Si utilizáis chocolate de cobertura esta será la técnica a emplear para que os quede un chocolate refulgente. Para comenzar a trabajar con él, el chocolate va a estar prácticamente frío, a unos 30º C.
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Pasos De La Receta
Deja que se enfríe hasta que esté todavía caliente y fluido, pero ya no esté caliente al tacto. Vuelca varias cucharadas de cobertura fundida en cada cavidad.
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Antes De Iniciar Con Los Huevos De Pascua El Chocolate
Revuelve el chocolate para derretir el resto de los botones y hacer una mezcla suave. Esta receta enseña de qué forma hacer un huevo de chocolate con molde para Pascua. Puedes realizar un huevo de Pascua gigante o varios huevos más pequeños, dependiendo del tamaño de tu molde. Puedes rellenar el huevo con caramelos, chocolates o pequeños juguetes.
Derretimos el chocolate con leche hasta lograr una temperatura cerca de los 40-45º C y más tarde bajamos a unos 30-31º C. Guardamos en el, frigo en esta ocasión boca abajo, con la parte del chocolate esconde.
En el momento en que el chocolate esté completamente solidificado se desprenderá del molde por sí solo. Es importante insistir especialmente en los bordes de cada mitad untando el chocolate puesto que es la región de la unión con la otra mitad del huevo, y por consiguiente, el punto mucho más débil. Guardamos el molde en el frigorífico a lo largo de 15 minutos hasta que endurezca el chocolate antes de reiterar la operación.
Envolver los huevos en papel transparente tipo celofán y agregar un lindo moño. Acomodar la mitad de huevo rellena sobre la boca de un vaso. Llevar a cabo un cordoncito de glasé sobre el borde, tapar con la otra mitad presionando delicadamente y regresar a añadir un poco mas de glase para personalizar los bordes.
Tomar el molde con ámbas manos y hacelo girar de forma de que el chocolate corra y cubra muy bien la área del molde; lo ideal es ayudarce con un pincel. Luego emparejar los bordes y colocarlos boca abajo sobre una placa forrada con papel manteca o aluminio. Los huevos de chocolate son infaltables en la mesa del domingo de pascua.
El siguiente paso será unir los dos medios huevos, uno el que está perforado con la forma del conejito. Se deja que cristalice y se corta el contorno con ayuda de un palillo.
Ingredientes:
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Introduce el pincel en el chocolate y pincela el molde en el centro hacia fuera para se adhiera bien a las paredes. Una vez cubierto, se golpea un tanto sobre la mesa para asentarlo mucho más y se quede más refulgente.
