Relleno para el pavo 5 Tazas de pan tostado en cuadritos 1 Manzana verde 1 Mazo de cebolla verde de rabo 2 Dientes de ajo 2 Encallas de apio ½ 1½ Tza. A Sinaloa se le conoce como “El granero de México” y es que allí se genera mucho más del 80% de los productos habituales en la cesta de compra del país. Su mar es abundante en atún y tiene entre las mayores flotas de camarones. Sus marisco y pescados frescos se llevan prácticamente todo el importancia.
Los contrastes que la naturaleza proporciona parecerán excelentes a su vista y quedarán para siempre en su memoria. RECETAS BÀSICAS DE MASA Masa para paté 1,5 kg de harina 15 g de sal 250 g de mantequilla o manteca 3/8 l de agua Mezclar todos los elementos hasta formar una masa. Tapar y dejar reposar durante 3 horas.
Se cuecen los tomates se ponen en la licuadora con un ajo, orégano, cebolla, una medida pequeña de agua en la que se cocieron y se licua todo. Se cuela, se pone en una olla una cucharada de manteca y cuando esté ardiente se vacía la mezcla y se sazona con consomé y pimienta, dejándola hervir. Finalmente se añade un poco de vinagre.
Al final se le agregan unas gotas de jugo Maggi. Se sirve en tostadas o galletas salobres untándoles mayonesa y se puede agregar aguacate partido en rajas encima. POLLO A LA PLAZA Un pollo 3 o 4 papas enormes ½ Kilo de tomates 1 cucharadita de orégano 2 ajos 1 lechuga picada y desinfectada 3 o 4 zanahorias picadas en lascas y cocidas que queden duritas.
Puesto que se seque sacarlo de la lumbre y dejar que se enfríe. Se hacen las empanadas rellenando con esta mezcla. CEVICHE DE PESCADO ½ kilo de pescado de prioridad sierra, dorado o mero. 12 limones Cebolla finamente picada Tomate en trozos pequeños Chile serrano Pepino Cilantro Orégano Sal y pimienta Se deja descansar el pescado cortado en cubitos en el jugo de limón por media hora. Se escurre añadiendo lo demás al gusto.
ANEXO 2 RECETAS TRADICIONALES DE LA REGIÓN XALAPA XALAPA Platillo desarrollado por el Lugar de comidas La Estancia de los Tecajetes PLATILLO 1 Enchiladas Madras Chiles xalapeños, tortillas, pollo y queso manchego. Si se desea, se puede substituir el aceite de oliva por mahonesa light. La base de mi cocina es el máximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que consigan evocar nuestra esencia, el mar y la montaña. RECETAS DE ESTA SEMANA Alcachofas rebozadas 2 Kg alcachofas harina y huevo Las alcachofas, limpias de hojas duras, se cortan en rebanadas gruesas y se rebozan con huevo y harina. 1º) Se hace un bizcocho de tres huevos, en un molde que tenga forma de corona, o redondo y después se le da la manera de corona.
De salsa de botella . 1/4 de Cebolla en rajas. Poner el pescado en una prensa para asar cubierta con papel aluminio con la piel hacia abajo. Aparte en un envase combinar la mahonesa la mostaza la salsa de botella y unas gotas de salsa maggi, inglesa y de soya al gusto solo para ofrecer gusto (si agrada puede agregar unas gotas de Cerveza a esta mezcla también para dar buen sabor pero es opcional). El carbón no debe estar en llamas fuertes, de preferencia ya un poco consumido pues si no quema el pescado.
Agregarles esta salsa a los camarones, mezclar y servir sobre torradas o totopos. Receta caldo de camarón 200 grs. De camarón seco ½ kg de camarón crudo 1 kg de jitomate 6 papas 3 zanahorias Chile piquín Ramas de perejil En una olla grande cocer los camarones con ajo, cebolla y sal. 3.Baja California Sur En Baja California Sur la comida se apoya en los artículos marinos. Varios de los platillos mucho más relevantes son la langosta, la almeja chocolata, la machaca de mantarraya y el filete imperial Baja California Sur es una tierra y mar de atractivos naturales, únicos en el mundo.
Características El cuscús es una sémola de trigo duro, mezclada y trabajada con harina y tamizada varias ocasiones en forma de granos. Recetario Saludable. Recopilación de recetas bajas en grasas, perfecto para toda la familia. Recortar las pechugas de pollo en cubos enormes, de 2cm por 1cm precisamente. Salpimentarlas a gusto.
