Prácticamente todo cuanto transporta se puede localizar ahora con facilidad en tiendas y mercados como sucede con el plátano macho, la yuca, la batata o el cilantro, pero si no tuvierais alguno de los ingredientes no pasa nada. Volcamos el sofrito al caldo y echamos una ramita de perejil o de cilantro fresco. Recibe un dirección de correo electrónico semanal con las novedosas recetas de rechupete. Mientras tanto vamos pelando y troceando el ñame, el ocumo, la yuca y la calabaza en trozos del tamaño de una nuez, más o menos. Pelamos y picamos asimismo el puerro y las zanahorias, estas en rodajas finas a fin de que se hagan con sencillez. Pasado ese tiempo lo servimos a la manera colombiana.
Se acostumbra comer tradicionalmente en Semana Santa, debido a la »prohibición» católica de comer carne el viernes beato. Asimismo una exquisita alternativa para preparar en casa o en Canarias. A continuación, mondar y cortar 1 kg de calabaza en dados. Incorporarla a la cazuela y cocinar durante 15 minutos mucho más. Comprobamos cada cinco minutos el punto de las verduras y cuando estén todas cocinadas agregamos el pollo deshilachado y la costilla de vaca, dejando cocinar cocinar otros cinco minutos el conjunto. Aunque varios de los ingredientes como el ocumo y el ñame no son habituales en las tiendas son fáciles de localizar en tiendas de nutrición latinas.
Tenemos la posibilidad de substituir la gallina por pollo troceado tal y como si fuera para guisar; si bien el sabor y la textura no son exactamente iguales la sopa sigue estando deliciosa. Al apuntarte admites recibir nuestras comunicaciones y promociones. Puedes darte de baja en cualquier momento consultando nuestra política de intimidad y protección de datos. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería.
Guarda esta receta para hallarla mucho más de forma fácil cuando la desees cocinar. Recibe un email semanal con las novedosas recetas y recomendaciones de rechupete. Para que el caldo quede limpio es importante sacar de vez en cuando la espuma que se forma en la superficie del agua con una cuchara, sobre todo al principio de la cocción.
Se deja cocer 30 minutos a contar desde el momento en que la olla comienza a pitar. Según la zona de américa en la que nos hallemos, el verbo sancochar significa cocer tenuemente para que las cosas queden algo curdas, o cocer absolutamente. En el caso de Colombia y siguiendo la receta de este sancocho, vamos a cocer totalmente una extendida lista de elementos.
Y cocinar para mi familia y amigos todavía es mi enorme pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, a fin de que gozes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. En el momento en que comienza a hervir agregamos un puñado de sal. Cortamos las ramas de cebollín y el pimiento a la mitad y los añadimos a la olla. Pelamos y machacamos 2 dientes de ajo y los echamos también. Entonces agregamos todas y cada una de las verduras cubrimos completando el caldo con agua hasta cubrir y ponemos a puntito de sal y pimienta.
El sancocho es una sopa venezolana que incluye carne, ya sea costilla de res o gallina troceada como en esta receta, acompañada de verduras y tubérculos típicos de la zona como la yuca, el ñame y el ocumo. Cuando recupere el hervor volvemos a desespumar, agregamos las hierbas picadas, bajamos a cocción mínima y dejamos cocinar otra media hora hasta que el pollo este completamente cocinado. En el momento en que lo esté, lo sacamos, deshilachamos y lo reservamos al lado de la costilla de vaca. Aprende a preparar sancocho de gallina o pollo con esta rica y simple receta.
Servir en cazuela de barro con cilantro y hierbabuena bien picaditos al gusto. En este momento, ¡Envía una fotografía del plato terminado! A Comida Casera Colombiana le encantará ver de qué manera quedó. Este lugar utiliza Akismet para reducir el contenido publicitario. Aprende de qué manera se procesan los datos de tus comentarios.
Si las mazorcas tienen piel se la retiramos y las cortamos con mucho cuidado en 2 o tres partes cada una. En España asimismo contamos sancocho, uno de los platos mucho más tradicionales de las Islas Canarias. Que es muy afín al venezolano, más allá de que se frecuenta utilizar pescado salado canario como la corvina o cherne, papas, batata, mojo colorado y gofio amasado.
