No hace falta una ingeniería aeronáutica para conservar los huevos correctamente, solo es suficiente con prestar atención a ciertos aspectos y seguir unas sugerencias básicas muy fáciles de utilizar. Hablábamos al principio de las diferencias entre la forma de sostener los huevos en Estados Unidos. En ese país, como en Australia, Japón y países escandinavos, los esterilizan antes de colocarlos en venta.
Para comenzar, quizás la ensaladilla no sea la mejor elección para comer en el exterior, y mucho más si va llevar a cabo calor y la vas a llevar en la mochila dando vueltas. Las temperaturas altas hacen más fácil la proliferación de microorganismos, y mucho más si se trata de preparaciones con huevo, que tienen la posibilidad de presentar salmonella. De ahí que asimismo es conveniente que no saquemos los huevos del frigorífico hasta el momento de usarlos, sobre todo en verano.
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Te contamos varias claves para conservar los huevos mucho más tiempo frescos. Los huevos son un ingrediente impresionantemente polivalente, que se usa en toda clase de platos, desde desayunos hasta tartas de cumpleaños. Los que cocinan con huevos con frecuencia saben lo importante que es usarlos mientras están en su mejor instante, pero sostener frescos los huevos que no se usan puede ser un reto. Tanto si los huevos acaban de salir de la gallina como de la tienda de comibles, te vendrá bien conocer la forma correcta de preservarlos.
Ésta se encuentra dentro de las cuestiones que te puedes llevar a cabo con naturalidad. Pero si se trata del segundo caso, o sea, que les retiraste la cáscara y los guardaste en un táper en el frigorífico para incluirlos simple y rápidamente en el menú de tu ajetreada semana, no te van a durar tantos días.
¿los Sostenemos En Su Envase?
En España, como en casi toda Europa, los huevos permanecen a temperatura ambiente en los shoppings, pero debemos refrigerarlos solamente llegar a casa. De esta manera se busca eludir los cambios bruscos de temperatura que tienen la posibilidad de deteriorar el huevo y favorecer la condensación en la cáscara, con el peligro de hongos y patógenos. La salmonela puede contaminar el huevo tanto desde el exterior, ingresando en la cáscara, que es porosa, como desde dentro, si la gallina se encontraba infectada y la ha transmitido al huevo antes que se le formara la cáscara. Para eludir que esa bacteria acabe inficionando al consumidor, se toman distintas medidas, una de las cuales es, precisamente, eludir los cambios bruscos de temperatura.
Esta temperatura no cambiará mucho en el momento en que estemos con la compra de sendero a casa ni con los grados que tiene nuestro frigorífico, por contra, nuestra cocina sí padece cambios de temperatura al cocinar o prender la calefacción. El cambio de la temperatura ambiente a frío no es peligroso como el cambio contrario de temperaturas. Pero, no solo eso, sino hay otras razones de peso para que los huevos se conserven a una temperatura mucho más baja que la que haya en el ambiente o dentro del hogar, donde acostumbra haber unos grados mucho más.
Dependerá De Si Se Han Almacenado Ya Cocidos Con O Sin Cáscara
La cáscara los resguarda de los patógenos, y al estar totalmente cocinados -esta recomendación no valdría para huevos poco cocidos, tipo Mollet o pasados por agua- es más complicado que se echen a perder. ¿Por qué almacenar los huevos en la nevera si en el supermercado están a temperatura ambiente?
Y, recuerda, mejor trasladarlos en una nevera portátil, de la misma la ensaladilla, para eludir romper la cadena de frío. Si deseas consumirlos calientes, retíralos de el frigorífico y caliéntalos con la cáscara en una cazuela con agua ardiente, entonces pélalos y sírvelos en el plato para su consumo inmediato. No lo hagas en el microondas, porque podría formarse una acumulación de vapor dentro de la cáscara y llevar a cabo reventar el huevo. Excita solo los que precises, puesto que no es aconsejable regresar a guardar las sobras.
¿cuánto Dura Un Huevo Cocido En El Frigorífico?
Además, tanto el sabor como la textura y el perfume del huevo tienen la posibilidad de verse damnificados. Trata de comprar tus huevos camperos con la fecha de puesta más reciente o, lo que es exactamente lo mismo, con la fecha de consumo preferente más lejana. En Pazo de Vilane, gracias a nuestros métodos sostenibles y producción limitada, no acumulamos stocks y sacamos al mercado todos nuestros huevos conforme los generamos. Por este motivo, lo común es que logres hallarlos en los comercios con solo 2 o 3 días de puesta.
Sin ella, es mucho más simple que se cuele alguna bacteria en el huevo después de haberlo esterilizado. La primera cosa que tienes que tener en consideración si charlamos de la conservación de los huevos es su fecha de consumo preferente, que es de28 días desde su puesta. Durante ese tiempo, un huevo que fué manipulado, almacenado y/o cocinado de forma higiénicano forma ningún riesgo de intoxicación.
Si lo haces dañarás la barrera protectora de su cáscara y las bacterias tienen la posibilidad de penetrar en su interior. Cuando las temperaturas son altas, sobre todo en primavera y verano, hay que tener cuidado con su punto de cocción, sobre todo por lo que respecta a las tortillas, y jamás dejarlas al aire si no se marchan a consumir en el momento. Al ser unos alimentos bastante frágiles en lo referente a su conservación, tampoco es recomendable omitir la fecha de consumo preferente que viene indicada en el envase y en cada uno de ellos. La primera, cerciorarse al obtener los huevos en el punto de venta de que no están rotos ni tienen ninguna fisura en la cáscara.
Además, la temperatura del ámbito puede mudar de un día para otro y eso no contribuye a conservar los huevos. En otros países, no obstante, los comercios dan a conocer los huevos en refrigeración, pues en ese caso sí se lavan previamente, antes de llegar a las tiendas, para achicar los riesgos de polución por salmonella y otros patógenos. Una vez lavados por el momento no disponen de la protección de la cutícula, por lo que siempre han de estar refrigerados.
