Si este es la situacion, le sugerimos que “lave en seco” sus huevos usando algo seco y con textura, como una esponja de limar, un estropajo o un papel de lija fino, para frotar la suciedad o las heces hasta que el huevo esté limpio. Para conseguir una comparación entre los 2 sistemas necesita que se haga una investigación que coloque los mismos métodos a los mismos modelos.
La cáscara del huevo se identifica por ser porosa y está compuesta por una fina cubierta de cutícula impermeable que impide que los gérmenes pasen al interior. Al lavar el huevo, se corre el peligro de eliminar esa fina cubierta y favorecer la penetración de bacterias dentro de la cáscara.
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Como Limpiar Los Huevos En Las Huertas
Para ellos se necesitan 2 tazones, agua y el producto que se vaya a usar. En la situacion de usar cualquier artículo de limpieza, ya sea un paño, esponja o incluso cepillito, es esencial limpiarlo con jabón después de cada empleo para no pasar las bacterias que se pudieron remover de un lote a otro. Los huevos, por tanto, tiene las suficientes barreras naturales para preservar su interior intacto.
La pruina sella los poros de la cáscara del huevo (que puede tener hasta 8.000 poros) y lo resguarda de intrusos dañinos como las bacterias, la humedad y los gases. Al lavar los huevos, se suprime la pruina, exponiéndolos a estos componentes no amigables.
¿se Tienen Que Lavar Y Desinfectar Los Huevos?
Además, salvo la vitamina C, el huevo contiene todas las que el ser humano precisa. Las bacterias patógenas que contaminan los huevos tienen la posibilidad de hallarse tanto en el interior como en su cáscara. Si se manipulan de la manera adecuada, los huevos pueden ser un alimento de alta calidad sobre nutrición y muy recomendable. Es por eso que su estructura externa tiene una esencial función de protección escencial.
Una alternativa eslimpiar la cascara en seco con una esponja o un estropajo despacio de cocina. Si bien con esta técnica es más difícil eliminar toda la suciedad, tiene sus ventajas, ya que al lavar los huevos con agua se elimina la cutícula de la cáscara, al ser esta muy porosa.
Entre las vías de transmisión mucho más evidentes es la de los insectos, en tanto que este microorganismo está frecuentemente en el intestino de las moscas. Una vez que se genera la polución, sea desde una vía fecal o por insectos, suele adherirse a las superficies y ser una fuente de diseminación generalizada. En este sentido, la cáscara puede ser una vía de contaminación esencial.
Su película externa permite el trueque de gases entre el exterior y el interior del huevo, pero impide la entrada de microorganismos. Una vez cascado, el huevo debe cocinarse o consumirse a la mayor brevedad viable. Al ser un alimento muy nutritivo, si no se guarda y manipula correctamente puede contaminarse de forma fácil con microorganismos del entorno, lo que haría su consumo poco seguro tal y como asegura la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos . Por ello, debemos ser increíblemente meticulosos a lo largo de su conservación y consumo.
Sociedad
Es un indicativo de una mayor conciencia en la necesidad de proseguir manipulaciones higiénicas para prevenir problemas asociados a toxiinfecciones alimentarias. El futuro pollito va a requerir realizar intercambio de gases con el exterior pero ha de ser protegido de las amenzas externas en forma de microorganismos. Según la OCU, los huevos no tienen que lavarse con agua, si bien veamos su exterior cubierto de heces, tierra o paja.
No obstante, además de los patógenos evidentes, existen más de 30 géneros en la familia de las enterobacterias. Entre ellos encontramos a diversos patógenos potenciales, como Escherichia, Klebsiella, Salmonella, Shigella y Yersinia. Por este motivo, su control, como grupo, se usa para evaluar la calidad higiénica y sanitaria de alimentos crudos, o para saber la higiene de un procesado. Las cuestiones de inseguridad alimentaria que rigen la producción y la venta de huevos en España vienen dadas por la Unión Europea.
Trucos De Cocina
Entre las recomendaciones más esenciales para evitar intoxicaciones alimentarias y remover probables microorganismos patógenos, tal como elementos químicos, está la higiene y desinfección de los alimentos. No obstante, existen algunos alimentos, como el huevo, para los que se desaconseja de manera expresa su lavado. Para remover los excrementos secos y otros detritus adheridos, utiliza una esponja o papel de lija muy fino de grano 80 a 120.
Pero también es viable hallar microorganismos en la cáscara de los huevos. En un caso así, los huevos frescos de granja son los que muestren, probablemente, un número mayor de agentes patógenos. Por esta razón, hay personas que antes de cocinar un huevo los ponen debajo del grifo de la cocina y le dan una ducha.
