Si el gallo cantaba dentro de la vivienda, presagiaba una desavenencia grave entre los cónyuges y, si lo hacía en la puerta de la calle, anunciaba una visita de alguien. El canto a deshora era señal de cambio del tiempo o de que se aproximaban las brujas. Para neutralizar sus pésimos vaticinios, se hacía preciso echar un desprendido puñado de sal al fuego. Mi abuelo asimismo cuenta que hemos tenido gallinas que podían cantar como gallos.
Una vez recibido el mensaje, el grupo se va a poner en posición de alerta, adoptando una posición vertical y erguida, oteando el horizonte hasta el momento en que escapan hacia la dirección corriendo y dependiendo de la raza realizando un mínimo vuelo bajo. En el momento en que las gallinas se sienten amenazadas, ya sea por la existencia de un depredador o por cualquier situación que altere su confort, las gallinas además de emitir sonidos característicos utilizan la comunicación no verbal para alertar al conjunto de un riesgo inminente. En el apareamiento, el lenguaje de signos es muy importante y para iniciar el cortejo el gallo realiza un ritual de movimientos. Primeramente, para seducir a la gallina el gallo emite su canto para hacerse ver diciendo ¡Aquí estoy yo! Y para comunicar que está activo sexualmente preparado para la cópula. Una vez emitido el aviso, el gallo baja el ala y bailotea en círculo rodeando a la gallina.
El poder de la adivinación está asimismo muy vinculado al gallo. Distintos pueblos, como babilonios, romanos y árabes, realizaban prácticas de alectomancia sabiendo el movimiento y el paso de estas aves. Solo quitaba ver qué letras iba picando y conformar con ellas un mensaje, del que, según se pensaba, contenía información sobre el futuro. Además, se tiene perseverancia de que, durante la Edad Media, llegó a utilizarse este animal en las ordalías, pruebas rituales que tenían como fin esclarecer jurídicamente la seguridad o falsedad de un hecho, testimonio o acusación. Menos mal que la que manda en mi gallinero no hace tal cosa, pues debe pesar más de tres quilos y el resto pesan como bastante mucho 2 kilos las aplastaría. Y la kika, que aquella sí que es mandona, tampoco hizo esto nunca.
Si tras arrancarse con un potente cocoricó no hay contestación, va a quedar claro quién es el amo. No obstante, como otro sujeto del mismo corral conteste el reto vocal mostrando su candidatura al trono del harén, habrá pelea musical y, luego, física. El aleteo veloz de las alas con la cabeza erguida, el pecho abombado hacia afuera y las plumas erizadas es una expresión que utiliza el gallo para mostrar su rango de dominancia y liderazgo en el conjunto. No obstante, un veloz aleteo acompañado por una posición de patas flexionadas y cabeza inclinada en una gallina comunica sumisión o bien para darse por derrotada en una pelea o para señalar al macho que no va a poner ningún obstáculo para ser montada por él. El lenguaje corporal asimismo forma una parte del sistema de signos con el que las gallinas establen contacto y mediante sus gestos y signos tenemos la posibilidad de saber un poco más a nuestras gallinas y entender de qué forma se sienten.
Mi vecino flipaba esta mañana en el momento en que me preguntó si había metido otro gallo y le dije que no, enseñandole quien era la que cantaba. Las crías emiten un sonido de alegría ante la llamada de la madre cuando esta encontró un insecto, mientras corren veloces a por el premio. Cuando oímos en nuestro gallinero el grito de una gallina seguido de un silencio total, está informando a todo el grupo de que hay un depredador al asecho. El grito es diferente si se trata de un depredador aéreo (un halcón, por poner un ejemplo) o un depredador terrestre (una culebra, etcétera.). Adivinación por el canto del gallo o por la piedra de su hígado. Los testículos del gallo eran usados para la elaboración de filtros de amor y atravesar el corazón con alfileres servía para beneficiar la consecución de amores deseados.
En este momento doy fe que es verdad tengo una gallina que tras año y medio se ha puesto a cantar como un gallo. Tengo una gallina que es cruce de legorn industrial con no se qué gallo barrado. Bueno voy al grano, ayer estando dentro del gallinero escucho cantar a un gallo y me quedo perplejo, por el hecho de que el gallo de este gallinero es un sureño negro que se encontraba cerca de mi y él no había sido el que había cantado. Después volvió a cantar varias ocasiones mucho más e incluso hizo los gestos habituales que hace un gallo en el momento en que ve a una gallina ese de bajar el ala y rascar el suelo. Cuando la gallina está en el ponedero incubando los huevos, mostrará un gruñido si algo o alguien intenta incordiarle; en estas situaciones el gruñido va seguido de un picotazo.
También existe una explicación para determinadas costumbres muy arraigadas, como regalar huevos de Pascua en Navidad, huevos sorpresa, etcétera, ya que el huevo es otra referencia a la fecundidad en la simbología del gallo. LO de montar una gallina a otras sí me había pasado con una ponedora roja industrial, ésta, en cuanto sacrifiqué al gallo, tomó las bridas del corral y empezó a montar. Un comportamiento extraño que si he sentido en la jefa de mi parvada es que a la de menor rango de vez en cuando la monta como si fuera un gallo para demostrarla quien manda, el primer día que lo ví flipé pero por el momento no lo veo extraño, y solo lo realiza con una gallina, no lo he visto hacer con ninguna otra. Una de mis ponedoras (de capa armiñada) cacarea fuerte, no tiene nada que ver con el canto del gallo pero es infinitamente más escandalosa que el resto, sobre todo en el momento anterior y posterior de la puesta, y no le abras el ponedero durante, que se vuelve desquiciada. Yo lo había oído de mi abuela, pero creía que eran sencillos creencias, por el hecho de que luego me contaba historias de supercherías y cosas por el estilo, pero es completamente cierto.
A este canto del gallo en ese momento es al que se le afirma que ha cantado la gallina. Existe abundante literatura sobre los poderes del gallo como sanador de los enfermos; de esta forma, los viejos griegos le reconocían características medicinales por la alectoria de su hígado, incluso se le atribuía también el poder de devolver la fe a los no creyentes y expulsar los diablos de los cuerpos posesos. Por otro lado, el color del animal tiene asimismo su importancia. El simbolismo del gallo mucho más visible y mucho más popular está relacionado con lo que es un comportamiento natural de esta ave, su canto al amanecer.
El gallo es además un símbolo de la lujuria y de la pasión, con lo cual también tiene una connotación sexual. El modo vulgar de designar el órgano sexual masculino en inglés es cock y, en francés, el vocablo coquard significa «gallo viejo», expresión semejante a la que nosotros usamos para decir que alguien es un «viejo verde». Cálculo de naturaleza pétrea que acostumbra encontrarse en el hígado de los gallos viejos, y al que se atribuyeron antiguamente poderes mágicos. La existencia de la figura de un gallo en los cimborrios de la catedrales y de las torres de las iglesias se justifica por el poder que se le atribuía a esta ave de espantar al demonio. El gallo, durante los tiempos y en las distintas sociedades, ha recibido dispar trato de parte de la superstición popular.
