Soy de Perú y me encanta cocinar, estoy feliz de compartir con todos ustedes los secretos que he aprendido de la cocina peruana. Una vez pasado este tiempo de reposo, con una espumadera retiramos la cubierta grasa que se forma en la área de la olla. Transcurrido el tiempo de la olla, apagar el fuego y deja descansar al menos 40 minutos. Ten precaución, esta receta está pensada para una combinación de gadgets determinada y no es compatible con otras máquinas. Ahora, ¡Manda una foto del plato terminado!
En mi casa, de pequeña, la sopa se tomaba prácticamente a diario, especialmente en los meses de invierno. En los pucheros siempre y en todo momento había cocinándose caldo de gallina, que era la base para hacer un montón de platos que precisaban caldo casero. Y una vez hecho el caldo, la gallina se empleaba para preparar croquetas o rellenos.
Cogemos una olla grande y ponemos en ella abundante agua, un poco de sal gruesa y la gallina, sin piel ni grasa. El caldo de gallina es un básico en nuestro “fondo de armario” de recetas. Ideal para tener preparado como un primero calentito durante el invierno, o para tomar algo reconfortante antes de una ensalada fría en nuestras cenas de primavera. Acompañadlo de unos ricos y crujientes picatostes de pan de pueblo.
A Diana Cordero le encantará ver cómo quedó.
Esto es el pollo es el hijo del gallo y la gallina, se le llama pollo hasta la edad de 5 meses, entonces se le va a llamar gallina o gallo según su sexo. La mayor parte de nuestras recetas son fáciles, aunque las clasificadas con dificultad “media” o “difícil” son un poco mucho más rigurosos. Lo único que tendréis que realizar es estar alerta para espumar el caldo en el momento en que empiece a hervir, el resto, se hace él solo. Podéis poner también una rama de apio en este caldo, le va a dar muy buen gusto.
Removeremos ocasionalmente, observando que no se quede sin agua. El caldo de gallina es una receta simple y económica. Todo un tradicional en los hogares, singularmente en los meses de sobra frío. Un plato que las abuelas usaban para curar los catarros invernales y para calentar los estómagos, y que el día de hoy se convirtió en una delicia culinaria.
Si lo hacemos en la cazuela exprés rápida, vamos a poner solamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde el momento en que sube la presión a lo largo de veinte minutos precisamente. La sal la añadiremos en el final una vez cocidos todos los ingredientes. Dejamos cocer todo a lo largo de tres horas a tres horas y media a fuego medio. Las gallinas se destinan a la puesta de huevos, en el momento en que por el momento no pone huevos o pone pocos se las desecha para el consumo humano.
Llevar a ebullición y espumar el caldo de impurezas con un cazo o espumadera. Tapar la olla y dejar hirviendo por espacio de hora y media. Guarda esta receta para encontrarla mucho más de forma fácil en el momento en que la desees cocinar. Cuando tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos, la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o sencillamente en tazas de consomé como caldo. Crear una cuenta gratis Regístrate en la prueba gratis de 30 días y descubre todas y cada una de las recetas de Cookidoo® sin compromiso. Este es el tiempo que precisas para elaborar esta comida.
Poner unos tres litros de agua en una olla grande. Lavar el puerro y echarlo entero, sin trocear y a la olla. Mondar las zanahorias y echarlas enteras, de la misma la cebolla o cebolleta. Poner dentro de la olla la gallina, la panceta, el trozo de pie de cerdo y el hueso salobre.
