Si tienes los huevos en la nevera, debes atemperarlos antes de cocinarlos. Para ello déjalos descansar a temperatura ambiente a lo largo de una hora. Entonces se le quita la una parte de arriba como si fuera un sombrero y se salpimenta al gusto.
Se dejan cocer los huevos de 3 a 4 minutos, en relación el punto esperado de la clara . A fin de que la yema nos quede centrada, se dan unas vueltas con cuidado en el momento en que transporta 1 minuto. Este movimiento hace que la yema se desplace hacia el centro. Durante la cocción, no dejar que hierva demasiado fuerte a fin de que no se rompan con el traqueteo.
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Acto seguido enciende el fuego y ponlo a temperatura alta. Después echa una cucharada pequeña de vinagre blanco en el agua y también una migaja de sal. El vinagre se emplea porque, en el caso de que la cáscara de ciertos huevos se rompa, este alimento produce que la clara se cuaje velozmente y eludir que se desparrame en el agua. Y para eso, la thermomix nos va a ayudar a cocinarlo los minutos exactos para que nos quede simplemente en su punto.
Otro modo de llevar a cabo huevos pasados por agua es poner agua fría en un cazo e incorporar sal y vinagre. Después añadir los huevos, encender el fuego y cuando el agua hiervaapartar el recipiente del fuego y dejar reposar los huevos. Si deseas la clara más líquida con 3-4 minutosde reposo será suficiente. Si te gusta más cuajada los dejaremos reposar 6 minutos.
¿Cómo Llevar A Cabo Un Huevo Pasado Por Agua?
Para empezar, reúne proteínas de alta calidad y todos y cada uno de los aminoácidos fundamentales para el ser humano. El origen de la receta de huevos pasados al agua está vinculada a una historia muy curiosa. Originarios de Francia, se cuenta que fue el Rey Luis XVI en 1789 quien pidió a su chef que le preparara algo de comer antes de acudir a la barricadas. Un estruendoso estruendos hizo que ella, nerviosa, lo sacará del fuego antes de tiempo y se lo presentó en la forma en que conocemos al huevo pasado por agua hoy día.
No he echo jamás un huevo pasado por agua y el inconveniente es que al tener una vitro de inducción todo se hace mas veloz. Sirviéndonos del colador retiraremos los huevos y enfriaremos. Este plato requiere de cierta precisión en su cocinado para que no se transforme en un huevo duro. El rey decidió comerlo con un trozo de pan y lo disfruto, tanto que tiempo después, en horas de su muerte diríase que ese fue uno de sus últimos deseos antes de morir.
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El primer paso radica en poner agua en un cazo. Esta debe ser suficiente como para cubrir el huevo en su totalidad, pero sin que haya demasiada entre la área y el huevo. Pon a hervir el agua e introduce de forma cuidadosa el huevo en el envase. Si lo tiras de golpe, lo romperás y deberás regresar a empezar.
A mí, con un toque de sal y pimienta, y pan tostado para remojar… es como más me gusta. El tiempo de cocción de los huevos cambia según el estado en que queremos comer la clara, si nos atrae cuajada sería el menor tiempo, aproximadamente como unos 5 min. Se recomienda no hervirlos a fuego demasiado alto a fin de que no se rompan con la fuerza de la ebullición.
En el primer caso, la clara va a estar cocida, pero tenuemente líquida, al paso que si elegimos por un minuto mucho más, la clara va a quedar mucho más cuajada. Impide poseerlo mucho más tiempo por el hecho de que desde ahí empezará a cuajarse la yema y no es lo que queremos. Una vez pasado el tiempo, deshazte del agua caliente y riega el huevo con abundante agua fría. Aun podrías pasar el huevo a un recipiente con agua y hielo, lo que buscas es cortar la cocción que aún se está llevando a cabo gracias al calor residual.
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Información De La Receta
Servir los huevos pasados por agua acompañados de torradas cortadas en bastones para poder mojarlas en la yema. No es conveniente lavar los huevos con agua, la cáscara es porosa y lo que podemos llevar a cabo es meter la suciedad en el huevo. Nuestras abuelas afirmaban que el tiempo justo de hacer huevos pasados por agua era el tiempo que se empleaba en rezar un Padre-Nuestro.
Lo mejor es que todos estos nutrientes están concentrados en 60 gramos. Coger el huevo y ofrecer golpecitos en la mesa en un extremo. Luego con el apoyo de una cdta. ayudarle a salir del resto de la cáscara sobre una tostada con mantequilla. Recibe un correo electrónico semanal con las nuevas recetas de rechupete.
