Para observar el nivel de desarrollo de un huevo lo miraremos con un chorro de luz. Hay aparatos llamados ovoscopios que sirven para ello, pero con una linterna fuerte también podemos verlo. En el momento en que poseemos una puesta de huevos, asumiremos que no tienen por el hecho de que nacer todos. No existe un cien% de fertilidad, por ende es interesante comprobar que huevos están fecundados y cuáles no para lograr retirarlos y proporcionarles mucho más posibilidades a esos que sí que lo estén. Esto pasa con un periodo diario de luz permanente de 8 horas de oscuridad y 16 de luz, que se regula en el interior de nave donde viven las gallinas en las explotaciones.
Y en este caso si sería viable que el huevo acabara fecundado. Esto es, acostumbran a alimentarse desde artículos primordialmente de origen vegetal, si bien las gallinas criadas en entornos camperos o granjas ecológicas asimismo consumen insectos y lombrices. Y sucede que la alimentación es otra de las cambiantes que mucho más influyen en la puesta de huevos. Según el artículo Alimentación de las gallinas ponedoras elaborado por C. Barroeta, G. Verge-Mèrida, del Departamento de Ciencia Animal y de los Alimentos de la Universidad Autónoma de Barcelona, y N. Ciria, los primordiales elementos que forman parte del alimento de las gallinas son algunos cereales (maíz, trigo, cebada y avena), fuentes de proteína , aceites vegetales, vitaminas y minerales.
Esto es debido a que la temperatura es mucho más agradable y también a que disponen de más horas de luz en todo el día. El proceso de observación de los huevos no debe perdurar mucho más de diez minutos. En el caso de criadores expertos es recomendable invertir en un óptimo ovoscopio. Si solo somos apasionados, tenemos la posibilidad de usar otras fuentes de luz como una linterna común o aun la linterna de nuestro móvil. Podemos usar un tubo o cono de papel para proyectar la luz, muy útil en el caso de huevos pequeños.
En el momento en que la gallina pone el huevo fertilizado, comienza con la fase de incubación. La gallina se encargará con mucha atención de cuidar a sus huevos y no se apartará para nada de ellos. Los empollará con su cuerpo para proporcionarles todo el calor que necesitan para formarse. Es durante este período a lo largo del que diríase que la gallina está clueca. En el medio natural, la frecuencia en que las aves ponen huevos depende de multitud de factores. Las aves silvestres como los tordos o los gansos salvajes, por poner un ejemplo, ponen un huevo solo si hay condiciones correctas para criar a la prole.
Naturalmente, la forma de reproducción de las gallinas es ovípara. La fertilización la realiza el gallo de manera interna y después debe de generarse la incubación de los huevos. O sea, para que las gallinas se reproduzcan debe haber un gallo. Tenéis que entender que son aves polígamas, con lo que no supone un problema que haya un solo ejemplar masculino para un conjunto de hasta diez gallinas. Los gallos cuidan que las gallinas no se vayan con otros machos y las resguardan de estos en todo momento.
Es una inclinación natural de las gallinas que los hombres hemos aprovechado. “Las gallinas ponedoras familiares estánseleccionadas genéticamente para impulsar esta predisposicióna poner huevos”, apunta. LaGallus Bankiva, el antepasado de la gallina doméstica, pone conjuntos de unos 12 huevos varias veces al año.
Pronto el interés cambió y la cría selectiva derivó hacia el logro de ejemplares que diesen buena carne y muchos huevos. De esta manera, prácticamente toda la diversidad nacida en el siglo XIX ha desaparecido. Hoy en día la mayoría de las gallinas de empleo industrialson de la raza New Hampshire o Leghom y se producen unos 63 millones de toneladas de huevosal año. Y, en principio, sí que es posible hacer desarrollar a un pollo en un huevo abierto (o, es más, sin huevo en lo más mínimo). Con buscar un tanto en las bases de datos bibliográficas encontramos decenas de métodos para hacerlo desde la mitad del siglo XX .
Por este motivo seguramente fueron amaestradas en el sudeste asiático hace 9000 años. Bien es verdad que, en los últimos tiempos, han proliferado las granjas de gallinas camperas, en las que los animales viven libres en el campo. En un caso así, al estar menos controladas, es más simple que coincidan con un gallo.
Lo razonable es que se intente un \’tampón químico\’; es decir, un estabilizador del pH que utiliza agua, ácidos y bases para regular el medio en el que el embrión se está desarrollando. Según explican ciertos especialistas, debería llevar asimismo antibióticos y antimicóticos para preservar el líquido de la mejor forma viable. GalloEn el siguiente paso, el gallo se subirá al dorso de la gallina y va a abrir las plumas de la cola para conectar las cloacas de los dos y poner en la de la hembra su saco de esperma. Cuando este último paso se ha realizado, los dos animales se apartan y el gallo empieza la búsqueda del siguiente ejemplar a fecundar. Si lo halla, repetirá el desarrollo de apareamiento de nuevo.
