Si aplicamos este caso de ejemplo a los huevos, cuando estos están frescos se hunden pues su consistencia es mayor que la del agua. Por el contrario, cuando están en mal estado estos flotan por el hecho de que su consistencia ha disminuido. De ahí que, los huevos que se quedan verticales dentro del agua o que suben un tanto hacia arriba no son muy frescos, pero pueden consumirse todavía. Hay diversos métodos para saber si un huevo está en estado deplorable o no, pero entre los más efectivos es el del agua.
Esta prueba no se tiene que hacer con los huevos cocidos, puesto que estos también van a flotar siempre y eso no significa que estén en mal estado. A fin de que no nos equivoquemos y veamos precisamente la diferencia, vamos a marcar cada uno de los vasos. No obstante, sabiendo todo lo mencionado, ¿cómo conservo los huevos para evitar que se estropeen? Primero de todo, en el momento de comprar, evita las cajas que tengan fisuras o suciedad.
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La consistencia es una propiedad específica de cada sustancia que indica la relación entre la masa y el volumen que ocupa. Cuanto más masa y menos volumen tenga esta sustancia, la densidad será más grande.
Por servirnos de un ejemplo, si una bola de corcho flota sobre el agua es porque es menos densa que ella. En cambio, una bola de acero se hunde pues tiene mayor densidad que el agua.
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Eso pasa porque la consistencia del agua y la mezcla agua-sal son diferentes. En el segundo vaso donde hemos puesto 1 cucharada y media de sal, observamos que el huevo se queda en medio vaso, mientras que en el tercer vaso el huevo queda flotando en la parte de arriba. Ahora, mezclamos con una cuchara la solución en los vasos que contienen el agua y la sal.
Soy consultora SAP en una multinacional, me chifla practicar deporte y cocinar, por esta razón decidí crear este Blog con recetas de huevos al plato. Una receta que preparaba mi madre cuando era pequeña y que tantos recuerdos me traen al cocinarlos. La cáscara del huevo es microporosa, o sea, tiene poros por los que pueden introducirse microorganismos. Tan importante es comprender si un huevo está en buen estado y por ende se puede consumir, como saber distinguir los tipos de huevos según su calidad.
¿si Los Huevos Flotan Están Pésimos?
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En verano, los huevos deben conservarse en la nevera para que se contengan a menos de cinco grados. Al poner un huevo al trasluz y moverlo de forma circular tienes que observar que la yema se mantiene en el centro.
Con la llegada del verano tendemos a comer bastante en la playa o en la piscina platos frescos. Si bien resulten muy refrescantes, hay que tomar precauciones para no contraer infecciones alimentarias.
La causa está en el desarrollo natural de descomposición de los huevos. Para que una sustancia flote sobre otra tiene que ser menos espesa.
No obstante, un huevo solo se estropea cuando empieza a descomponerse a causa de las bacterias o el moho. De esta manera, la clara y la yema encogen de a poco y su lugar lo ocupa una cámara de aire, que se convierte en un \’flotador\’ que eleva el huevo hasta la área en el momento en que lo sumergimos en agua. Deja de preocuparte que, si pones los huevos con suavidad en el vaso, no se rompen.
Si el huevo se va en el fondo, nos encontramos frente a un huevo fresquísimo. Si flota, a lo destacado no es buena idea preparar esa tortilla que teníamos en cabeza…
