Ponemos una sartén bien grande al fuego con el aceite de oliva. Calentamos el aceite, echamos un pedazo de patata y cuando salgan burbujas agregamos el resto. Freímos a fuego medio a lo largo de unos minutos precisamente. Es esencial que no queden muy crocantes pero tampoco cocidas, tenéis que ir pinchando para comprender en el momento en que están en ese punto medio.
Retiramos las patatas con una espumadera y las escurrimos bien. Comencé Recetasderechupete.com en 2009. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado tutoriales presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi gran pasión.
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Recetas Simples Con Huevos Que Tienes Que Probar
Una vez que tengamos las patatas bien escurridas, las colocaremos enseguida en la fuente donde queramos presentar los huevos rotos, y repartiremos sobre ellas el jamón sutilmente troceado. Si queremos los huevos fritos con puntilla, los tiraremos a freír en el aceite muy caliente y los dejaremos sin tocarlos durante unos 55 segundos.
Algunas fuentes señalan a que los huevos rotos proceden del plato duelos y quebrantos, que ya mentaba Cervantes en la descripción de la dieta del ingenioso hidalgo Don Quijote. No obstante, este plato tradicional de la cocina manchega se prepara con revuelto, y no con huevos fritos “estrellados” sobre la patata, como los rotos.
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Ascendemos el fuego al límite y las doramos sutilmente, no demasiado pues si quedan muy crujientes no absorberán bien el huevo. Sacarlas con una espumadera y ponerlas en una bandeja. Estareceta de huevos rotos con jamón son un plato exquisito para gozar en casa. Debéis ofrecerle al huevo el punto de cuajado a la yema que mucho más les agrade, desde que ésta quede cruda a que quede más hecha, la receta ideal es la que agrade al comensal.
Freímos los huevos y eso podemos hacerlo al gusto de cada uno, pero es esencial que no dejemos que se cuaje la yema, ya que es lo que hará de “salsa” en el momento en que rompamos los huevos sobre las patatas. Ponemos las patatas en el plato o fuente donde los vayamos a servir. No olvides acompañar de un buen pan con el que disfrutar este delicioso plato. Mondar y lavar las patatas, cortarlas en rodajas finas, pasarlas por agua a fin de que eliminen el almidón, escurrir bien y secar con un paño limpio.
Huevos Al Plato
Abrimos una lata con pimientos del piquillo, en este caso al ajillo. Troceamos en lonchas para adornar el plato.
Según vayamos teniendo cada huevo listo, lo vamos a sacar de la sartén con una espumadera, intentando chorrear al máximo el aceite, y lo iremos poniendo en la fuente con las patatas y el jamón. Casi tan famosos como la tortilla de patata de españa son los huevos rotos que se sirven desde hace más de 45 años en el lugar de comidas Casa Lucio de la Cava Baja madrileña. Sus recetas son exquisita cocina casera que invita a comer …
Paso 4
Otra apuesta fuerte son los huevos rotos con picadillo de carne, de un gusto tan profundo como exquisito. A mejor calidad del jamón, mejor serán los huevos estrellados.
Los huevos rotos con jamónes una receta simple de llevar a cabo con un resultado espectacular y que agrada a todos, en mi casa si fuera por ellos, los comerían todos los días. La receta de huevos rotos es todo un tradicional de nuestra gastronomía, una de las más reconocidas recetas españolas con huevo y asimismo, de las preferidas en casa, especialmente si los huevos rotos, como hoy, van acompañados de jamón.
Receta De Huevos Rotos: Elementos
Este aceite lo podéis emplear a la perfección para otras recetas. Añadimos a la sartén las patatas y rompemos los huevos con una cuchara de madera.
Pero es que estoy haciendo un trabajo, y no me vendría nada mal que me pudiérais poner el tiempo de preparación y cocinado. Me han salido super bien y he conseguido ingresar en Masterchef. Los ponemos sobre el jamón, encima algo de sal. El aceite sobrante, lo colamos y guardamos para otra ocasión, es un aceite limpio que podemos volver a utilizar hasta cinco ocasiones.
