Si deseamos los huevos fritos con puntilla, los tiraremos a freír en el aceite muy caliente y los vamos a dejar sin tocarlos durante unos 55 segundos. No se debe regarlos de aceite por encima ni nada. Solo esperar y ser veloces en el momento de sacarlos y romperlos si no tenemos ganas que el calor residual nos cuaje la yema.
La potencia del chorizo o la chistorra en los huevos fritos contribuye a que este plato supuestamente sencillo se transforme en todo un manjar. A mejor calidad del jamón, mejor serán los huevos estrellados. Ponemos parte del aceite que nos ha sobrado en una sartén y freímos los huevos al gusto. Sacamos las patatas y dejamos sobre papel de cocina.
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Receta De Huevos Rotos O Huevos Estrellados Con Jamón
Pero si realmente deseáis presenciar con algún acompañamiento fuera de lo común, contamos múltiples propuestas que seguro os encantarán y querréis evaluar enseguida. Qué les semejan unos gambones a la plancha, o sobrasada, una lámina de foie, boletus, setas o aun algo de trufa rallada, por no charlar de los mucho más comunes jamón ibérico, chorizo, gulas o pimientos. Loshuevos rotos con jamón son una receta muy sencilla de realizar con un resultado increíble que agrada a todos, y que se reitera a diario en miles de hogares.
Esto significa que requieren de una preparación rápida y atenta. Para ello el aceite debe estar muy caliente.
Paso 2
En esta web quiero comunicar contigo mi experiencia, para que disfrutes de la cocina tanto como yo y todos tus platos salgan de rechupete. Mostramos estos huevos rotos en un gran plato con el ingrediente o acompañamiento que hayas escogido. Agregamos a la sartén las patatas y rompemos los huevos con una cuchara de madera. Asimismo las podéis recortar en tiras, el resultado es afín aunque menos vistoso a la hora de presentar el plato.
No obstante, este plato clásico de la cocina manchega se prepara con revuelto, y no con huevos fritos “estrellados” sobre la patata, como los rotos. El punto clave de la receta está en los huevos. Agregamos a la misma sartén 1 cucharada de aceite de las patatas y freímos los huevos sin que terminen de cuajarse. No tienen que quedar muy hechos (la yema debe quedar líquida).
Aprende de qué forma se procesan los datos de tus comentarios. No se si es que no lo he visto o no sale. Pero es que estoy haciendo un trabajo, y no me vendría nada mal que me pudiérais poner el tiempo de preparación y cocinado.
Prácticamente tan famosos como la tortilla de patata española son los huevos rotos que se sirven desde hace mucho más de 45 años en el restaurante Casa Lucio de la Cava Baja madrileña. Sobre las patatas ponemos el jamón, la grasa de este con el calor de las patatas quedará especial. Pasar las patatas a un plato o fuente donde los hayamos ido a servir, espolvorear sal pero con moderación por el hecho de que el jamón aporta sal.
Agregamos El Jamón A Las Patatas
Las cortamos en bastones ni finísimos ni grosísimos, como bastante un centímetro de espesor -si bien en el hogar las preferimos algo más finas-, y las secamos de nuevo con papel de cocina. Sus recetas son deliciosa cocina casera que invita a comer … Y sus platos siempre son bien recibidos, por el hecho de que con sus imágenes paso a paso, alguno puede atreverse a cocinar. Colabora en Pequerecetas y también puedes proseguirla en su blog Cocinando entre Olivos.
Los huevos rotos con jamónes una receta fácil de hacer con un resultado espectacular y que agrada a todos, en mi casa si fuera por ellos, los comerían todos y cada uno de los días. Poner parte del aceite que nos ha sobrado de freír las patatas en una sartén y freímos los huevos al gusto. Poner el aceite en una sartén grande o cazuela y en el momento en que esté ardiente poner las patatas. Cocinar a fuego medio hasta el momento en que estén agradables y en ese instante subir el fuego al máximo para conseguir que se doren.
Las escurrimos y las secamos bien con un paño limpio de cocina. Se dice que es muy fácil freír un huevo, pero en ocasiones se pueden quedar bastante hechos por determinadas partes y por otras, crudos. El misterio está en conseguir la homogeneidad y, para esto, elegir el aceite adecuado y en buena cantidad es fundamental. La textura del foie a la plancha conjuga a la perfección con la de los huevos rotos.
Mis hijos cuando eran pequeños los pedían siempre y en todo momento y los gozaban como el mejor de los manjares. Según hayamos ido teniendo cada huevo listo, lo vamos a sacar de la sartén con una espumadera, intentando chorrear al máximo el aceite, y lo iremos colocando en la fuente con las patatas y el jamón. Las pelamos y lavamos bien y, si contamos tiempo, las dejamos descansando en un bol cubiertas de agua. De esta forma, conseguimos que suelten el almidón y queden más sueltas al freírlas.
