Te mostramos a continuación el concepto de los números del código de los huevos punto por punto para comprender su naturaleza. Desde Inprovo comentan que todos los sistemas de producción son válidos y todos tienen virtudes y también inconvenientes, apuntando que es por último el cliente quien debe decidir qué género de huevos comprar. A nivel sobre nutrición, el Centro de Estudio del Huevo apunta que todas y cada una de las gallinas ponedoras de etnias comerciales consumen una alimentación rica en nutrientes.
Sin embargo, no pensamos en que el código de los huevos nos da información sobre su sistema de producción o procedencia. Únicamente debes estudiar el concepto de los números impresos en su cáscara. El primer número del código de los huevos indica la forma en la que fueron criadas las gallinas.
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Primer Número: Sistema De Producción
A este número se le agregan dos letras que indican el Estado miembro donde se encuentra la granja donde se ha producido. Al final, hay una serie de dígitos que identifican la granja en todos y cada Estado, y que cambian en longitud y letras y números en cada país. Indudablemente te habrás fijado que los huevos que compras en el super o el mercado llevan unos números impresos en la cáscara. Pero ¿te has cuestionado alguna vez que significan estas cantidades?
Esta combinación nos aporta información que puede ser realmente útil en el momento de comprarlos. Es bastante frecuente que en el momento en que vamos a comprar huevos solo nos fijemos en el envase o el valor como único requisito para conseguir unos u otros.
Código 1: Gallinas Camperas
Para muchas organizaciones de confort animal el espacio mínimo que marca la Unión Europea no es bastante, en tanto que es el equivalente a solamente un folio tamaño A4. Para otros grupos, como la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos, Inprovo, la situación es muy distinta. Esto es, el alimento de las ponedoras procede de la agricultura ecológica. Las huertas que generan estos huevos son controladas llevan un certificado que las acredita como semejantes.
Los huevos muestran unacombinación de cantidades y letras gracias a las que el cliente puede entender el origen del producto y las condiciones de las que ha salido. De esta manera,hay que distinguir de todo el código de los huevos cinco elementos esenciales y diversos. En primer lugar se informa de la manera cría y ahora después, en distintas unidades, del origen, empezando por el país y siguiendo por provincia, ayuntamiento y la granja de producción. Mucho más en concreto, el código marcado en los huevos empieza con un número que identifica la forma de cría.
Esta A significa que son huevos frescos que no se han visto sometidos ningún lavado o tratamiento de conservación ni a refrigeración por debajo de los 5ºC. Nuestro país se sitúa entre el tercer y cuarto puesto – según el año- como productor dehuevos en la Unión Europea, con 48 millones de gallinas – censo del año y una puesta de unos mil millones de docenas de huevos cada un año. Según la Organización de Usuarios y Individuos, las diferencias de precio entre unas categorías y otras «pueden lograr el 500%».
Esto depende de unas buenas instalaciones, del adecuado manejo de los lotes y de la adaptación de los modelos de gallina a la manera de explotación elegida». El resto de los números, otros tres, corresponden al código de la granja de los produce y los comercializa en todos y cada ayuntamiento. En algunos casos puede haber un cuarto número que indica un gallinero concreto dentro de la graja. En el envase de los huevos puedes conseguir también referencias sanitarias del producto, tal como datos importantes tal y como si son frescos, su caducidad, de qué manera preservarlos… Todo lo mencionado te va a ayudar a escoger mejor qué huevos comprar.
Los números que continúan nos describen la provincia, el ayuntamiento y la granja en ese ayuntamiento donde fue producido el huevo. Aun, puede haber una letra al final que destina la manada de gallinas que le dio origen al huevo dentro de una misma granja. Aunque el primer números también nos charla del origen o procedencia del huevo, son mucho más bien los dígitos siguientes los que designan exactamente la misma, puesto que las dos letras que le siguen al número inicial designan el estado integrante de la UE del que derivan.
En caso de ser una granja grande con varias manadas, el último dígito podría llevar a cabo referencia a la manada específica. En España, después de estas letras aparecen cinco dígitos.
¿Qué Significa El Código De Los Huevos? Esta Es La Información Que Te Da
Los 2 primeros se refieren a la provincia de la granja de producción, y los tres restantes hacen referencia al concejo donde se encuentra la granja. De esta forma, si bien el código de los huevos pase inadvertido para muchos consumidores, la información que proporcionan es fundamental para entender la calidad que tiene el huevo que van a consumir. Y es que, más allá de que los huevos comerciales pasaron controles rigurosos de calidad, su naturaleza es diferente. ¿Te has fijado alguna vez en el código que hay impreso sobre cada huevo?
Los códigos y numeraciones que logren mostrarse en los envases hacen referencia a otras cuestiones, como la categoría, las datas de envasado o caducidad, el peso, la compañía o alguna referencia sanitaria, por poner ciertos ejemplos. Ya que hay una forma y es el código que cada huevo debe, en principio, mostrar en su cáscara.
