Hace 4.000 años, siendo entonces las gallinas salvajes, vivían en el norte de la India sin que tuvieran importancia culinario, pues en los menús se empleaban huevos de otras aves. Fue en Grecia donde se transformó a la gallina en ave de corral. Desde ese instante los huevos formaron una parte de la repostería romana y Apicius inventó las natillas . Plutarco asimismo se preguntó lo mismo en sus ensayos, un dilema que en su opinión nos hacía preguntarnos acerca del origen de todo el mundo. La hembra de gallo rojo pone menos de 10 huevos al año, al paso que nuestras ponedoras domadas tienen la posibilidad de llegar hasta los 300.
«Mis colegas y yo estábamos intrigados por la gran variedad de formas de los huevos que observábamos en aves», enseña a Teknautas Mary Stoddard, de la Universidad de Princeton y entre las autoras del estudio. «¿Por qué razón los huevos de los búhos son esféricos y los de los colimbos son elípticos?», se preguntaba. La avicultura llegaría a España con los romanos, y sería creada por los musulmanes. Si bien, si se tiene en cuenta que los fenicios fueron los primeros en comercializar el aceite de oliva, puede pensarse en un primer huevo frito peninsular allí por el año 1000 a.C. No podemos olvidar la gran importancia de este ingrediente en buena parte de las recetas de repostería, así como en muchas de origen clásico como la mahonesa, la salsa castellana o el alioli. Es un alimento que no puede faltar en el frigorífico y en nuestra cocina.
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¿qué Fue Antes, El Huevo O La Gallina? Esta Es La Respuesta Definitiva
Pero no. «Nos sorprendió hallar una correlación realmente fuerte entre la habilidad de volar y la forma del huevo». No puede ser que llevemos siglos preguntándonos si fue antes la gallina o el huevo y los científicos no hagan nada al respecto. Finalmente, un conjunto de científicos se propuso abordar al fin y al cabo esta dura tarea, y por ello su tarea fue ayer portada de la revista Science. Los criadores actuales usan losavances de la genómica para afinar sus técnicas de crianza selectiva.Modifican el ADN de las gallinas para insertar genes ventajosos, que mejoren todavía mucho más su productividad. La representación de este simple y delicioso plato de cocina la logró Velázquez en su Vieja friendo huevos, que pintó en 1618, si bien hay quien discute si la anciana está friendo o escalfando los huevos. Esperamos haberte dado a saber nuevos detalles sobre el huevo, un alimento tan completo como imprescindible para tu dieta, que asimismo puedes degustar en Faborit.
Alén de su empleo mucho más popular, esta cuestión apunta también a cuestiones metafísicas, puesto que se pregunta en relación al origen de la vida. Tanto es así que, en el año 2006, The Guardian reunió a un panel compuesto por un científico, un filósofo y ¡un avicultor! Una medición cautelosa revela, en efecto, que la temperatura del huevo es sutilmente más alta que la de la gallina.
El Revoltillo Lo Inventó Un Genio Confuso Por El Fracaso De Una Tortilla
A principios del siglo XX, la industria comienza los primeros pasos favorecida por la creación en 1896 de la Real Escuela de Avicultura de Arenys de Mar . Desde 1960 aparece la avicultura intensiva y la selección en las etnias de gallinas autóctonas que dejó progresar sensiblemente la producción. Ya en el siglo XVI, Alonso de Herrera, en su obra \’Tratado de Agricultura General\’ proporciona consejos sobre la crianza en casa, doméstica. A lo largo del siglo XIX e inclusive hasta bien entrado el XX, la avicultura en España, como en otros países, seguía siendo una actividad ligada al autoconsumo en el medio rural. La teoría tradicional sobre esto decía que la manera de los huevos se encontraba relacionada con la localización del nido o el número de ejemplares que pone cada ave.
Y lo alcanzan pues por medio de la crianza les hemos quitado el instinto de empollar sus huevos. Las primeras incubadoras de huevos se remontan al Viejo Egipto. Pero los cambios genéticos relacionados con la pérdida de la conducta maternal de las gallinas son mucho más recientes. Se ha logrado alterando el funcionamiento de la tiroides, que ha afectado tanto a su masa corporal como a la puesta del huevo. De Mesopotamia, merced a las diferentes civilizaciones llegó este animal a Grecia y en la Edad de Hierro comenzó a generalizarse su crianza gracias al huevo. En España hay constancia de la cría de gallinas desde el año 45 d.C.
El Adn De Las Gallinas
El huevo de gallina es, desde la antigüedad, un alimento muy importante para el hombre y su consumo es casi popularizado en el mundo entero hoy en dia. La avicultura tiene su origen hace unos 8.000 años, en el momento en que pobladores de determinadas regiones de la India, China y otras zonas del sudeste de Asia comenzaron la domesticación de las gallinas que habitaban en la jungla. Desde la India, acompañando a las tribus nómadas, las gallinas cruzaron Mesopotamia hasta llegar a Grecia. Se cree que el período de mayor dispersión fue en la Edad de Hierro. En España, la historia documentada de la avicultura comienza con la obra \’Los 12 libros de la agricultura\’, que detalla las especificaciones de las aves de puesta, la ubicación de los gallineros, de qué forma deben construirse y detalla la comida con la que hay que alimentar a las gallinas.
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