De manera general, en el Hemisferio Norte baja la producción entre los meses de octubre y enero. Por eso mismo asimismo apreciarás que ponen menos huevos los días anubarrados. En Galicia, donde se ubica Pazo de Vilane, contamos con una climatología privilegiada para la cría de gallinas en independencia. Un clima atlántico que da temperaturas suaves, humedad correcta y por tanto pastos verdes durante todo el año.
Estamos concienciados con el bienestar animal y, según la normativa vigente, todos nuestros animales se entregan con certificado veterinario. La gallina bankiva, una pluralidad de la gallina primitiva, procedente del sudeste asiático, apenas ponía unos veinte huevos al año. Por tanto, si bien es muy probable que no te estés comiendo la carne de exactamente las mismas gallinas que produjeron tus huevos, mucho más posible todavía es que esas gallinas no acaben su vida picoteando yerba en prados verdes. Otra solución común al problema de las «gallinas gastadas», como las llaman en la industria, consiste en convertirlas en alimento para animales.
Esperamos que con esta guía sobre como hacer que las gallinas pongan en el ponedero logres que estas empleen los nidales. ¿Tienes algún consejo que dar o alguna experiencia que te haya pasado con esto? Y ya para terminar, ten en cuenta que la temperatura del gallinero será asimismo un factor que va a influenciar el sitio donde las gallinas pongan sus huevos. La temperatura ideal es entre 18 y 23 grados Celsius, por consiguiente deberías tener un sistema de ventilación que favorezca que tu gallinero se halle en tal intervalo. No solo basada en pienso sino más bien también en verduras, vermes de la harina entre otras cosas que le tengamos la posibilidad aportar para que generen huevos de calidad. También tenemos la posibilidad de ponerles restos de cocina, yerbas adventicias que nos salgan en la huerta o restos de cosecha.
Las curacas o mosquiteros, por poner un ejemplo, incuban una sola vez, por el hecho de que alimentan a sus polluelos con variedades especiales de orugas que unicamente se dan una vez al año. Sin embargo, O\’Hayer admite que en ocasiones esta es la solución por la que pasan las gallinas de Vital Farms. «Nuestros granjeros venden vivos a la mayor parte de nuestros animales a familias locales o a compañías de comida de animales», enseña. «En el extraño caso de que se deba remover a un animal en la granja se contrata a una agencia que suele utilizar CO2, que en la actualidad es el método más humano». ¿Nos ingerimos a las gallinas que ponen los huevos que (también) nos comemos? No es una pregunta tonta, y puede que la contestación te sorprenda.
Si quieres sacar pollitos adelante para comprar nuevos ejemplares al gallinero es tu ocasión, consigue huevos fertilizados y ponlos en el sitio donde la gallina clueca se acueste a incubar. La gallina no pondrá huevos hasta el momento en que los pollitos sean enormes, pero si van hembras, la producción de huevos de tu gallinero aumentará. Así pues, tampoco conseguirás una producción continua (solo en ediciones limitadas) de huevos pequeños de huertas camperas, ya que sólo encajan con las primeras 6 semanas de puesta de la gallina. Conforme medra, la gallina va poniendo huevos de mayor tamaño, pero de forma natural se estabiliza en los medianos y grandes. Solo puntualmente, como mencionábamos antes, pone algunos huevos extra enormes. En esta clase de granjas, fundamentadas en un modelo industrial, se concentran decenas de miles de gallinas.
Seguidamente, las gallinas ponedoras y los pollos para consumo no son exactamente exactamente la misma ave. Aunque ambos proceden de la misma raza, durante los años se han cruzado especies a fin de que o bien pongan más huevos o bien generen más carne. «La diferencia entre pollo para consumo y gallina ponedora es algo muy desquiciado de la agricultura que se ha producido en los últimos 100 años», apunta Laflamme. En verdad, la carne de las aves de Pete and Gerry\’s no acaba en las tiendas porque se vende a mercados de alimentos étnicos, donde se busca más la carne con sabor a caza.
Nuestras plantaciones de arból autoctono para formar pequeños bosques les proporcionan cobijo y sombra en los meses que lo necesiten. En primer lugar, y llevada a cabo la comprobación anterior, cerciórate de que tu gallina pertenezca a una raza de buenas ponedoras de huevos camperos. A partir de este criterio, una gallina puede llegar a poner entre 4 y 7 huevos por semana, siempre y cuando sigas protocolos de bienestar animal, claro está. Para que las gallinas pongan huevos van a deber tener como mínimo14 horas de sol cotidianas, con lo que es esencial orientar el gallinero hacia el sur. Respecto al mercado negro y malas prácticas entre criadores prefieren no ingresar en hondura en la polémica. Se decantan por mencionar tan solo que “los huevos de la raza Black Copper son especialmente populares entre los chefs, en tanto que se consideran mucho más buenos en todos los sentidos”.
Estos criadores se encargan de sus polluelos y trabajan con bastante mimo, lo que ayuda a afinar la operación a fin de que todo llegue a buen puerto. Son muchos los criadores que durante esta temporada del año se están centrando en los huevos de colores moteados por el hecho de que saben que hay un mercado único con todos los colores imaginables”. Muchas personas piensan erróneamente que un huevo pequeño es menos nutritivo que uno plus grande. De ahí que evitan los tamaños menores y se decantan por los súper o XL. Como seguidamente te explicaremos, los huevos pequeños son tan saludables (e incluso más sabrosos) que sus hermanos “fornidos” y eligiéndolos favorecerás la crianza natural de las gallinas. Resumiendo, una gallina que no pone huevos no es algo tan extraño, aunque a veces se debe a determinadas faltas que puedes solucionar.
No hay que adquirir costumbre de enjuagar los huevos que recojamos, ya que suprimen la cutícula que asiste para preservar su frescor. Almacenar en la nevera, en una huevera limpia, y con la parte más puntiaguda hacia abajo. Un paso fundamentales es que poseas tu corral amoldado antes a que en este estén las gallinas. De esta manera, desde un primer momento se encontrarán en un hábitat que les es popular, y de esa manera será más fácil enseñarlas.
