En ciertos casos, el huevo puede llegar a romperse en el interior, en el oviducto, antes de salir. La temperatura ambiental juega un papel esencial asimismo en la calidad de la cáscara puesto que, a temperaturas más altas, se disminuye el consumo de alimento y de calcio. Por consiguiente, la gallina no genera bastante calcio para conformar, de forma correcta, la cáscara del huevo.
Este pigmento tiene por nombre ovoporfirina y también influyen en el color, en este caso, las mucha cantidad de protoporfirina dan como resultado huevos cobrizos. Este pigmento está ligado a la raza de la gallina (no a su nutrición) y se depositan las dos últimas horas de la capacitación del huevo. Es un aspecto que puedes haber advertido en cualquier plaza de mercado, en una superficie comercial o simplemente en la despensa de tu casa.
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Trucos Caseros Para Reutilizar La Cáscara Del Huevo
Las gallinas de etnias comerciales marrones ponen huevos de color y las gallinas blancas, huevos blancos,enseña en su página web el Centro de Estudios del Huevo. “Los huevos marrones acostumbran a tener mayor tamaño, por el hecho de que las gallinas cobrizos son de mayor tamaño que las gallinas blancas”, añade la institución. Mientras que las gallinas de raza blanca ponen huevos de cáscara blanca, los huevos de raza marrón ponen huevos de cáscara cobrizo. Los huevos más grandes acostumbran a contener mayor cantidad de clara, que contiene proteínas y riboflavina.
Ponen de media entre 250 y 300 huevos anuales, y su peso oscila entre los 3 y los 4 kilogramos. Además, esta raza puede usarse como mascota, puesto que es dócil, amigable y cálida. Son animales muy resistentes, que tienen la posibilidad de soportar temperaturas calientes y frías.
Etnias De Gallinas Blancas
Las gallinas de corte atlántico, que son más rechonchas y menos joviales, muestran orejilla roja y huevos marrones, como la Pedresca. Tampoco es verdad que los huevos marrones tienen la cáscara más resistente, sino que esta característica es dependiente de la edad de la gallina. Así, una gallina joven va a poner huevos de cáscara mucho más dura, al paso que las más mayores los van a dar con una capa más frágil. Si la edad es exactamente la misma, esta variación puede deberse a causas climáticas o de ingesta de calcio. En este momento que conoces múltiples razas de gallinas blancas, puedes seleccionar aquella que mejor se ajuste a ti. No obstante, recuerda siempre la importancia de asegurar su bienestar; la carne de un ejemplar bien tratado de una raza supuestamente menos importante puede acabar resultando mucho mejor.
Un óvulo absolutamente formado abandona el ovario y se deposita en el oviducto, la una parte del sistema reproductivo de la gallina por los que pasa la yema en su camino hacia afuera. Una gallina tarda unas 26 horas en generar un huevo, de las que 20 son primordiales para conformar la cáscara. Hace unos años se pensaba que los huevos azules eran más saludables, pues no presentaban colesterol.
El color, pese a lo que suele pensarse, no guarda relación con la calidad ni con el contenido sobre nutrición ni con el gusto. Los valores de colesterol, calorías y proteínas son iguales en cada huevo. La única salvedad por la que ciertos de estos valores tienen la posibilidad de cambiar es por el tamaño en tanto que un huevo mucho más grande va a tener más calorías y proteínas que uno pequeño. Para aclararlo es esencial antes entender de qué forma se forma un huevo.
