Y aunque los huevos tienen la cáscara, una barrera natural que los preserva de contaminaciones, debes conocer todos y cada uno de los trucos para su acertado manipulado y preservación. De este modo, alargarás el período de conservación de tus huevos y lograras gozar de su delicioso gusto a lo largo de mucho más tiempo con mayor seguridad. El paso de calor a frío puede producir condensación en los huevos. Se crea una fina película de agua donde pueden proliferar los microorganismos que, finalmente, penetran al interior del huevo por los poros de la cáscara. La temperatura ideal para este alimento en casa oscila entre 1 y 10ºC.
De forma frecuente, no tenemos en consideración la relevancia de este suceso y nos lleva a nacimientos retrasados por culpa de haberlos almacenado durante un período de tiempo demasiado largo, o que han estado a temperaturas demasiado bajas o al revés. Desplazarnos en estos rangos es lo ideal para garantizar un alto porcentaje de incubabilidad y como garantía de éxito para esos huevos que seleccionamos cuidadosamente para incubar, así sea de forma natural como artificial. En los cuadros que expongo ahora se ve reflejado de manera perfecta. Así, por servirnos de un ejemplo, si tenemos previsto incubar unos huevos en unos 7 días, la temperatura de conservación será de unos 14 °C y 65 % de humedad relativa respectivamente. Además, y sobre todo en casos de mantener grados de humedad superiores, para eludir problemas de hongos podríamos utilizar luz ultravioleta, para garantizar de esta manera una mejor conservación aséptica del huevo. En España, como en prácticamente toda Europa, los huevos permanecen a temperatura ambiente en los shoppings, pero debemos refrigerarlos nada más llegar a casa.
Y, para conservar la lozanía de los huevos durante el mayor tiempo viable, las temperaturas bajas son mucho más adecuadas. Por esta razón, los huevos no se refrigeran desde el momento en que se recogen hasta el momento en que llegan al hogar del cliente, para no someterlo a varios cambios de temperatura que provoquen estos peligros que tienen la posibilidad de derivar en una intoxicación grave. • De la tienda a tu hogar, evita los saltos bruscos de temperatura. Es conveniente colocarlos en una balda lejos de alimentos que emitan olores fuertes, donde no los manipulemos salvo cuando necesitemos coger los huevos precisos en todos y cada ocasión. Se sugiere ponerlos en un nivel intermedio o en el superior, a fin de que no se hielen demasiado y no haya riesgo de que les caigan jugos, agua o escarcha.
Además de esto, la temperatura del ambiente puede cambiar de un día para otro y eso no asiste para preservar los huevos. Esto, aunque pueda parecer contradictorio, tiene una explicación, que se basa en los cambios de temperatura. En el momento en que los alimentos pasan de frío a calor, se acostumbra condensar agua en la área.
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En este supuesto, estarías cometiendo ese grave fallo de pasarlos de temperatura fría a ardiente que antes comentábamos y podrías resultar intoxicado. Con el servicio de envío puerta por puerta recibirás en tu domicilio tanto los animales como los artículos de una forma segura y garantizada. Hay que comprobar que el envase donde se guarden no produzca condensación o que los huevos no reciban ningún tipo de humedad en el frigorífico. Nunca se deben lavar antes de guardarlos, pues destruiríamos la membrana protectora y podríamos favorecer la acumulación de humedad. Los huevos deben refrigerarse rápidamente tras la adquisición, en cuanto se llegue con ellos a casa. En verano conviene que la temperatura de el frigorífico sea, como máximo, de 4º C.
Al ser unos alimentos bastante delicados en lo que se refiere a su conservación, tampoco es recomendable omitir la fecha de consumo preferente que viene indicada en el envase y en cada uno. Para confirmarnos en la mayor medida de que no cometemos ningún fallo en el momento de preservar los huevos desde el momento en el que los compramos hasta que los comemos, se tienen la posibilidad de continuar ciertas pautas generales. Esto, no solo quiere decir que estén mucho más ricos y conserven sus propiedades de una forma mejor, sino que también son menos tendentes a ponerse en mal estado.
Aquí te explicamos todas las cautelas que debes continuar para sostener a raya la salmonela, esa dichosa bacteria causante de la salmonelosis. ¿Sabías que un huevo se considera fresco hasta 28 días después de la puesta si ha estado bien preservado? Siendo un alimento tan nutritivo y tan fresco, debe conservarse y manipularse apropiadamente, sin cambios térmicos bruscos y guardar siempre en el frigorífico tras la adquisición. Un placer que sea información de utilidad 😉 Respecto a lo de la puerta o los envases originales, es otro tema a tratar, pues los envases de los huevos no son precisamente lo perfecto para conservar los huevos en ámbito seco y aislado.
