Posteriormente, cortamos en cuadros pequeños la cebolla, los tomates, los dientes de ajo y las batatas. En una sartén, tueste los granos de pimienta verde a fuego moderado hasta el momento en que estén fragantes, unos 30 segundos. Antes de comenzar, lo limpiamos bien bajo el grifo de agua, lo secamos con un harapo de cocina limpio y luego retiramos la punta y la base con un cuchillo.
Después, hacemos un corte a lo largo para abrirlo y quitamos las semillas y nervaduras, después, cortamos a tiras finas. Para ese momento, añadimos la gallina y el resto de los elementos, incluyendo las arvejas y el caldo de gallina. Cómo elaborar fácilmente y rápida un delicioso estofado de gallina con elementos que en su mayoría tendremos en la despensa del hogar. En un sartén pequeño, vamos a sofreir la cebolla con el aceite de oliva y las patitas.
Dejará que la cocción sea pareja y minuciosa, dando permiso así que el resultado logrado no sea sobrecocido. Se recomienda no omitir su empleo para mejores resultados. En el momento en que esté listo, apagamos y dejamos reposar poco antes de ser útil. El paso inicial que debemos realizar es deshebrar nuestra gallina y reservar.
Así, la manteca absorberá el gusto y aroma de los ajos sin encontrarnos el ajo entero en el guiso en el momento en que lo sirvamos. Para la elaboración del estofado de gallina, debemos tener en consideración una lista de elementos y pasos a seguir, que nos dejarán obtener un excelente y delicioso resultado. Añada media parta de los trozos de gallina y cocine a fuego alto, volteándolos una vez, hasta el momento en que estén dorados, precisamente 4 minutos; transfiéralos a un plato. En la pollería, solicita que la preparen para cocinar un guiso, así en el hogar, solo faltará ponerla bajo un chorro de agua para acabar de limpiarla. Entonces, agregamos en una cazuela con aceite vegetal los dientes de ajo y la cebolla para cocinarlos hasta el momento en que esta última se transparente. En la misma sartén o cazuela añade un poquito de aceite de oliva y dora el ajo picadito y las cebollitas francesas.
Sazone los trozos de gallina con sal y pimienta negra. En una olla grande, calienta el aceite hasta el momento en que reluzca. Ponemos la manteca a calentar en una cazuela al fuego. Luego agregamos los dientes de ajo enteros y dejamos que se doren.
Foodiez es su única fuente para localizar recetas. Contamos miles de recetas clasificadas en categorías simples de navegar para que puedas hallar tus platos preferidos con enorme sencillez. Poner sobre la cazuela abierta un paño de cocina humedo unos minutos y servir rapidamente en el 90% d… Sus sabores se adaptarán apropiadamente y aportarán mucho más volumen y nutrientes al resultado final. Ahora cocida la gallina(o sea cuando el cuero está despacio), vamos a agregar la zanahoria y el orégano. En lo que se cuece la gallina, tendremos completados los demás ingredientes.
Ya que la gallina es dura y de esta forma evitas estar añadiendo agua a cara rato. Pero si lo haces con pollo, pues ya tú vas a saber la medida. Almacena esta receta para hallarla mucho más de forma fácil en el momento en que la desees cocinar. Agrega las yerbas aromatizadas atadas con un cordel para retirarlas al final de la cocción y el vino tinto. Fríe asimismo en una sartén con un poco de aceite las rebanadas de pan. Trocéalas y maja junto con las almendras en un mortero.
Semejante a la elaboración de un guiso pero manteniendo en un caso así, los jugos obtenidos. Muchas personas lo añaden como és, pero esto puede provocar que quede muy ácido el caldo e incluso salobre y no tenemos ganas eso. Añadir la canela, la pimienta gorda, el laurel y el clavo.
Dora a lo largo de 3 o 4 minutos, añade el vino,1 ramita de tomillo y sigue la cocción 5 o 6 minutos mucho más. Hice esta receta con gallina de aldea, es un platazo con mayúsculas, un lujazo que he podido dejarme por vivir en Galicia donde aún se pueden conseguir gallinas criadas en el hogar. La gallina tiene una carne mucho más dura que el pollo clásico pero su carne tiene carácter, personalidad y solo le falta charlar, no tiene nada que ver con el pollo salvo que ambos tienen plumas. El vino es parte esencial en esta receta, conque no pongáis en la cazuela un vino que no pondríais en vuestra mesa.
