Podéis sacar la carne de la pata de la gallina y ponerla en el plato junto con los fideos. ¿A quién no le apetece un rico caldo para ingresar en calor en estos días de invierno? Os dejamos la receta de uno sanísimo y fácil de llevar a cabo. Pasada las 3 horas verificamos que la gallina este cocida luego incorporamos una mezcla de los huevos batidos en el caldo bien caliente, eliminar de manera rápida por 2 minutos. Poner en la cazuela la gallina, la panceta, el trozo parado de cerdo y el hueso salado.
Si lo hacemos en la cazuela exprés rápida, vamos a poner únicamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde el momento en que sube la presión a lo largo de veinte minutos exactamente. En el momento en que el caldo en la cazuela empiece a hacer chup chup, añade los fideos y cuece todo junto unos 6 minutitos considerablemente más, o hasta el momento en que la pasta tenga la textura que te gusta. Las recetas de esta web están efectuadas en mucho más de diez slow cookers de diferentes tamaños, desde 1,5 hasta 8 litros de aptitud. Ajusta las recetas a la capacidad de tu slow cooker atendiendo a la proporción de porciones que indique cada receta.
Les dejamos la receta de uno muy sano y simple de elaborar. Con las verduras tenemos la posibilidad de llevar a cabo un puré o una sopa, la carne que nos sobre la tenemos la posibilidad de ser útil junto a sopas, elaborar croquetas o como base para salsas estilo boloñesa. Una vez que tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos, la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o simplemente en tazas de consomé como caldo. La sal la agregaremos al final una vez cocidos todos los ingredientes. Poner por a parte la gallina entera a cocinar con suficiente sal y pimienta durante 3 horas y media en el agua hirviendo. Puedes obtener este delicioso platillo en la mayor parte de mercados y sitios de comidas de comida guatemalteca.
La sal la agregaremos en el final una vez cocidos todos los elementos. Dejamos cocer todo a lo largo de tres horas a tres horas y media a fuego medio. El caldo de las parturientas por excelencia y que bien sienta.
No cabe duda que este platillo es una parte de la comida típica guatemalteca y es perfecto para disfrutar en familia. Las sopas calientes son muy saciantes, son de fácil digestión y nos ayudan a humectar el organismo. Si deseamos un caldo con tropezones, se pica la gallina y la zanahoria. Transcurrido el tiempo de la cazuela, apagar el fuego y deja reposar cuando menos 40 minutos. Asimismo si lo quieres puedes acompañarlo con un exquisito chirmol guatemalteco.
Nos encanta esta receta pues es bien simple y sabrosa, idónea para disfrutar en el día a día cuando disponemos poco tiempo para cocinar y calentarnos en los días de frío. Lo cierto es que en invierno, lo hago todas las semanas y voy empleando para cocinar cremas o sopas o aun para tomar en forma de consomé unas buenas tazas de caldo. Los tiempos de cocción indicados en las recetas son orientativos y corresponden a la media de slow cookers. Mira de qué forma se comporta tu crock pot los primeros días y amolda los tiempos a tu olla de cocción lenta. Esta receta está inspirada en el consomé de gallina y jamón de los hermanos Torres, entre las fórmulas que nos enseñaron a hacer en un taller de fondos y bases en La ciudad más importante española Fusión a principios de año.
Poner unos tres litros de agua en una olla grande. Lavar el puerro y echarlo entero, sin trocear y a la cazuela. Mondar las zanahorias y echarlas enteras, de exactamente la misma la cebolla o cebolleta. Verter el caldo en un envase, emplear un colador para eludir queden restos de la carcasa de pollo de las verduras. Ponerlo en botes para congelar o en la cubitera de hielos si deseas tener porciones para añadir a guisos o sopas.
Se parte la gallina en piezas enormes y se asa, si no tienes como asarla la puedes freir. En este momento, ¡Envía una foto del plato terminado! A annabella le encantará ver de qué manera quedó.
Desde 2013 investigo y cocino en slow cooker para sugerirte consejos y recetas adaptadas a la olla lenta. Explota tu congelador y porciona el caldo en porciones para tenerlo siempre y en todo momento y en todo instante a mano. En este momento puedes comprar ciertos elementos de esta receta en el autoservicio on line DIA mediante los enlaces de los productos.
