Guarda esta receta para encontrarla mucho más de forma fácil cuando la quieras cocinar. Pues fue mi primera oportunidad en preparar una gallina de casa… Súper inquieta pero un resultado espectacular … Aquí les dejo la receta a fin de que lo disfruten… Pasado el tiempo de la olla, apagar el fuego y deja reposar al menos 40 minutos.
Si lo hacemos en la cazuela exprés rápida, vamos a poner solamente un litro y medio de agua, cerraremos y vamos a dejar cocer desde que sube la presión durante veinte minutos exactamente. En el momento en que el caldo en la olla comience a llevar a cabo chup chup, añade los fideos y cuece todo junto unos 6 minutitos mucho más, o hasta el momento en que la pasta tenga la textura que te gusta. Las recetas de esta web están efectuadas en mucho más de diez slow cookers de diferentes tamaños, desde 1,5 hasta 8 litros de aptitud.
Si queremos un caldo con tropezones, se pica la gallina y la zanahoria. Ahora, ¡Manda una fotografía del plato terminado! A Keicy Velasquez le encantará ver cómo quedó.
Pelar las zanahorias y echarlas enteras, de la misma la cebolla o cebolleta. Una vez que tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos, la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o simplemente en tazas de consomé como caldo. Con las verduras tenemos la posibilidad de hacer un puré o una sopa, la carne que nos sobre la podemos ser útil al lado de sopas, elaborar croquetas o como base para salsas estilo boloñesa. Agregar el apio, el kion, sustancia y la papas,dejar hervir bastantes minutos con la olla destapada agregar el fideos y dejar hevir hasta el momento en que el fideos este aldente. Poner la gallina en una cazuela,añadir agua y llevar a hevir por un cierto tiempo, a fuego medio y con la olla tapada. Las gallinas se destinan a la puesta de huevos, en el momento en que ya no pone huevos o pone pocos se las descarta para el consumo humano.
Acompañadlo de unos ricos y crujientes picatostes de pan de pueblo. La sal la añadiremos en el final una vez cocidos todos los elementos. Añadir la verdura a la cazuela junto a las carcasas de pollo y la carne de gallina. Incorpora la hoja de laurel, el clavo de fragancia y el perejil. Añadir 2 litros de agua y desarrollar la cazuela 30 minutos. ¿A quién no le gusta un rico caldo para entrar en calor en estos días de invierno?
Los caldos se preparan mucho más rápidos empleando una cazuela exprés o rápida, se tarda la mitad de tiempo. Para elaborarlo empezamos lavando las verduras y cortando en trozos gruesos. El caldo de gallina es un básico en nuestro “fondo de armario” de recetas. Perfecto para tener listo como un primero calentito durante el invierno, o para tomar algo reconfortante antes de una ensalada fría en nuestras cenas de primavera.
Las sopas calientes resultan muy saciantes, son de simple digestión y nos asisten a humidificar el organismo. Una vez pasado este tiempo de reposo, con una espumadera retiramos la cubierta grasa que se forma en la área de la cazuela. Ya que bien, este caldo que hoy les traigo es lo mucho más fácil de todo el mundo, de esos que le echas todo dentro de la cazuela y que trabaje y lleve a cabo su magia de forma lenta. Hoy soy yo la que sigue la tradición familiar y me gusta, esporádicamente, llevar a cabo este caldo. Cuando tengamos todo cocido, se cuela y se sirve con fideos, la verdura y la carne picadas, tostones de pan frito, o sencillamente en tazas de consomé como caldo.
Prueba el sazón si le falta agua añádele otro poco si es necesario… Deja hervir unos diez min y listo servir calientito acompañado de una sopa de arroz y tortillas bien calientitas.. Deshilar el apio y quitarle un pedacito de tronci lavar muy bien y picar añadir al caldo a fin de que tenga un gusto riquísimo. Pelar, llevar a cabo en cubos medianos la zanahoria y el güisquil, al igual que la papa lavar muy bien y agregar al caldo tapar.
Cubre con agua fría y cocina a lo largo de 12 horas o 24 horas en BAJA. Verter el caldo en un recipiente, emplear un colador para evitar queden restos de la carcasa de pollo de las verduras. Ponerlo en botes para congelar o en la cubitera de hielos si deseas tener porciones para añadir a guisos o sopas. Limpiamos la gallina, la troceamos y la ponemos en una cazuela junto a la cebolla, el puerro, el ajo y un chorro de aceite de oliva. Cogemos una olla grande y ponemos en ella abundante agua, un poco de sal gruesa y la gallina, sin piel ni grasa. Comenzaremos poniendo los garbanzos secos a remojo la noche anterior.
