Este tipo de cría limita también de forma estricta el uso de antibióticos y otro tipo de medicamentos. Tampoco está tolerado el uso de organismos genéticamente editados en la nutrición o el precaución de estas aves.
Las condiciones de vida de las gallinas varían bastante de unos sistemas de producción a otros. Por ello, intentaremos resaltar los aspectos más esenciales de todos los 4 sistemas a fin de que tengamos la posibilidad tener en cuenta esta información en el momento de tomar nuestras decisiones de consumo.
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En verdad, estas son considerablemente más resistentes y se aclimatan mejor a la vida al aire libre, al paso que las gallinas blancas no son tan resistentes. Aun así, en estos últimos años los huevos de gallina blanca tienen mayor presencia en los mercados gracias a la demanda de los emigrantes ecuatorianos y peruanos, que los asocian a un mayor nivel gustativo. Muchos son los componentes que tienen la posibilidad de influir en que una gallina ponga o no más huevos y, más que nada, en el tipo de huevos que ponen.
Pese a lo con limite del espacio en el que viven, la Unión Europea marca que las granjas tienen que tener nidos, perchas y espacios para escarbar en donde se las provea del pienso con el que se las nutre. Si el primer número del código es un 0, eso significa que los huevos proceden de gallinas ecológicas. Es decir, las gallinas se crean en libertad y comen artículos naturales, tales como el maíz o la verdura aparte del pienso ecológico entregado por el criador.
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«Es un huevo más sabroso», asegura Piedad Varela-Portas, directora de Marketing y Comunicación de Pazo de Vilane, empresa referente en comercialización de huevos camperos. Piedad Varela-Portas, directiva de Marketing y Comunicación de Pazo de Vilane nos comenta qué son los huevos de primera puesta y por qué razón son los más sabrosos. Queda prohibida toda reproducción sin permiso escrito de la compañía a los efectos del artículo 32.1, párrafo segundo, de la Ley de Propiedad Intelectual. Asimismo, a los efectos establecidos en el producto 33.1 de Ley de Propiedad Intelectual, la empresa hace constar la pertinente reserva de derechos, por sí y por medio de sus redactores o autores.
Por dicho fundamento, un equipo nuevo de estudiosos austalianos ha ido un tanto mucho más allí, examinando la calidad de los huevos de gallinas criadas en los patios traseros. Suelen ser los huevos más baratos, por el hecho de que su producción resulta mucho más productivo que los otros géneros de huevos. Son gallinas criadas en sus propias jaulas, con un espacio estipulado por ley para cada gallina ponedora para evitar daños al animal o propagación de enfermedades del animal.
Con estos 4 dígitos distintas, el consumidor puede conocer el origen de la gallina y por lo tanto el género de huevo. Este accionar es demasiado poco habitual entre las aves, porque para ellas poner un huevo suele implicar un colosal gasto de energía. Algunas, de hecho, como los mosquiteros, únicamente incuban huevos una vez por año, ya que nutren a sus pequeñas crías con ciertos insectos cuya aparición de forma anual debe encajar con el nacimiento de los polluelos.
Ciertas huertas escapan de los parámetros de la producción industrial. Una de ellas es Calaf, que consiguió ser homónimo de huevos de calidad, fruto de un concepto contraria a la masificación de aves.
Es lo que pasa, por ejemplo, con los huevos de gallina, un alimento básico en la alimentación de la mayor parte de personas. Toda esta información y mucha más se puede transcribir por medio de los códigos alfanuméricos que se imprimen en todos los huevos producidos en la Unión Europea. Por este motivo, hoy aprenderemos a comprender esta información para entender, por poner un ejemplo, qué tipo de cría se le ha dado a las gallinas que han puesto los huevos que llevamos a nuestra mesa. Como es de aguardar, las condiciones de vida y de alimentación de las gallinas ponedoras se reflejan en la calidad de los huevos que consumimos.
Los huevos de gallina 2 proceden de las conocidas como “gallinas de suelo”, esas que han sido criadas en gallineros con luz artificial y que se nutren de pienso exclusivamente. Se mueven por el interior del gallinero y la luz se ajusta a las condiciones primordiales a fin de que las gallinas ponedoras puedan poner huevos.
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En cuanto a los diferentes sistemas de cría, nutricionalmente los huevos que se obtienen no presentan diferencias entre sí, ya que el aspecto más importante para la calidad sobre nutrición es la nutrición de las gallinas. Por poner un ejemplo, en huertas comerciales comen a partir de cereales, soja, minerales y vitaminas y, cuando pueden entrar al exterior, como las gallinas ecológicas, comen también insectos o algún vegetal.
Las gallinas de granjas ecológicas tienen que disponer de gallineros cubiertos y espacios abiertos a los que poder salir con total independencia, intentando recrear de la mejor forma viable el hábitat natural de las gallinas. La normativa europea establece además de esto que las huertas ecológicas deben tener unas instalaciones correctas y suficientes para que permitan una densidad no superior a 6 gallinas por m² en las ubicaciones cubiertas. Las gallinas deben contar también con espacios adecuados para picotear y hurgar, para darse baños de tierra , de perchas para reposar y de nidos.
