucede este fenómeno y poner el remedio necesario para no favorecer la situación favorece.
Vamos a repasar los errores de cajón (que también hay) del huevo frito y esos otros más gourmet y personales, que nos previenen ofrecer con el punto exacto de cremosidad y cocción que buscamos. Preparar un huevo frito tiene fama de ser una tarea simple, pero llevarlo a cabo perfecto y sin mancharlo todo de aceite puede resultar mucho más complejo. Para eludir salpicaduras de aceite no deseadas existen múltiples trucos a los que acudir, de la misma algunas prácticas que quizás no conocías y que podrían arreglar este contratiempo. Entre los trucos más conocidos radica en añadir a la sartén media cáscara del huevo que acabas de cascar y no retirarla mientras que fríes el huevo.
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El Truco Para Conseguir Que El Aceite No Salte Al Freír
Lo que sí les gusta tomar aceite de la sartén con una cuchara sopera e ir tirándolo encima de la yema mientras que se fríe “para que se forme una película que contribuye a que no se reviente y a que quede un tanto cruda y mucho más exquisita”. Si lo tiras sobre la clara conseguirás que se tueste un poquito también. Puedes empezar con el aceite a una temperatura más baja, sobre todo con vegetales o carnes que aportan más agua y después subirla. Y nunca lances por temor los alimentos a la sartén, mejor déjalos mover desde unos centímetros por arriba.
Al combinar el agua con el aceite caliente, el agua se evapora y sale fuera de la sartén, llevándose consigo una parte del aceite. Es en ese momento en el momento en que se producen las temidas salpicaduras. El huevo frito se encuentra dentro de los alimentos más agradecidos que hay. Pero al llevarlo a cabo siempre nos encontramos con los típicos inconvenientes.
El Truco Para Evitar Que Salte El Aceite
Karlos Arguiñano prepara una receta al horno de huevos, panceta y zizas o setas de San Jorge. Lo mismo que pasa con el huevo asimismo sucede con otros alimentos que tienen un poco de agua, como los calamares o los rebozados congelados. Escucha MegaStarFM en directo a través de la radio, nuestra aplicación en Android y iOS y por medio de TDT.
Entre los trucos más populares es simplemente dejar en la sartén media cáscara del huevo que terminas de cascar y no retirarla mientras fríes el huevo. Es bien difícil que no salte el aceite cuando fríes un huevo por el hecho de que está muy caliente y el huevo de por sí contiene mucha agua. En Les Cols son unos privilegiados porque disponen de 2 gallineros propios con 30 gallinas . “Es primordial que el huevo sea fresco, el tamaño no tiene relevancia, solo su calidad”, afirma Martina Puigvert Puigdevall, que transporta 4 años en los fogones junto a su madre, Fina Puigdevall.
Así también se atempera un tanto del frío de el frigorífico. En Les Cols lo colocan en un bol, y aconsejan freír los huevos de uno en uno para supervisar mejor todo el proceso.
En esta receta de Karlos Arguiñano te contamos de qué manera hacerlo. Es verdad que podrías recurrir a otras formas de prepararlo, como por poner un ejemplo al micro. Con esto además reducirás las calorías de este plato, pero claro a cambio de renunciar al exitación de esa textura crocante con puntilla. Lo mismo sucede con la sartén, si terminas de limpiarla.
Deja La Cáscara Del Huevo
Si eres de los que te pones a metro y medio de la sartén, te cubres el brazo con un paño y cierras los ojos antes de echar el huevo, este es tu informe. Lee con atención los trucos que te vamos a dar para hacer que este plato delicioso y facilísimo no sea un suplicio. Comerse unos huevos fritos tiene que ser un exitación siempre y en todo momento, por eso lo primero a fin de que te salgan perfectos es que el producto sea de primerísima calidad. Y siempre puedes pasarle un papel de cocina antes de emplearla para que no quede ninguna gotita de agua.
“Si te gusta el huevo frito poco crujiente lo puedes realizar en plancha o en sartén, con poco aceite que esté ardiente y a fuego medio”, recalca Carme Ruscalleda. “Debes aguardar que cuaje la clara, se ardiente la yema y entonces lo retiras”. En este caso “la clara no queda ni dorada, queda blanca”.
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Por ello, no se aconseja que pasen de un estado en frío a temperatura ámbito y de nuevo otra vez al frío, sino de manera directa pase a la nevera de casa. ¿Eres de esas personas que se distancian y hacen mil maniobras al freír un huevo para que no les salte? Apunta estos trucos y olvídate de las salpicaduras de aceite.
Añades el alimento a la sartén ardiente y también en el instante el aceite comienza a chisporrotear y salir proyectado en todas direcciones. Como si estuvieras en mitad de una pelea medieval, prepararte física y mentalmente para enfrentarte a las salpicaduras del aceite candente en el momento en que haces un huevo frito es todo un reto. Si deseas acabar con las quemaduras del aceite en el momento en que fríes alimentos, apunta estos 3 consejos. Aún siguiendo todas estas sugerencias posiblemente se produzcan algunas salpicaduras de aceite.
