Cuando nuestro pollo estuvo hirviendo 30 min colamos el caldo en otra cazuela y reservamos la alita y el pollo. Es cierto que en su crónica el caldo de pollo se asocia siempre y en todo momento con la cocina judía, ya que en sus festividades siempre y en todo momento la usaban por sus características curativas. Los caldos se organizan mucho más veloces empleando una cazuela exprés o rápida, se tarda la mitad de tiempo. Para elaborarlo empezamos lavando las verduras y cortando en trozos gruesos. Las gallinas se destinan a la puesta de huevos, en el momento en que ya no pone huevos o pone pocos se las desecha para el consumo humano.
En una cazuela con espacio bastante vamos a poner un chorrillo de aceite a temperatura alta.
Todo es dependiente del uso que le deseamos ofrecer. Bajamos el fuego y dejamos cocer suavemente, sin que llegue a borbotear. De esta manera tenemos la posibilidad de retirar las impurezas que se desprenden de los huesos con ayuda de una espumadera. Regamos todo con 4 litros de agua, incorporamos los granos de pimienta y las hojas de laurel y llevamos a ebullición. Necesitaremos usar una cazuela grande en la que depositar todos los huesos de pollo, las puntas de jamón, el hueso de ternera y la posterior de gallina adjuntado con las verduras troceadas.
Llevamos a ebullición y vamos quitando la espuma que vaya saliendo a la área con ayuda de un cucharón, aquí van a estar las impurezas de la carne y es bueno quitarlas por el hecho de que sino podría dar un gusto algo amargo al caldo final. Sofreímos a fuego realmente fuerte en el transcurso de un minuto dando vueltas.para eludir que se queme pero para hallar un rápido tostado de las hortalizas. En el momento en que este ahora ardiente agregamos las cebollas sin partir, el puerro, la zanahoria y el nabo. De manera opcional tenemos la posibilidad de incluir los menudos de la gallina, hígados y mollejas bien limpios y que habremos de mantener en agua un buen rato antes de ponerlo todo a cocer.
La grasa que logre contener el caldo coagula con el frío y se retira con sencillez, lo que ayuda a conseguir un caldo mucho más ligero y limpio. Subimos el fuego a intensidad media cuando no queden más restos que retirar y cocemos durante 1 hora y media. Puedes revisar nuestra política de intimidad en la página de política de privacidad. Lo vamos a tener a fuego medio durante 15 min para que todos y cada uno de los sabores se mezclen bien. Ahora llega lo realmente importante, el punto por punto de la receta que he intentado que sea lo mas sencillo posible.
Una vez torrado todo ello en el horno, lo pasamos a una enorme cazuela o marmita y lo ponemos a cocer con 3 litros de agua. Poco más amigos, quisiera que os guste esta receta de caldo de pollo con arroz y verdurasy que os acompañe en vuestros días de manta, frío y sofá y asimismo para esos antojos en días cálidos. Si tenéis cualquier pregunta o sugerencia dejo abierto el enfrentamiento en comentarios. Un besito y hasta la próxima semana. ¿Te ha sobrado sopa de pollo con fideos?
Es decir el pollo es el hijo del gallo y la gallina, se le llama pollo hasta la edad de 5 meses, entonces se le va a llamar gallina o gallo según su sexo. Para realizar una sopa de pasta en el microondas con los Caldos Gallina Blanca, sencillamente arroja el l… O envianos un correo a , tambien si quieres puedes visitarnos en nuestro fb y dejarnos un mensaje privado. Si te resulta interesante nuestro blog y te gusta que probemos o usemos algun producto que tu ofertas, fabriques o distribuyas, produzcas o cultives, ponte en contacto conmigo desde el boton contacto del final de cada pagina. Si está bien refrigerado y se siguen las advertencias de de qué forma calentar , nos puede aguantar de manera perfecta hasta una semana en la nevera.
Es un lujo poder gozar de un cuenco de caldo de pollo en días de frío, fácil de transformar en sopa con solo añadir un puñado de fideos o de arroz y unas verduras picadas. Como siempre y cuando puedo les dejo una vídeo receta fácil y casera en Youtube, en este caso con el caldo de pollo con arroz y verduras a fin de que podáis verla de una manera mucho más dinámica. Solo solicito un pequeño favor, si les gusta el contenido suscribiros a mi canal pinchandoaquí.
Obviamente, en cuanto se calienta, queda como un caldo habitual y corriente, líquido, dorado y apetecible. Una vez pasado este tiempo de reposo, con una espumadera retiramos la capa grasa que se forma en la superficie de la olla. Transcurrido el tiempo de la olla, apagar el fuego y deja descansar cuando menos 40 minutos.
