Ponemos la mantequilla en un cazo y la calentamos a fuego bajísimo, jamás tiene que hervir, lo idóneo es que no pase de los 60ºC (les aconsejamos tener a mano un termómetro de cocina como este). No la removemos ni nada, solo dejamos que se funda por completo. En tanto que tiene un gusto verdaderamente increíble pero es algo pesado por el bacon y la salsa holandesa.
Sal marina y pimienta negra al gusto, decoramos con germinados hechos en casa y unos espárragos, a un lado ponemos la otra rodaja de pan. Mientras que se hacen los huevos quitamos la corteza del pan y lo tostamos un poquito. Se puede torrar untándolo con un poquito de mantequilla en una sartén por los 2 lados o en un tostador tradicional.
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Los Muffins Ingleses, Panes Sin Horno
En una sartén antiadherente, calentar la mantequilla a fuego lento hasta el momento en que se derrita. En estos años he escrito recetas y libros, grabado vídeos, he dado cursos presenciales y clases en escuelas de hostelería. Y cocinar para mi familia y amigos sigue siendo mi enorme pasión. En esta web quiero compartir contigo toda mi experiencia, a fin de que gozes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete.
Colocamos la rodaja de pan torrado como base, encima ponemos una o dos lonchas del bacon fritas, el huevo escalfado y como coronación una buena porción de salsa de holanda. Sea como fuere, lo cierto es que hablamos de una receta tradicional y muy sabrosa. El plato consiste en 2 mitades de un muffin inglés recubierto por bacon, huevo escalfado y todo bañado con salsa holandesa.
Punto Por Punto
Como les podéis imaginar solo con ver las fotos, esta receta de huevos benedict es una delicia, y veréis qué fáciles son. Una vez hechos los huevos cortamos los nudos del largometraje transparente y sacamos los huevos con bastante cuidado para que no se rompan. Cubrimos con la salsa de holanda y servimos al momento con un toque de pimienta y un poco de cebollino picado.
Dejamos descansar unos minutos, veremos que la grasa se divide del suero y queda flotando sobre una mínima una parte de suero que va a estar en el fondo de la jarra. Además de esto veréis que se forma un resto parecido a una espuma en la superficie, vamos a suprimirlo con un colador.
Cocina Del Mes: África Del Norte
Desde ese momento, se han añadido algunos rellenos, siendo los más frecuentes el salmón ahumado, el jamón, los espárragos verdes o blancos, el caviar o las trufas. El resultado les sorprenderá, así que espero que os animéis a prepararla, ya me contaréis. Como posiblemente no tengamos a mano uno de esos panecillos, tenemos la posibilidad de sustituirlos por unos bagels, unas hogazas blanco o, como fué mi caso, unas simples rebanadas de pan de molde.
La salsa holandesa es una salsa que se consume templada y hay que prepararla en el instante por el hecho de que es imposible calentar. Si os gusta podéis sustituir el bacon con jamón de York, os recomendamos dorarlo de cualquier forma en la sartén. Cuando la mezcla comienza a montar, sin dejar de batir, vamos echando la mantequilla a hilo, es decir muy despacio, prestando mucha atención a echar solo la parte grasa y no el sedimento que nos ha quedado abajo.
Bizcocho De Calabaza, Receta Punto Por Punto
Con sus orígenes culturales diversos, están decididos a proseguir intentando encontrar recetas genuinas e históricas que sean ricas en gusto y conocimientos. Ornamentar con pimienta de cayena o pimentón y cebollino fresco. Con una espumadera, retirar con cuidado el huevo de la sartén.
Los huevos tienen la posibilidad de recalentarse a lo largo de unos segundos en agua hirviendo antes de servirlos. La cocción de los huevos escalfados pertence a las más peligrosas, con lo que es mejor tener varios huevos de sobra a mano.
Elaboramos El Resto De Ingredientes
Se tamiza cada huevo para eliminar la parte aguada de la albúmina. Me agrada tambien que mencionas el origen de ciertos platillos, eso hace mas interesante el hacerlos.
Vais a ver que en el momento en que se funda absolutamente habrá una espuma en la área y una capa residual en el fondo. En ese instante retiramos del fuego, quitamos la espuma con una cuchara y reservamos sin desplazar, hasta que esté templada.
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