Vamos a bajar el fuego y freiremos las patatas a fuego medio-bajo, de a poco, hasta estén tiernas. En ese instante, volvemos a subir el fuego y, en cuanto veamos que van a empezar a dorarse, retiramos las patatas de la sartén.
Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer … Y sus platos siempre son bien recibidos, por el hecho de que con sus imágenes paso a paso, alguno puede atreverse a cocinar.
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Los Huevos
Los huevos estrellados con jamón no son otra cosa que los tradicionales huevos fritos con patatas, a los que se le agregan lonchas de jamón en el momento de montar el plato. Es una receta tan simple, rápida y simple de realizar como exquisita.
Y para acompañar nada mejor que una aceptable rebanada de pan casero o una aceptable ensalada de tomate y pepino italiana. Así disfrutamos de los huevos estrellados sin remordimientos. En exactamente el mismo aceite de freír las patatas freímos los huevos, uno a uno.
Huevos Al Plato
Un plato sencillo y humilde que sin embargo se convierte en el mayor de los lujos si contamos con buenos ingredientes. Como no todos nos encontramos en disposición de probar los huevos rotos de Casa Lucio, les propongo que los preparemos en el hogar.
Una copa de vino tinto tampoco es una mala propuesta. Y freimos en abundante aceite en una sartén a fuego medio alto. Cuando el aceite esté ardiente las freimos durante unos 10 o 12 minutos. Con asistencia de dos cuchillos, rompemos los huevos encima de las patatas y el jamón.
Paso 2
Sacarlas con una espumadera y ponerlas en una bandeja. Hablamos de los huevos rotos, asimismo conocidos como huevos estrellados o sartenada de huevos con patatas, internacionalmente conocidos gracias al lugar de comidas Casa Lucio. En el mismo aceite que hemos usado para freír las patatas freímos los huevos, unos minutos hasta que estén hechos pero con la yema aún líquida.
La pondremos a calentar, fuego fuerte y cuando esté el aceite muy ardiente cascamos el huevo en la sartén. Bajamos el fuego y cocinamos al gusto, para mi lo ideal es que queden con una ligera puntilla pero con la yema bien tierna, a fin de que luego podamos mezclarla bien con las patatas.
Recibe un dirección de correo electrónico semanal con las novedosas recetas de rechupete. No se si es que no lo he visto o no sale. Pero es que estoy haciendo un trabajo, y no me vendría nada mal que me pudiérais poner el tiempo de preparación y cocinado.
Ponemos una sartén bien grande al fuego con el aceite de oliva. Calentamos el aceite, echamos un pedazo de patata y en el momento en que salgan burbujas agregamos el resto. Freímos a fuego medio durante unos minutos precisamente. A mi parecer, los huevos rotos no necesitan ningún género de acompañamiento para disfrutarlos, si quizás un poco de sal, y si no tenéis bastante con las patatas para mojar la yema del huevo, siempre podéis añadir una buena hogaza de pan.
Un aceite de oliva despacio, y todo elaborado en una aceptable sartén de hierro. Utilizaremos una sartén antiadherente y una parte del aceite en el que hemos frito las patatas.
Las ubicamos sobre un escurridor, o sobre papel absorbente, para que eliminen el exceso de aceite. Los huevos rotos con jamónes una receta fácil de hacer con un resultado increíble y que agrada a todos, en mi casa si fuera por ellos, los comerían todos y cada uno de los días.
