Es esencial salpimentar, en especial, el interior del pollo, pues de esta condimentación depende el sabor de la carne, en concreto el de la pechuga. El exterior se puede ponerle condimientos solo con pimienta, prescindiendo de la sal para eludir la sequedad. En el momento en que tengamos las patatas troceadas, las pasamos a un envase y las aliñamos con sal y pimienta al gusto, las regamos con un chorrito de vino blanco y añadimos también un hilo de aceite oliva. Movemos a fin de que se reparta bien entre las patatas el aliño y dejamos descansar unos minutitos, mientras, sacamos el pollo y lo condimentamos con sal y pimienta por las dos caras.
Ojo con el toque de naranja, le va perfecto al pollo asado. Eleva la temperatura los útimos 10 minutos de horneado para lograr una textura crujiente. ¿De qué forma hacer si queremos el pollo mucho más seco?
Un pollo asado bridado, con los muslos y las alitas bien pegadas al cuerpo, es considerablemente más estético que uno no bridado, cuyas patas quedan separadas y le dan un aspecto un tanto irrisorio. Sin embargo, bridar el pollo puede dificultar la cocción correcta de determinadas partes del pollo como la cara interior de los muslos. En el presente artículo podéis estudiar a bridar el pollo en caso de decidiros por esta técnica.
En un vaso mezclamos el aceite con el tomillo. Con el apoyo de un pincel de cocina pintamos el pollo con la mezcla por la parte interior y por fuera. Reservamos el aceite de oliva virgen plus sobrante. Si les sobra podéis hacer unas exquisitas croquetas de pollo, las que tenemos con los restos de este pollo asado, una sopa de picadillo de pollo o un relleno para una lasaña de pollo increíble. El resultado con el pollo entero es excepcional, si os pasa como a mí os será difícil dejar de gozar de esta receta, os aseguro que está de rechupete.
Es esencial que esté bien seco a fin de que, al hornearlo, no se cueza sino que se ase y que nuestro paseo para hallar un pollo al horno de película empieze con buen pie. Uno de esos platos que podríamos decir que forman parte de la civilización gastronómica mundial. En tanto que en prácticamente todas las sociedades hay una receta de pollo asado. Ya sea con unas salsas u otras, con piel o sin ella, con hierbas varias, especias, vegetales, cítricos, licores o no… esta receta depollo al horno está en la gastronomía global como uno de sus platos por excelencia. Como se puede apreciar, el pollo horneado es una receta realmente simple y rápida de elaborar.
En seguida lograras conocer el valor nutricional de una porción de cien gramos de esta receta. Sin embargo, es importante mencionar que para proveer estos datos no se toma presente el consumo de la piel del ave. Con todos estos trucos y nuestra receta para realizar el más destacable pollo al horno de todo el mundo, seguramente os convertiréis en unos especialistas. El pollo estaría listo para meter al horno, pero si disponemos de tiempo, siempre y en todo momento es preferible tapar la fuente con un film y dejarla descansar en la nevera, por lo menos una hora, para que absorba el sabor del marinado.
Lo untamos con aceite de oliva virgen o virgen extra completamente, le extendemos el aliño que hemos machacado en el mortero y solo nos queda regar todo con el vino y un chorreón de aceite. De todos y cada uno de los métodos de preparación que tiene este alimento, el que requiere menor intervención es el que hace uso del horno. Pero cuidado, por el hecho de que, aunque es simple cocinar el pollo así, asimismo hay un riesgo de cocinarlo de sobra si te descuidas con los minutos y grados.
Por este motivo, y para cerciorarte de que está correctamente cocido, mete un termómetro instantáneo en la parte más gordita del pollo, pero no lo hagas cerca de la grasa o del hueso. Es el procedimiento más conveniente de control del tiempo de cocción de un pollo al horno eléctrico. En contraste a los otros, el deshuesado no necesita de tanto tiempo de cocción del pollo en el horno eléctrico; de hecho,es aún mucho más simple que se pase de tiempo y pierda gusto por esto si no andas lo bastante atento. Es esencial que la mantequilla esté a temperatura ámbito y que la mezcla de condimentos, de optar por hacerla, sea homogénea. Entonces, con la mano, se introduce entre la piel y la pechuga del pollo y se prolonga de manera cuidadosa. Tanto desde la parte posterior como desde el cuello hay que ir despegando con los dedos la piel de la carne para introducir la mezcla, intentando que la piel vuelva a quedar después bien sellada.
7.- A fin de que se quede la piel crujiente los últimos 5 minutos le ponemos el grill para que se tueste la piel. Frecuentemente en el momento en que lo asamos parece tal y como si no tuviese gusto y tal y como si estuviera cocido. Eso es pues le ponemos bastante caldo de pollo o agua en el fondo del recipiente, es esencial mojar de vez en cuando pero no mucha cantidad puesto que cocerá el pollo. Lo destacado es ponerlo sobre una aceptable cama de patatas a fin de que esté “en el aire”.
